Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Lana_de писал(а): ➡Посоветуйте рецепт квашеной капусты, п

Я уже вроде писала. Повторю, нашинкуйте капусту, на 5 кг капусты 2-3 моркови натрите на терке. На 1 кг капусты 20-25 гр соли. Это столовая ложка без горки. Все перемешайте в емкосте и сложите в эмалированную кастрюлю или специальный пластиковый бак. Прикройте тарелкой и положите гнёт. Можно налить трёхлитровый банку в качестве гнета. Оставьте в помещении дня три. Каждый день обязательно прокалывайте деревянной палочкой (можно такой какой суши едят), снимаете гнёт, убираете тарелку и тщательно прокалываете, что бы «газ» вышел. Через три дня можно убирать в холодное место. Через неделю можно есть.

Lana_de писал(а): ➡ из 2-х килограммовой капусты получилось много.

Вы двойную порцию сделали? Да она бессрочно хранится.

remain-silent писал(а): ➡ ну я же ножом иногда открываю эти крышки -- воздух запускаю когда не могу открутить.

, если крышка вздута это опасно, а почему ножом, есть же пластиковая открывашка для этого, крышка не портится и легко открывается.

remain-silent писал(а): ➡ вдруг они уже того... не держат вакуум.

Когда закроете, перевернёте, крышка втянется немного,после остывания, значит все в порядке. Вакуум держит.

Newa писал(а): ➡

18 мар 2022, 20:15

, если крышка вздута это опасно, а почему ножом, есть же пластиковая открывашка для этого, крышка не портится и легко открывается.

у меня муж - открывашка,
но я уже приспособилась ножом "пссс" сделать и всё.
мы же выбрасываем эти банки-крышки

Newa писал(а): ➡

Lana_de писал(а): ➡ из 2-х килограммовой капусты получилось много.

Вы двойную порцию сделали? Да она бессрочно хранится.

Да, сделала двойную порцию). Ну, на самом деле купила больше капусты, но реально увидела, что много получается). Хотела ещё больше сделать)))), (впрок), но остановилась)))

Newa, большое спасибо за рецепт квашеной капусты!!!

remain-silent писал(а): ➡мы же выбрасываем эти банки-крышки

Можно стекло отколоть, не безопасно.

Talia писал(а): ➡И даже не обязательно в холодильник

Да, можно не в холодильнике. Прекрасно стоят. Я раньше делала.

В воскресенье пекла пирог по рецепту Newa. Получился вот такой. Вчетвером умяли с чаем за один присест) На следующие выходные заказали точно такой же, только с мясом.
Newa, вам благодарность за рецепт от всех моих домашних. А мне-то какое облегчение, и с тестом полдня возиться не надо)

Hessen писал(а): ➡ выходные заказали точно такой же, только с мясом.

А попробуйте ещё с капустой и яйцом. Со Щавелем, летом. Капусту только потушите. А мясо можно посолить сванской солью

а я сделала "красный салат".
а дальше как в китайском анекдоте про картошку.
короче позавчера вечером сделала, вчера вечером значительную часть съела, на два дня подождать не хватило
очень вкусно!
я раньше делала капусту со свеклой, но так вкуснее - и лук получился не горьким, но похрустывает.

и пирог наливной сделала тоже , у меня была банка горбуши. тоже очень вкусно, а главное быстро

Ой! И я сделала позавчера, а вчера смолотили половину. Сегодня доедим и снова сделаем.
Наташа. Newa. Спасибо за рецепт!

Девушки, капусту- то подержите, она только весь вкус на третий день раскрывает. Вот сейчас делаю и с Вами болтаю



Это не грязная кастрюля, она от свеклы такой становится, если всё время в ней делать. Это у. Меня кастрюля для солений красящих.

TatianaIv писал(а): ➡а я сделала "красный салат".

И я уже два раза делала. Очень вкусно и просто.
Newa, большое спасибо за рецепт.

Newa писал(а): ➡капусту- то подержите,

трудно убедить алкоголика бросить пить
правда вкусно.
я поняла - надо просто делать двойную порцию - пока первую едим досрочно, вторая как раз дойдет

Я ее люблю на 5 день. У меня предыдущая заканчивается и я делаю следующую.

кстати! я свеклу и морковь не соломкой резала, а пустила в комбайн на крупную стружку.
внесла так сказать изменения в рецепт

Ну тут уж хозяин-барин. Я все соломкой делаю, что бы примерно все были одинаковые овощи, капуста ведь и лук свою естественный толщину имеют.

Newa писал(а): ➡Ну тут уж хозяин-барин.

Я еще добавила болгарский перец, вкус не испортил.