Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Виктория, востогаюсь Вашим рецептами и подачей. Ну так "вкусно". Уверена что все поддержат. Спасибо за мастер класс!

комета88 писал(а):добавляем крахмал (чтобы сок остался в мясе)

Вот чего мне оказывается для полного счастья не хватало. Съели с удовольствием, спасибо.

margo писал(а):Киш Лорен - мое любимое, спаибо,что напомнили.

А мне ещё Софи Лорен нравится...

Можно полюбить и её рецепты, вот https://www.gastronom.ru/digest/2017/paste/recipe/10073, опробован, вкусно!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ

Рецепт http://veterperementur.ru/jablochnyj-pi ... i-izjumom/

LaSer61, ну так и понятно - мальчикам - Софи, девочкам - киш:))

Суп с репой и сосисками

Репа - 500г
Картофель - 500г
Морковь, сельдерей (корень или стеблевой), смесь в общем объеме - 500г
Лук репчатый (средний) - 1шт.
Петрушка (укроп)
Растительное масло
Вода - 1л
Соль, перец черный молотый, мускат(по желанию)
Бекон - 50г
Сосиски - 4 шт.(порционно)
(Сметана, перо зеленого лука, соль, перец черный молотый)

Лук репчатый мелко нарезать. Репа, картофель, морковь, сельдерей - нарезать кусочками. Бекон нарезать (бекон здесь для пикантности аромата и вкуса копчености - можно не добавлять).
На растительном масле обжарить лук и бекон, добавить подготовленные овощи, залить 1л воды, посолить, поперчить (я добавляю кубики овощного бульона) - варить на маленьком огне 30 минут.
В конце, после выключения конфорки, добавить сосиски (целиком), зелень петрушки, накрыть крышкой и оставить настаиваться минут 5.
Сметану посолить, поперчить, добавить нарезанный зеленый лук, перемешать - добавить потом в тарелки порционно.

Кекс с халвой

Рецепт http://veterperementur.ru/keks-s-halvoj/

Салат с яблоками и козьим сыром
Состав :
Набор зелени для салата ,но можно просто листики Руккола или молодой шпинат
Тонко нарезанное яблоко или груша
ягоды -можно любые, а можно заменить на вареную или запеченную свеклу
Орехи(но можно и без них)
Козий мягкий сыр
Густой бальзамический уксус.

Овощи запеченные в духовке
Любые овощи -мы любим грибы ,перчик сладкий,помидорки,а дальше ,что под руки попадется-помыть и просушить бумажным полотенцем.Затем выложить в противень или лоток (я покупаю большие одноразовые из фольги ) и промазать смесью из оливкового масла (я люблю вместо оливкового использовать масло из виноградных косточек),сок лимона(одного лимона достаточно ) и соус терияки (можно просто соевый соус взять ) -пропорции не скажу так как делаю на глаз ,просто ,чтобы все смазалось . Ставлю в духовку на 205-210 градусов примерно на 20-25 минут. Летом можно на гриле -получается даже вкуснее

marchello писал(а):ягоды -можно любые,

Интересная идея с ягодами. Надо будет обязательно попробовать.

Бараньи ножки

берем бараньи ножки-моем и высушиваем бумажным полотенцем-затем надрезаем у самой толстой части и немного сдвигаем мясо вниз.Затем присыпаем ножки аджичкой и обжариваем буквально по минутке-две с каждой стороны.
Сложить обжаренные ножки в форму(я обычно беру одноразовую из фольги) -добавить нарезанное селари,морковку,головку чеснока разрезать пополам и несколько веточек розмарина,соль,половину стакана красного вина и столько же любого бульона или воды,соль .
Накрыть сверху фольгой и поставить в духовку часа на 2 с половиной
получается вот такая вкуснятина.

marchello писал(а):Овощи запеченные в духовке

А оливки какие берете, маринованные? Они нормально запекаются?

LaSer61 писал(а):А оливки какие берете, маринованные? Они нормально запекаются?

Оливки я не запекала никогда-мы их и не запеченые хорошо кушаем

А на фото, где перчики со спаржей и грибочками, там что?

LaSer61 писал(а):А на фото, где перчики со спаржей и грибочками, там что?

Это помидорки

А я думал виноград

Kuskow писал(а):А я думал виноград

Нет виноград я не запекала ,а вот ананасы на гриле и персики -получаются просто умопомрачительные

Интересно, а если ананасы на сковороде-гриль поджарить, хорошо будет? Или только в духовке под грилем надо? У меня гриль есть, но что-то я с ним не подружилась.

Кофе с халвой

Рецепт http://veterperementur.ru/kofe-s-halvoj/