Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Апельсиновое печенье Тигр https://veterperementur.ru/2021/12/apel ... hene-tigr/

Виктория, ссылка на фото, а не на рецепт

Спасибо! Исправила.

queen_V писал(а): ➡Апельсиновое печенье Тигр

Укатилась со смеху. Вика Печальная, но позитивная печенька Хвост и лапки можно на тарелочке было нарисовать шоколадом, как полоски.

Li писал(а): ➡Печальная, но позитивная печенька

Наверно, я, как художник в душе, случайно отразила свои ожидания от будущего года. )) Изначально планировала все печенья сделать в виде головы тигра, потом усомнившись в своих способностях рисовать шоколадом, честь решила сделать просто полосатыми кружочками. ) Про хвост и лапки не подумала, а идея хорошая!

на Матроскина похож

Шницель из курицы https://veterperementur.ru/2021/12/shnicel-iz-kuricy/

А я такие из индейки делаю. И без молока.

Надо будет попробовать из индейки сделать тоже. Мне кажется, должно хорошо получиться.

Tania+Ania писал(а): ➡А у вас что будет?

Неожиданно пришла идея новогоднего меню. Много лет мы не отмечали НГ дома, всегда в поездках. География была большая от Мальдивских островов и Сингапура до Финляндии и Лиссабона.

Я всегда покупаю и привожу кулинарные книги из разных стран, целая полка накопилась.
Полистала книги и решила приготовить к новогоднему столу блюда из разных стран мира. Продукты закуплены, рецепты подготовлены, кое-что уже варится.

У нас будет:
Циладья (Крит) - похоже на наш холодец, но в бульон добавляют сок апельсина, лимона и апельсиновую цедру
2 вида тапас (Испания) - шляпки шампиньонов с окороком и хамон с оливками (идею украшения с оливками взяла у queen_V)
Мэлидзанэс тиганитэс (Греция) - запеченые баклажаны с соусом дзадзики
Сациви из индейки (Грузия) - рецепт от Newa, а свежайшие грузинские специи привезла подруга из Гори
Смоландский селедочный салат (Швеция) - замена традиционной "шубе"
Говяжий язык в соусе из чернослива (Израиль)

На горячее - запеченная баранья нога в портвейне (Португалия) - уже делала раньше и рецепт с фото здесь давала.
Если заинтересует какой-то рецепт - пишите, сфотографирую нужную страницу из книги.

Всех с наступающим Новым Годом! Крепкого здоровья, веселого настроения и хорошего аппетита!

Margo писал(а): ➡Говяжий язык в соусе из чернослива

Вот это мне, пожалуйста.

Классно все у вас будет, Марго

И сразу вопрос: надо ли вымачивать язык перед варкой? Я никогда не вымачивала, но полезла в рецепты, а люди такое делают, оказывается

queen_V, а вот такая картинка мне нравится

Tania+Ania, я не вымачиваю

В выходные делала солянку. У нас сейчас довольно холодно, хотелось чего-то сытного, горячего
Рецепт, наверное, все знают. У меня самый простой.
В сковородке на маленьком огне обжариваю лук до слегка желтого цвета и мягкости. Лука много (по моим меркам) - на 5-6 порций взяла 3 луковицы. В конце обжаривания добавить мелко порезанные соленые огурцы. Режу мелким кубиком разные, какие есть в холодильнике мясные вкусняшки - у меня были карбонад, пастрома, немного краковской, пара подкопченых сосисок. В толстостенную кастрюлю всю эту нарезку и немного потушить в собственном соку. Потом добавить туда же лук с огурцами, полбанки лечо, пару столовых ложек томатного соуса (или том. пасты), полбанки порезанных оливок, столько же маслин, каперсы (если есть, можно и без них), выдавить сок половины лимона, перемешать. Затем доливаю в кастрюлю горячей кипяченой воды до той консистенции, какая густота нравится. 5 минут покипятить и готово. Вкусная, наваристая солянка. Подавала со сметаной, укропом, ломтиком лимона.

Helen64, самый мой любимый суп!

Margo писал(а): ➡ Полистала книги и решила приготовить к новогоднему столу блюда из разных стран мира

Высший пилотаж
Вот бы за таким столом оказаться!
Фото блюд потом выложите пожалуйста

Margo писал(а): ➡Смоландский селедочный салат (Швеция)

А мне вот этот рецепт, пожалуйста!

Tania+Ania писал(а): ➡ надо ли вымачивать язык перед варкой? Я никогда не вымачивала

Я не вымачиваю. Но после варки шкурку снимаю обязательно. Была уверена, что все так делают, но иногда на фото в рецептах вижу неочищенные кусочки языка, прям удивилась...

Мне соус из чернослива показался будет интересным и дополнит вкус языка.
Знаю, что многие любят традиционный салат язык\чеснок\майонез\сыр, но мне вот жаль такой нежный вкус (не дешевого, кстати) продукта "убивать" майонезом.

Я люблю язык просто с хреном. И да, тоже удивляюсь что кожу не снимают

Как хорошо что я