Круизный форум

KNL писал(а): ➡ Сладкий вариант напитка
Ингредиенты:
сливы – 1 кг;
сахар – 150 грамм;
водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Приготовление
1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.
2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.
4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).
5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.
6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.
7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.
Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

Margo писал(а): ➡может храниться до 2-х лет

Newa писал(а): ➡Сливовый соус по типу ткемали

TatianaIv писал(а): ➡м вишню квартал мариновать

lika писал(а): ➡ получаются прекрасные плюшки со слоеным тестом

Dame писал(а): ➡ Конфитюр из винограда

Виноград- 2 кг (очищенных ягод)
Лимонный сок- 1-1,5 лимона
Сахар- 1-1,2 кг.

Вымыть и просушить виноград. Отделить ягоды и переложить в кастрюлю
Варить на слабом огне +-20 мин.
Охладить (час+)-перетереть через сито- перелить обратно в кастрюлю.
В кастрюлю с ягодами добавить сахар и отфильтрованный сок лимона.
Поставить на средний огонь.
После закипания огонь снизить до минимума и уваривать до желаемой консистенции, периодически помешивая.
Проверка готовности конфитюра:
- капли стекают с блюдца при наклоне– необходимо продолжить варку(или добавить загуститель)
- не стекают - готов.
Переложить в банку- закатать - перевернуть до полного остывания.

В прошлом году я делала без лимона. Конфитюр получился, но был сладковат, хоть я сахара я все равно меньше положила.
Сейчас лимон дал свой вкус, но очень очень легкий и убрал приторность, как мне кажется. Я использовала 1 большой на 2 кг ягод.
Загустители (агар-агар, желатин и тд) я не добавляла – забыла напрочь про них.
Конфитюр сейчас полностью остыл, кажется достаточно густым. На итог, мне кажется, еще влияет зрелость винограда, сорт и время варки.

Margo писал(а): ➡в кашу

lika писал(а): ➡ Вишневая настойка: 5 литровую банку из под воды наполняем до верха спелой вишней. Заливаем качественной водкой или лучше качественным самогоном. В 5 литровую банку уходит ровно 1.5 литра. Оставляем на 3 месяца. Раствор сливаем аккуратно в емкость, закупориваем плотно, засыпаем вишню сахаром сколько войдет и оставляем на месяц. Время от времени надо трясти банку интенсивно. Сахар стягивает остаток вишневого сока и алкоголь. Через месяц фильтруем вишню, смешиваем с раствором и оставляем до 8 марта. К 8 марта прекрасный напиток. Вишню можно почистить от косточек и получаются прекрасные плюшки со слоеным тестом. Вишня не течет и имеет пикантный вкус.

gling007 писал(а): ➡вишня с косточками?

Hedgefoxy писал(а): ➡йогурт