Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Hedgefoxy, Вика, я использую самое обычное. Можно по эксперементировать с любым.

А почем у вас хорошая вырезка?
Такая.



Готовила ростбиф, вкусно - капец. И просто.
Духовку на максимум включить, пусть греется.
Мясо обмазала растопленным сливочным маслом, посолила - поперчила, в другой раз ещё веточку розмарина положу.
7 минут на максимальном огне и 45 минут на 160 примерно, кусок потоньше вытащила через 30 мин.

Tania+Ania писал(а): ➡А почем у вас хорошая вырезка?

1,200. Но можно и за 1000 купить. В магазине «Колхоз». Ну или на рынке у меня «Долгоозёрный». До моего отъезда было.

Newa писал(а): ➡1,200

У нас на рынке по 1600, что мне кажется дорого.
Подружка сказала, что на их рынке в другом конце Москвы она берет по 500

Tania+Ania писал(а): ➡она берет по 500

Небось, Каширка какая или Теплый Стан. Там сильно ниже цены на рынках.

Tania+Ania писал(а): ➡по 500

Такого давно нет. По 800-900 еще полгода назад можно было купить. Я все время покупаю такую вырезку. Вот завтра-послезавтра схожу, тогда сегодняшние цены точно напишу. 1,600 еще не брала пока. Месяц назад по 1,100 покупала.

Вырезка- это то, что со спины, одна штука на всю тушу?
У нас она тоже дороже стоит, чем просто филе.
Причём заказывать надо, разбирают. Телятина
А вот в магазине Мираторговская, свиная, совсем недорого стоила . Зимой рублей 400 была за кг.
Сейчас не знаю.

italalla писал(а): ➡Там сильно ниже цены на рынках.

У нас такого разброса цен вроде нет. Между 500 и 1,600 Как Таня написала. Рублей может 100 еще может быть. Я баранину раньше покупала в магазине рядом с мечетью у себя в Приморском районе, разница с аналогичным магазином у «знаменитой» мечети на Горьковской в 100-150 руб. Но баранина отменная из Дагестана. «Ученик» моего мужа сопровождал с самолета в магазины.

раз тут фсё про мЯЯсо - то вот вам -- киношка чисто анХлийская
из лучших старых



ютюбы то надеюсь врАхи не отключили?

italalla писал(а): ➡Каширка какая или Теплый Стан

Москворецкий вроде, но мне туда очень далеко.
Иногда брать можно, но какая-то совсем не божеская стала цена.


Вырезка - это поясничная часть, она неподвижная, поэтому самая мягкая. У нас она даже не лежит на витрине, ее надо попросить

Irina St писал(а): ➡ Вырезка- это то, что со спины, одна штука на всю тушу?

Вот так правильнее
« Говяжья вырезка, филе — лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши, находящаяся в заднем подреберье. Это пояснично-подвздошная мышца, бедная соединительной тканью и почти не получающая при жизни животного физической нагрузки, поэтому очень нежная.»
Я поняла о ней речь. У нас тоже заказывать надо, но думаю это из-за того что дорогая.

а я фенхель с морковкой жарила
странный такой овощь...но говорят полезный очень ещё с авиценны

Newa писал(а): ➡тоже заказывать надо

Не, у нас разбирают, туша большая, а вырезки только кусок .
Раза в 2 дороже была, чем просто мясо
Сейчас не знаю, давно не брала .

Tania+Ania писал(а): ➡Вырезка

Tania+Ania писал(а): ➡надо попросить

Да, да, точно.
Надо попросить, может пригласят через неделю

remain-silent писал(а): ➡фенхель

Ни разу не ела.
Вот сельдерей кочанный или пастернак тушили.
Но много не наешь

а ещё меня навели на такой интересный блог кулинарный израильский по-русски
делюсь:

https://vkusnoisrael.com/recipes_from_meat

remain-silent писал(а): ➡фенхель

В Италии им еще и обзываются По внешнему виду. Я первый раз ела сырым - странным показался Потом понравился. А как-то жарила его на гриле по Дж. Оливеру. Вкусно. В салат резала. Что-то между луком и сельдереем.

italalla писал(а): ➡между луком и сельдереем.

Укропом и сельдереем. Зелень как у укропа, а «кочанчик» как у сельдерея. Его еще раньше от коликов младенцем давали в гомеопатической аптеке укропный настой вроде так назывался продавали. По одной-две капли назначали гомеопаты.

Newa писал(а): ➡от коликов младенцем

Точно. Я давала мелким фенхелевый чай.

Newa писал(а): ➡ Укропом и сельдереем. Зелень как у укропа, а «кочанчик» как у сельдерея. Его еще раньше от коликов младенцем давали в гомеопатической аптеке укропный настой вроде так назывался продавали. По одной-две капли назначали гомеопаты

Первый раз когда ела, и лук тоже проглядывался. Про фенхель от колик знаю