Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Надо как-то возвращаться к нормальной жизни, хотя и сложно.
Недавно решила сделать что-то в индийском стиле - муж обожает индийскую кухню.

Как всегда, творчество и набор ингридиентов не дал следовать ни одному из рецептов в инете, поэтому получилась отсебятина, но весьма вкусная.
1. Натерла грудки куриные смесью "сингапурский карри", оливковым маслом и йогуртом. Отправила в духовку на 40 минут. Тут время зависит от размера кусочков, у меня были крупные
2. Обжарила в сковородке луковицу, добавила красный перец, хвостик чили, немного корешка имбиря, паприку, лавровый лист, 4 дольки чеснока. Все потушила. Потом добавила смеси той же самой - сингапурский карри и 200мл кокосового молока. Потушила еще минуты 3
3. Сняла смесь с огня и побила блендером. Не до однородности, просто до некоторой текстуры. Но наверное до однородности было бы правильно
4. Собрала в тарелке рис жасмин, выложила сочную запеченую курицу, порезала, полила смесью. Украсила долькой лимона и кинзой

Получилось вкусно, муж сказал, что не хуже, чем на фудкорте на его новой работе. Довольно похвально для первого раза

Выглядит блюдо не особо секси, но дело было в рабочий будний обед, некогда было украшательствами заниматься

Если желток в яйцах не сформировался (просто жёлтая жижа не в оболочке), такие яйца можно есть? Например, в яичнице.

Яйца всмятку Вы же едите? Я и гоголь-моголь очень люблю, там вообще всё сырое. Короче, ешьте смело.

Kuskow писал(а): ➡не сформировался

Скорее испортился от долгого лежания, мне кажется это признак не свежего яйца - ещё не протухло, но оболочка уже разложилась. Прожарить наверное можно, но вкус будет сомнительный кмк.

Испортиться не может - дату на упаковке смотрел, купил в магазине. Фабрика наша местная очень известная. Протухшими не выглядят. Всё свежее, только вот нет этой оболочки между желтком и белком.

В общем, я позавчера несколько штук съел, сегодня тоже. Вот жду реакции.

О! Теперь уж точно ничего не случится!

Лето-время мороженого.
Так как тянет меня в последнее время на азиатчину, поделюсь своим рецептом подачи мороженого с азиатскими нотками.
1. Берём любое кокосовое мороженое в брикетах-ванночках, например, Баунти или чистая линия. Если с шоколадом — не беда.
2. Готовим «азиатскую» карамель: 500мл сливок, 150 гр сахара, 40 гр мисо-пасты.
Сливки нагреваем, но не кипятим. Сахар нагреваем до жидкого состояния, вмешиваем в него мисо-пасту,добавляем капельку соевого соуса. Тонкой струйкой вводим сливки и доводим на медленном огне уже однородную массу до кипения. Снимаем с огня.
Важно: регулировать цвет получившейся карамели. Чем она темнее, тем насыщеннее. Но если переборщить с нагревом—будет горчить, так что аккуратнее. Светлая карамель — более нежная и сливочная.

А вот так это выглядит


В другой раз сделала карамель посветлее, она вышла нежная

Второе на горчицу похоже или на гороховое пюре. Но мы-то знаем что это мороженое от Hedgefoxy.

TNA, это карамелька к мороженому, которую я умяла просто с кофе.
Вообще не люблю сладкое, но эта штука вкусно получается

Флан https://veterperementur.ru/2022/07/flan/

Сладкая колбаса из фиников и орехов https://veterperementur.ru/2022/07/slad ... -i-orehov/

Куриная грудка с грибами https://veterperementur.ru/2022/07/kuri ... s-gribami/

Пирожное с творожным муссом https://veterperementur.ru/2022/07/piro ... ym-mussom/

Икра с грибами на скорую руку в духовке.

queen_V писал(а): ➡

16 июл 2022, 07:16

Сладкая колбаса из фиников и орехов https://veterperementur.ru/2022/07/slad ... -i-orehov/

Виктория, большой респект! очень вкусная штука, особенно с сыром. Сделала и ещё буду!

Попробую осенью сделать из китайских фиников -унаби. Урожай ожидаю большой. Посушу их, унаби не такие сладкие как финики.
Виктория, спасибо за идею.

Шарики из печенья с кокосом и шоколадом https://veterperementur.ru/2022/07/shar ... hokoladom/

Пирог со смородиной https://veterperementur.ru/2022/07/pirog-so-smorodinoj/

Шоколадный кекс на сметане https://veterperementur.ru/2022/07/shok ... smetane-2/

Пирожки с мясом из лаваша https://veterperementur.ru/2022/07/piro ... z-lavasha/