Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Newa, попробуйте с жирной молодой бараниной . Будет супер!

lika писал(а): ➡как же очпочмаки в Казани?

Сейчас посмотрела рецепты , так там начинка сначала на сковороде готовится и даже не просто обжаривается , а ещё и тушится. Потом они же сверху с дыркой , как бы открытые пирожки , немного по другому .

palomino1202 писал(а): ➡ так там начинка сначала на сковороде готовится и даже не просто обжаривается

Не знаю где это вы смотрите , ничего там нигде не тушиться. Режете мелко мясо ( баранина или утка ) , картошку, лук, перец , соль по вкусу и в тесто. 50 минут и все готово. Через дырочку у вас бульон будет выкипать. Как только перестанет булькать все готово. Но как мои подруги говорят, чтобы готовить очпочмаки надо родиться в Татарстане.

Newa писал(а): ➡Тесто слоеное без дрожжевое

palomino1202 писал(а): ➡мясо с картошкой будут сырыми

Newa давала раньше рецепт с другим тестом, но тоже в начинке сырое мясо и картофель, я делала - все пропекалось отлично, очень вкусно.
Здесь рецепт:
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Newa)
Здесь мой результат
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Margo)

lika писал(а): ➡

palomino1202 писал(а): ➡ так там начинка сначала на сковороде готовится и даже не просто обжаривается

Не знаю где это вы смотрите , ничего там нигде не тушиться. Режете мелко мясо ( баранина или утка ) , картошку, лук, перец , соль по вкусу и в тесто. 50 минут и все готово. Через дырочку у вас бульон будет выкипать. Как только перестанет булькать все готово. Но как мои подруги говорят, чтобы готовить очпочмаки надо родиться в Татарстане.

Поскольку я не оттуда , то мне и не дано такое готовить .

lika писал(а): ➡Не знаю где это вы смотрите

В интернете , где же ещё мы можем смотреть

lika писал(а): ➡что такое под пирогом

Силиконовый коврик, чтобы не приставало к противеню и раскатываю на нем.

Newa писал(а): ➡Силиконовый коврик

Ссылку киньте пожалуйста. Там раскатываете и потом в нем в духовку? Вчера пекла губадию, я кладу бумагу промасленную.

Я из слоеного теста пироги делаю, но начинка всегда уже готовая, не рискую сырую, но может это мои опасения. Но обычно пирог из слоеного теста в духовке минут за 25-30 готов, максимум (смотрю по цвету теста). Не представляю слоеное тесто при180- 190° почти час...

lika писал(а): ➡пекла губадию

А творог красный где берете?
В КАзани эчпочмаки ели, все пропеченное и вкусное. Но дома всегда боюсь, что не пропечется. Даже за беляши всегда переживаю, чтобы сырыми не получились. Хотя моя тетушка говорила, что горячее сырым не бывает.

lika писал(а): ➡Там раскатываете и потом в нем в духовку?

Да. Я покупала совсем дёшево в каком-то фикспрайсе сто лет назад. Я бумагой не пользуюсь уже давно. И раскатываю на нем. Сейчас поищу на валдбересе или озоне.

lika писал(а): ➡Вчера пекла губадию

А рецепт? И фото. Интересно, что это?

lika писал(а): ➡ попробуйте с жирной молодой бараниной . Будет супер!

Делаю тоже. Очень любим. У нас сейчас туго с бараниной. Я ездила за дагестанской к мечети, недалеко от моего дома, там магазин, но какие-то перебои сейчас.

KNL писал(а): ➡творог красный где берете

У меня родители живут в Татарстане, она уже не делает, но есть много родственников, которые делают. Оттуда привожу. Я его просто так очень люблю.

KNL писал(а): ➡боюсь, что не пропечется.

Не бойтесь все пропечется. Очень вкусно будет. Только надо мясо пожирнее или утку или баранину.

Margo писал(а): ➡фото. Интересно, что это?

Это национальный татарский пирог. Очень и очень вкусный. Я люблю с красным творогом и только с ним. Никогда не делала с мясом.

lika, вот посмотрите https://fix-price.com/catalog/dlya-doma ... n-40h30-sm
Наподобие есть и на Озоне и валдбересе .

MarinaSi писал(а): ➡ Не представляю слоеное тесто при180- 190° почти час...

Время выпечки зависит от типа духового шкафа и размера изделия. Я ставлю конвекцию и противень на средние рельсы. Но надо конечно по своей духовке ориентироваться.

lika писал(а): ➡люблю с красным творогом и только с ним.

На фотографии изюм и рис , а красный творог в тесте ?

lika писал(а): ➡губадию

Блин какая же вкуснотища. Тетушка жила в Башкирии, там тоже делали очень вкусно.

Margo писал(а): ➡Интересно, что это?

Пирог, очень вкусный. С творогом он сладкий, но не приторный, нежный. С мясом не пробовала.
Из вики ингредиенты:
тесто пресное или дрожжевое
рис
изюм
яйца
курт (уваренный в топленом молоке творог со сливочным маслом и сахаром)
курага и чернослив (редко)
мясной фарш (иногда)

Newa писал(а): ➡ Мелко порубленное сырое мясо+большая головка лука меленько порезанная+ горсть приличная укропа (я делаю заморозку из своего) порезанная+ две картофелины сырых крошечными кубиками.

чумовой пирог, похож на татарский с курицей и сырой картошкой.