Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Sveta_S]

Tania+Ania,
А у меня нормально все с икрой, размораживаю в холодильнике.

[jlena@]

Через пару часов еще запеку судака с шампиньонами в слоеном тесте.

Запекла, получилось очень вкусно. В прошлом году так делала форель. Судак мне больше понравился. Единственное, сделала глупость - сверху смазала тесто сливками, неохота была яйцо ради этого разбивать. Сливки моментально запеклись, едва успела прикрыть фольгой, чтоб совсем рулет не обуглился.

Шампиньоны потушила в сливках, репчатый лук поджарила отдельно.
Филе судака без кожи (у меня было замороженное и с кожей, разморозила, кожу сняла) посыпала специями и чуточку посолила.
Тесто слоеное дрожжевое (у меня готовое Цезарь со сливочным маслом) разморозила, слегка раскатала под размер филе.
На тесто рыбу, на нее жареный лук обильно по всему филе, и сверху шампиньоны без жидкости. Тестом обернула крест-накрест, смазала (уж лучше бы не смазывала вовсе) и посыпала смесью семечек. В духовку 180 гр верх-низ на полчаса.
Ничего не потекло, рыбка сочная, но не мокрая.

[Irina St]

Судак

У нас продают филе судака.
Очень интересно
Обязательно попробую.
Необычно.
Пирогов с рыбой я никогда не пекла
Если не считать консервов

[Newa]

сверху смазала тесто сливками,

С водой надо было развести.

[Margo]

же))а то я на ФВ прочитала кто во что горазд у кого сельдь внизу, кто-то майонез только сверху, ещё какие-то заморочки

Вспомнила - в начале 90-х работала в НИИ, времена были голодные, новогодний корпоратив вскладчину.
Я пирожки с мясом приносила, мама пекла, а наш шеф принес огромный поднос с "шубой".
Застолье начал словами - "надеюсь за этим столом собрались те, кто знает - картошка снизу"

[Margo]

Похоже я одна уже отпраздновала)))

Отчитаюсь в кулинарной, завтра в диеты иду)))
Застолье прошло на ура!!!
Кота не нашли, ежик у нас в компании украшений.





На горячее готовили мясо по рецепту из этой темы.





Пока провожали старый год еще можно сфоткать, все аккуратно, прилично)))



Простите СлаваСоколов, не оправдала)))

[Любеша]

Мы тоже уже отараздновали всё, что скинула за месяц, похоже, набрала за эту ночь.... А ведь впереди ещё 1-е января
На столе ещё нет холодца и сельтисона

[Irina St]

У нас было скромно, даже без горячего.
Из всего этого я съела один бутер с икрой и крышка желудка захлопнулась.
Бывает у меня такое.
Видимо ночь.
Будем доедать пару дней
Это я очень люблю, ничего готовить не надо

[Margo]

Irina St,
Красивый сервиз

Будем доедать пару дней

Открываем рубрику "доедалки".

[Orungal]

Из всего этого я съела один бутер с икрой

Икра хорошая, крупная, даже из Австралии видно...

[Irina St]

Икра хорошая, крупная,

Это кета.
Из горбуши помельче. Из кижуча ещё мельче, но очень вкусная

[KNL]

А у меня в шубе селедка внизу. Селедка-лук очень мелко нарезанный и немного - чуть масла подсолн. - картошка - свекла - яйца - майонез. Морковь не добавляю, не любят. Овощи на терке, кроме лука.

[Margo]

KNL,
Ой, это целые дисскусии ведут. Какие и где слои, лишь бы вкусно было.
По моему, именно это была главная тема этой темы

Щи и борщи они интернациональные, глупо делить их на ваши/наши. Но вроде никто и не заметил, ок

[Irina St]

Моя мама вообще все перемешивала в шубе
И было очень вкусно и ели только так.
Уже в Перми узнала, что слоями надо .
Сейчас мама тоже слоями делает
Перемешанная даже вкуснее была
А может это вкус детства, как и неспелые бананы

[Kuskow]

А у меня в шубе селедка внизу

Это жестокая битва тупоконечников с остроконечниками. Я её наблюдаю уже лет 40.
Там ещё яблочники с обезьяблочниками бьются, но эти реже.

Какие и где слои, лишь бы вкусно было.

Так в том-то и дело, что каждый считает, что вкус зависит, в первую очередь, именно от этого.

Щи и борщи

Тоже битва насмерть. Я считаю, что щи на капусте, борщ на свекле. Но я в меньшинстве, большинство считает, что на свёкле.

[KNL]

лишь бы вкусно было.

Именно так. Я вообще иногда перемешиваю слои, тогда свекла маринуется майонезом, вкусно, ИМХО.
Вот написала и потом увидела сообщение Ирины. Мне тоже нравится перемешанная.

Это жестокая битва

Просто обмен рецептами, опытом, мнениями Мне интересно читать, как люди делают. Что-то себе перенимаю.

[Newa]

Я уже рассказывала, что я ходила на мастер классы к Ивлеву. У него есть интересный, на мой взгляд, рецепт «Сельдь под шубой по Ивлевске» он там объясняет и нам объяснял почему выкладываются слои именно в определенное порядке. И первый слой картошка, затем сельдь, картофель пропитывается жирным селедочным маслом. Я сегодня буду делать по его рецепту. Сейчас найду и поставлю здесь. Нам очень нравится

phpBB [media]

[jlena@]

почему выкладываются слои именно в определенное порядке

Да, я тоже выкладываю, чтоб нижний пропитывался, и чтоб чередование соленого, сладкого и нейтрального. То есть лук на сельди, сельдь на картошке. Поверх лука яблоки, опять картошка, и на ней маринованные огурцы, потом морковь, свекла, яйца.
Получается слоями: нейтральное, соленое, острое, кисло-сладкое, нейтральное, кисло-сладкое, нейтральное, сладкое.
Или без второго уровня: картошка, селедка, лук, яблоко или маринованные огурцы, морковь, свекла, яйца.
И между селедкой, луком и яблоками никакого майонеза.

[Hedgefoxy]

Всех с наступившим!

[daland]

а у нас вообще нг не видно

раньше как отпразднуешь, а утром-днем 1 на поезд-автобус-самолет

возвращаешься скажем 9, а дома еще новый год виден довольно отчетливо

нынче 1 утром нового года вообще не видно...