Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Tania+Ania]

Irina St, я сделала с жеренным луком и морковью, немного чеснока , горсть сухих белых и немного бульона из под них добавила. А основные грибы - сыроежки .
Вкусно.

[Newa]

сделала с жеренным луком и морковь

Я потом отвариваю яйца , вытаскиваю желток смешиваю с икрой грибной и закладываю эту смесь в белок. Так на стол подаю. Моим нравится. Можно в блендер когда икру делаешь сливки добавить. Я грибы отвариваю и в морозильник. Икру делаю как паштет из печени. Лук, морковь, грибы все пережарила на сливочники масле в блендер туда сливки взбиваю и яйца так начиняю. Но можно и на багет или чиабатту

[Irina St]

Irina St, я сделала с жеренным луком и морковью

Да, почему то всегда грибную икру с морковкой делают
Я не люблю жареную морковь. Поэтому без неё.
С чесноком вкус интересный.
Из лисичек, из рыжиков, из подосиновиков, вся вкусная
.

яйца так начиняю

Интересно, надо сделать.

[Newa]

Интересно

С детства было блюдо еще и к новогоднему столу. Фаршированные яйца грибной икрой. Я люблю морковь, поэтому у меня с морковью. Да чеснок забыла добавляю к желткам яиц и смешиваю с икрой.

[Helen64]

Фаршированные яйца грибной икрой

Мы любим аналогично яйца начинять шпротным паштетом - также желтки, паштет, чесночок.

[Newa]

шпротным паштетом

Я еще с печенью трески делаю.

[i_crust]

с печенью трески делаю.

да, это беспроигрышно.

[KNL]

с печенью трески

Желтки с печенью смешать и в половинки белков положить? Что-то еще нужно добавлять в начинку? Давно хочу сделать к столу, но забыла, как мама делала. По-моему она еще лук репчатый добавляла.

[Newa]

Что-то еще нужно добавлять в начинку?

Я разные ингредиенты делаю. Ну например лук зеленый мелко режу, очень мелко маринованный огурчик, тру твердый сыр на мелкой терке и желток отварной, печень трески. Все смешиваю и начиняю половинки яичного белка. Люблю и просто желток, печень трески больше ничего тоже этим начиняю половинки яйца. Некоторые майонез (мягкий сыр, мягкий творог)немного добавляют для связки ингредиентов.

[KNL]

Newa,
Спасибо, скопировала себе в рецепты, сделаю.

[Irina St]

А я красной икрой яица наполняю

[Newa]

KNL, репчатый не делайте если сразу не с’едите. Будет привкус не очень хороший. Лучше его мелко порезать и подмариновать немного на часок. Вода, уксус ( лимонный сок) чуть соли и чуть сахара на кончике ножа. Потом откинуть на ситечко. Я просто привкус лука не люблю если не сразу с’есть.

[Newa]

красной икрой

Начали с грибной икры ну да я тоже, а вот в тарталетки не люблю. Или очень тоненькие. Раньше в Метрополе их сами делали и в них подавали. Они тонкие как хворост были, прям прозрачные.

[Newa]

Напишу рецепт салата из печени трески. Мне такой нравится. Когда-то на кулинарных курсах у Ивлева делала.
Печень размять, добавить два яйца мелко порезанных, два небольших соленых (маринованных) огурца, лук зеленый тоже мелко порезанный. Все Смешать с ложкой майонеза. Три ломтика ржаного хлеба обрезать корки, порезать кубиком мелким обжарить на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета, слегка посолить и добавить к салату. И под рюмочку запотевшей.

[KNL]

Будет привкус не очень хороший.

Лук мама обдавала кипятком, мне нравилось, не горький был. Я тоже лук не очень приветствую, но в этом случае было вкусно. Да и много такого не съешь, сделаю на один раз.
И салат мне понравился.

[Newa]

мама обдавала кипятком

Это чтобы горечь ушла.
Конечно делайте как вам нравится

[KNL]

Конечно делайте как вам нравится

Написала я вчера непонятно.
Отвечала на эти слова:

Я просто привкус лука не люблю если не сразу с’есть.

А имела в виду, что сделаю по Вашему рецепту.

[Весна3]

Мне с печенью трески слоёный салат нравится, наподобие Мимозы.
1й слой - картошка отварная или печеная на терке. Остальное тоже на терке, кроме лука и печени. Желтки тоже можно размять.
2 - размятая печень
3 -зеленый лук
4 - яичный белок
5 - сыр
6 - яичный желток
Между сыром и желтком можно майнеза чуток для связки

И варианты: слой маринованных огурцов, слой моркови.
Это уже по вкусу.

[Margo]

Пару дней болела, температурила, аппетита ноль.
Зашла в тему, почитала
Мы умеем тему развивать - начали с грибной икры закончили печенью трески и красной икрой.

Но мне так захотелось фаршированных яиц. Прям лежу и вкус чувствую. Моя мама всегда приберегала баночку печени для праздника. Иногда яйца фаршировала, часто просто в виде салата.

Сделала самый простой вариант - печень трески, желток, зеленый лук. Для связки капнула немного масла из банки с печенью, вилкой размяла.
Яйца у меня очень свежие, домашние, они плохо чистятся, не слишком аккуратно. Но вкуууусно

Половину уже съела.Всем спасибо!

[Newa]

они плохо чистятся,

Надо тщательно побить скорлупу всего яйца и опустить в холодную воду не надолго. Вода заполнит все трещины и яйца очень легко очистятся.