Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Margo писал(а): ➡

ivnev писал(а): ➡ вчера была корюшка! И ещё "ленинградский" плов!

Аппетитная рыбка на вид. Надеюсь, попробовать корюшку следующим летом.
А что за плов "ленинградский", давайте рецепт

Корюшка в Азовском море есть? Всегда думала, что она только в Питере водится. По весне ее там очень много продавали раньше. Она свежим огурцом пахнет и я всегда разочаровывалась когда видела, что это рыба , а не огурцы ранней весной. Ведь в 60-е годы не очень-то баловали народ свежими овощами в апреле- мае, а уж про зиму и думать было нечего.

lina46 писал(а): ➡ Всегда думала, что она только в Питере водится.

Корюшка много где есть, но у нас самая вкусная. А где-то ее маринуют только, прости-господи.

lina46 писал(а): ➡Азовском море есть

Нет, конечно, покупали замороженную в магазине камчатских морепродуктов. Разумеется, свежая вне конкуренции, но и эта достаточно хорошего качества. А так то судак и лещ - наше всё! Ну и раки!

Irina St писал(а): ➡ 3 яйца,
стакан сахара, но я беру половину сахара
Стакан муки.
Яблоки

Если белки отделить от желтков, взбить белки с солью, потом все соединить и добавить ложку крахмала, то шарлотка еще лучше получается.
Я, когда не лень, так делаю иногда - разница есть.

Tania+Ania писал(а): ➡когда не лень

Я раньше вообще вилкой перемешивала
Потом думаю, что то я совсем наглею, Миксер взяла
Мои сметут любую в 1 минуту
А так то да , по науке то надо отделять. И прямо взбивать Lege Artis

Irina St писал(а): ➡ Рецепт Шарлотки мне дали лет 30 назад.
С тех пор так и делаю.

Newa писал(а): ➡ меня точно такой же рецепт. И тоже сто лет ему.

Hessen писал(а): ➡у меня такой рецепт.

А в моем 30-летнем рецепте 4 яйца

Hessen писал(а): ➡вместо малины добавляю абрикосы.

Мы пробовали с персиками ,виноградом ,сливами ,все идёт

а мне не нравится шарлотка, не пеку и не ем ее.

palomino1202 писал(а): ➡А в моем 30-летнем рецепте 4 яйца

Смотря какие яйца, я иногда и 5 беру, если не очень крупные. И ещё я люблю ванилин именно в шарлотке, всегда добавляю.

А я из такого же теста, как на шарлотку, делала рулет. Начинка - варенье, орехи. Сворачивать теплым.

ivnev писал(а): ➡ замороженную в магазине камчатских морепродуктов

У нас тоже есть такой магазин.
Но я его не люблю за цены.
Надо посмотреть замороженую корюшку

Irina St писал(а): ➡замороженую корюшку

Ира, у нас 500 руб за кг. Магазин называется "Камчатка".

Девушки, а как думаете, можно шарлотку делать с замороженными фруктами? Надо же куда-то девать эти запасы вишни, малины, клубники из морозилки!

ivnev писал(а): ➡ можно шарлотку делать с замороженными фруктами?

Мильфей сделайте. Можно ленивый. Вкусный. Но можно и шарлотку, только все равно надо замороженную вишню в дуршлаг и на несколько часов оставить, дать стечь. Иначе очень влажное тесто будет внутри.

ivnev писал(а): ➡ Девушки, а как думаете, можно шарлотку делать с замороженными фруктами? Надо же куда-то девать эти запасы вишни, малины, клубники из морозилки!

Я делала со спитой брусникой. Не шарлотка конечно получается ,но пирог с ягодами ,тоже все смяли в миг.
А так тоже буду делать, полно ягод замороженных.

Newa писал(а): ➡Мильфей сделайте

Я и слова такого не знаю, сходила в интернет. Он говорит, что это "Наполеон".

Irina St писал(а): ➡пирог с ягодами

А тесто такое же, как и на шарлотку?

ivnev писал(а): ➡Он говорит, что это "Наполеон".

Нет, конечно. Я готовлю по рецепту Ивлева. У него и на мастер классе была. Все очень легко и просто. Могу видео его скинуть. Лучше я не опишу процесс.

ivnev писал(а): ➡

Irina St писал(а): ➡пирог с ягодами

А тесто такое же, как и на шарлотку?

Я такое же делаю
Но я не очень то спец в выпечке

Newa писал(а): ➡Могу видео его скинуть

Буду признательна!