Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Сразу "Понедельник" Стругацких вспомнился про селедочные головы.

Ну не! Там было некрасиво!

TatianaIv писал(а): ➡

28 мар 2023, 05:42

Головы не хватает!

Было только филе

корюшка вышла на славу. хотя и была мороженная. всем спасибо за советы.

leonidk1962 писал(а): ➡хотя и была мороженная.

А я все думала, откуда может быть у вас свежая корюшка? Меня всегда приятели просят привезти вяленной рыбы, везу тарань, рыбцов. Леща копченного как-то попросили, все вещи мне провонял. Но свежую не возила

Кстати, о рыбе. В другой теме спросили, но лучше здесь обсудить.

zet писал(а): ➡ Приготовила треску поэтому рецепту. Получилась переваренная рыба, плавающея в огромном количестве сливочного масла. Что я сделала не так?

Я несколько раз готовила дома такую рыбу (треску, судак, форель) получалось очень вкусно. Брала 50-70 гр слив.масла (1/2 от рецепта).
Такой соус очень похож на соус для рыбы по-польски, в нашем регионе очень распространенное рыбное блюдо, только там еще яйцо вкрутую есть.

На днях сделала, но в чужой духовке, получилось плохо, рыба разварилась, жирно.
Так я думаю, дело в духовке. Нужно, что низ подрумянивался, а соус впитался. 200 град в моей духовке 15 мин было отлично!
А на чужой плите рыба как-бы варилась в этом масле, поэтому и результат гэ

Рецепт здесь Лимонная треска(Hedgefoxy)

Margo, вот и у меня рыба сварилась и переварилась, соус был сам по себе, вернее не соус, а масло с чесноком. Я делала такую же треску, слегка припустив на сковородке, минут 6-7 в общей сложности, в небольшом количестве оливкового масла, и было отлично.
Насчет духовки - наверное надо купить термометр, у меня функция духовки в микроволновке, т.е. это небольшая
электродуховка с конвекцией, возможно, не разогревается до заданной температуры.

zet,
Дома у меня полноноценная духовка. Заметила, что печет быстрее, чем дают в рецептах. Я давала рецепт пирога с временем выпечки, мне потом писали, что мало такого времени.
А у дочери как раз такая микроволновка с функциями духового шкафа. Возможно поэтому.
Еще черт ногу свернет с этим Фаренгейтами)))

Каждый поход в магазин напоминает урок математики в школе - сколько взять хамона в фунтах, чтобы вышло полкило
Сколько oz брать на вечер, чтоб хватило

Margo писал(а): ➡ А я все думала, откуда может быть у вас свежая корюшка?

свежая только местная. у нас есть похожая мелкота - "барбуния".

а на корюшку мороженную совершенно случайно наткнулся и то, только в одном магазине. да и после того, как прочитал про нее в этой теме. и стоила ну очень дешево. теперь решили - будем брать.

leonidk1962 писал(а): ➡похожая мелкота - "барбуния"

Это ж барабулька...

возможно. привык к этому названию. даже не выяснял. но она у нас свежая. местная.

Margo писал(а): ➡ Меня всегда приятели просят привезти вяленной рыбы, везу тарань, рыбцов. Леща копченного как-то попросили, все вещи мне провонял.

у нас это все вяленое продают. вплоть до настоящей воблы ( ну так написано на упаковке). лещи размером с портфель.

Вчера в магазине увидела такую идею перцев
Удивило, красиво
Купила, сегодня запекла под сыром. Никогда прежде фаршированные перцы в духовке не готовила

Irina St, я часто зимой в духовке так делаю (пока перец привозной дорогущий и очень крупный - самое то.). Красиво и вкусно. У вас классно получилось.

А что за начинка? Рис... с чем?

Так вроде с мясом (похоже на свинину или индейку), а сверху посыпано специями.

Красиво! И есть удобно

Но мне кажется что в духовке может быть суховато, на плите всё же в подливе тушится.

Lilena писал(а): ➡ Так вроде с мясом (похоже на свинину или индейку), а сверху посыпано специями.

Про свинину была мысль, но показалась уж очень светлой)

Надо будет попробовать сделать, перцы выглядят очень аппетитно.

Hessen писал(а): ➡что за начинка

Фарш обычный ,плюс рис, лук.

TatianaIv писал(а): ➡Красиво!

Ага, у меня сразу глаз упал, ярко, необычно

Lilena писал(а): ➡может быть суховато

Нет, я сыром тёртым прсыпала, хорошо, самое то.

Hessen писал(а): ➡перцы выглядят очень аппетитно.

Да, и вкус другой, не как обычно .
Обычный на самом деле надоел, а здесь что-то новенькое.
В общем, век живи, век учись.
Мне понравился и вкус и вид.

leonidk1962, раскройте, Вы в каком лагере - тех кто потрошит или целиком жарит?))