Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

А паэлью я тоже не люблю!
Хотя казалось бы тоже рисовая каша. Но совсем не то, что ризотто и плов!

Aprelka писал(а): ➡самое правильное, самого процесса

Ну что ж, если неприятный мне персонаж делает супер - блюдо, отнесусь с уважением к ее познаниям и попробую повторить) недаром из всех описаний зависла на ее рецепте.

travelgirls писал(а): ➡с варки правильного бульона

Почитаю) ну а что сложного - сварить бульон)

Tania+Ania писал(а): ➡что сложного - сварить бульон)

Я раньше так тоже думала.
Лучше не читай!

travelgirls писал(а): ➡ А паэлью я тоже не люблю!
Хотя казалось бы тоже рисовая каша. Но совсем не то, что ризотто и плов!

Вот! А у меня паэлья ближе к плову. Хорошую люблю. Но встречалась и гадЫсть, причем в Валенсии

italalla писал(а): ➡ Но встречалась и гадЫсть, причем в Валенсии

То же самое.
Именно на валенсийскую паэлью я большие надежды возлагала. Но она мне совсем не понравилась.

Aprelka писал(а): ➡Милейшая дама и кулинар

Меня слегка перетряхивает от словесных паразитов типа «рецептыши» и «диетыши» (и выглядит, и звучит ужасно), но рецепты многие правда хорошие, как по мне.

Hedgefoxy писал(а): ➡Меня слегка перетряхивает

Мне еще похихикиванье мешает

Margo писал(а): ➡все оказались не любители ризотто

Не все
Про мерзейшее слово "рецептыши" промолчу, вдруг кто-то даму обожает, нафик-нафик

i_crust писал(а): ➡ Про мерзейшее слово "рецептыши" промолчу, вдруг кто-то даму обожает, нафик-нафик

Ха, и слово противное, и сама "дама" неприятная.
Но у меня есть эта книга. Отличное профессиональное оформление, красивые фото, хорошие, понятные и простые рецепты. Вкусно.
Я думаю, что это не ее творчество, она нанимала профи.

Самое невкусное ризотто я ел в Валенсии, а самую невкусную пиццу в Неаполе.

Какая-то Валенсия не вкусная получилачь Но орчату я все равно люблю

Елена301 писал(а): ➡ А меня мои мужчины дома бесят, когда я спрашиваю, что приготовить? отвечают: да все равно, что-нибудь.

В инстаграме полно лайфхаков на эту тему. Типа:
- А ну ка, угадайте, что мы завтра будем есть!

Kuskow писал(а): ➡инстаграме

А когда смотреть тот инстаграм?

Ой, лучше не начинать - хуже семечек.

Раз никто не любит пасту, тем более с рыбой, дам рецепт, который мы любим
1. Берём филе рыбы, у меня в этот раз сибас, но и с лососем неплохо, и с дорадой
Филе я поливаю лимонным соком, добавляю тимьян, перец, оливковое масло, соевый соус.
Важно. Многие шефы, например Лазерсон, категорически против лимона с рыбой ДО термообработки: это делает ее более плотной. Но мне именно этот результат нравится, поэтому я всю рыбу мариную
2. Готовим «подушку» для рыбы: лук, морковь, чеснок
Режем на тонкие кусочки, овощи готовятся хуже рыбы
Лимон с остатками тимьяна тоже сюда)

Сверху кладем рыбу и в духовку на 200 градусов на 20 минут. У меня быстро греется духовка, поэтому регулировать надо согласно характеристикам вашей духовки


3. Вынимаем рыбу. Аккуратно ее снимаем с подушки, откладываем в сторону.

4. На сковородке разогреваем смесь оливкового и сливочного масел, все с «подушки» добавляем на сковородку

Лимон выжимаем и выбрасываем, ждём, когда овощи слегка зазолотятся, добавляем немного вина белого.

5. Ставим воду для пасты, отвариваем пасту (у меня орзо, рекомендую с ней) до полуготовности (у меня 5 мин)

6. Как только из вина выпарился алкоголь, добавляем 4 столовые ложки сливок, ждём, когда они нагреются и добавляем орзо полуготовые. Регулируем жидкость: орзо должно быть консистенции ризотто
Я тут еще добавляю сухой чеснок и побольше черного перца. Помешиваем, доводим орзо до готовности.

7. Сверху выкладываем рыбу, лимон, веточки тимьяна




Я не фанат итальянской кухни, но иногда почему бы и нет?
Паэлью тут показывала. Я ее не очень, но муж любит

У даланда еду обсуждают)

Вот такой вопрос.
Сделала лагман



По рецепту лапша готовится отдельно не в казане, и подаётся уже по тарелкам

Я так конечно сделала сначала, но остатки потом бросила в казан, и на завтра это было очень вкусно

А вы как делаете?

TatianaIv писал(а): ➡Сделала лагман

Я покупаю специальную лапшу для лагмана в магазине «Алтын» из Казахстана у них вся продукция. Она не расквашивается.

Newa, так и я купила, поэтому она и на второй день не раскисла. Но в рецепте зачем-то было про раздельную подачу

TatianaIv писал(а): ➡



А вы как делаете?

Как я делаю, я тут рассказывал.

Newa писал(а): ➡ Я покупаю специальную лапшу для лагмана в магазине «Алтын» из Казахстана у них вся продукция.

И мы покупаем лапшу в казахских магазинах. У них она разных видов.