Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Христос Воскрес!


Пекарь я никакой.
Занимаюсь этим крайне редко.
А вот яйца красим каждый год, сколько себя помню.
Да, и моя прабабушка говорила Паска .

Христос воскрес!!!
Всех православных поздравляю с праздником. Здоровья, благополучия и всех благ!!!

Newa писал(а): ➡

Tania+Ania писал(а): ➡ рецепта кулича плотной, влажной консистенции?

Таня обрати внимание на вот такой кулич.

phpBB [media]

Я вот по этому рецепту делала.
Неплохо.
Не скажу, что отпад, но вкуснее обычного и вкуснее магазинного намного.

С праздником Светлой Пасхи! Желаю щепотку небесных милостей и горсть насущных радостей! Пусть разум в смирении всегда живет надеждой, а душа знает меру!

Всех с праздником!

По поводу краффинов - очень вкусные, плотные, сладкие, лимонные, все сказали, что гораздо лучше обычного кулича. Вот по тому видео можно готовить смело. Я теперь буду только так делать. Всё увеличила в 2 раза.

Пасха получилась исключительная!
Newa, спасибо

Скромная пасхальная трапеза в беседке

len@ писал(а): ➡ Хлеб из льняной муки.
льняная мука гр.130
разрыхлитель 5 гр
соль, любые специи по вкусу
яйцо С1 2 шт
масло слив (или кокосовое) гр.40-50

В рецепт точно не входит еще какая-нибудь жидкость? У меня получился камешек вместо хлеба А вот при добавлении воды - вполне себе мягкий коржик. Но до вашего хлеба и расцветкой и структурой далекоооооо

Li писал(а): ➡ В рецепт точно не входит еще какая-нибудь жидкость?

Точно НЕ входит.

Li писал(а): ➡У меня получился камешек вместо хлеба

Значит передержали

какая же прекрасная выпечка у всех и яички красивые!

Сырные булочки.
Если у вас остался кефир и сыр и уже никто их не хочет,то приготовьте эти булочки.
Как всегда "Просто.Быстро. Вкусно"
100-130 гр любого сыра
250 мл кефира
3 ст.ложки растительного масла
1 ч.л. соли (если сыр соленый,то регулируйте по вкусу)
1 ч.л. разрыхлителя или соды.
250 гр.муки (пшеничной или цельнозерновой)
Сыр натрите на крупной терке, добавьте все ингридиенты, замесите тесто. Тесто получается не жидкое и не крутое и будет липнуть к рукам.
Смочите руки водой и придайте форму. У меня получается 8 шт, можно сделать меньшего размера и булочек будет больше. Выпекать при 180° минут 20, ориентируйтесь по своей духовке.
Булочки ароматные, мягкие и воздушные получаются, а вкус волшебный.
Приятного аппетита!

Я опять (или снова, кому как нравится)
с своим "Быстро. Вкусно. Полезно", хотя это из серии "Быстро. Вкусно. Просто".
Солим скумбрию.
Вы же помните что самое главное в засолке рыбы?
Начинаем готовить.
У скумбрии отрезать голову,плавники и удалить внутренности, промыть, обсушить.
Смешать 4 ст.ложки с горкой соли, 2 ст.ложки сахара, 1/2 ч.л. перца черного молотого, 1/2 ч.л. кориандра молотого.
Рыбу обмазать со всех сторон и внутри, сверху выложить лавровый лист и перец горошком.
Завернуть в пищевую пленку или фольгу и оставить часов на 12 (для малосоленой) или сутки (будет соленой) НЕ в холодильнике, я стввлю на подоконник. Готовую рыбу промыть, порезать на кусочки и наслаждаться вкусной скумбрией!



Приятного аппетита!
ПС. Пропорции даны на 2 рыбины среднего размера (гр.по 400 каждая).

len@ писал(а): ➡Сырные булочки.

Лена, спасибо! Попробую испечь. Вечно сыр остается, не знаешь, куда деть.
В последнее время, правда, приноровилась в рубленые куриные котлеты класть.

KNL писал(а): ➡ В последнее время, правда, приноровилась в рубленые куриные котлеты класть.

Нелля, сыр можно везде добавлять! и в котлеты и в салаты и горячие бутеры делать и в подливы, да и просто схомячить кусочек сыра это вкусно! )))))

KNL писал(а): ➡Вечно сыр остается,

Сыр остаётся совсем не остаётся , кажется его даже с супом едят

palomino1202 писал(а): ➡даже с супом

У меня так с овсяной кашей точно едят

palomino1202 писал(а): ➡кажется его даже с супом едят

Lilena писал(а): ➡с овсяной кашей

У нас как-то слабо едится Прямо сейчас лежит не распечатанная пачка, нужно пристраивать.
Вот привезенные французские и итальянские... те на ура шли. Теперь только воспоминания...
Суп протертый из тыквы или цв.капусты, да, вкусно сыром посыпать.

KNL писал(а): ➡

palomino1202 писал(а): ➡кажется его даже с супом едят

Lilena писал(а): ➡с овсяной кашей

У нас как-то слабо едится Прямо сейчас лежит не распечатанная пачка, нужно пристраивать.
Вот привезенные французские и итальянские... те на ура шли. Теперь только воспоминания...

Мне пару раз перепадало много сыра , я его резала на кусочки , в пакеты отдельно раскладывала и в морозилку. Потом доставала по кусочкам и размораживала , очень нормально было , морозилка не испортила

Ну еще про скумбрию
Рубрику не меняем
Минимум затрат и времени, готовила не я, а духовка
Скумбрию почистить, порезать на крупные куски, посолить, поперчить. Между кусками положить лук и помидоры (тоже не мелко порезанные).
В фольгу и минут на 20 при 180°
Аромат и вкус обалЬдеть!
Приятного аппетита!

palomino1202 писал(а): ➡ Мне пару раз перепадало много сыра , я его резала на кусочки , в пакеты отдельно раскладывала и в морозилку. Потом доставала по кусочкам и размораживала , очень нормально было , морозилка не испортила

Кстати да! Сыр можно морозить!

len@ писал(а): ➡ еще про скумбрию
Рубрику не меняем
Минимум затрат и времени, готовила не я, а духовка

Не могу решиться на скумбрию в духовке солёную делала , а вот запекать. Для меня это как селёдку жарить