Круизный форум

queen_V писал(а):Я так поняла, что варить 4 минуты.

queen_V писал(а):Именно вариативность позволяет рождаться новым рецептам.

LaSer61 писал(а):Я всегда готовлю "на глазок".

Мне не нужен торт с меренгами. 

Неужели так мало красивых девушек в парашютно-десантных войсках? 
Я требую невозможного? Нет

VSR писал(а):Неужели так трудно сделать по технологической карте такие незамысловатые блюда как луковый суп или солянка?

lina46 писал(а):Вариативность? Но вкусно

VSR писал(а):Вариативность - когда квалификация на столько высока, что, делая свой "Цезарь", получаем салат и с традиционным, и совершенно новым вкусом.

VSR писал(а):Посыл жульена был в том, что хорошо бы делиться не только рецептами, в том числе и ... разными, но и всякими полезными штуковинами, которые вроде тривиальны, но не очевидны возможно для кого-то. Что такое порезать жульеном или, что чистку молодых овощей удобней осуществить, потерев их металлической сеткой для посуды, а не ножом, или порядок закидывания овощей для пассировки - не одновременно и почему. Или, что черт возьми делать с борщом, когда ребенок не любит вареную капусту. Мне кажется это может быть интересно даже для тех кто не готовит.

LaSer61 писал(а):Не забываем про качество исходных продуктов. Из "пластмассовых" помидоров и безвкусного базилика никогда не сделать достойный "капрезе"

queen_V писал(а):Хотя на домашней кухне рыбу можно поджарить не хуже. Но запах моря, шелест волн, настроение соответствующее... Оно прибавляет вкуса.

margo писал(а):VSR, Мне показалось, что Вы слишком серьезно относитесь к кулинарному разделу Круизного форума.

margo писал(а):Но я вот знать-не знала, что это "жульен" называется (Ну темная, сорри) - так и что?

VSR писал(а):оживляю тему