Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

Сообщение **Newa** » 26 мар 2025, 11:31

rybka, на здоровье.

Сообщение **Margo** » 26 мар 2025, 11:43

А фото все видят? У меня так.
(убрала лишнее)

Мои отчёты · Сообщение **Praskovya** » 26 мар 2025, 11:45

Margo писал(а): все видят?

Сегодня вижу.

Сообщение **Irina St** » 26 мар 2025, 12:02

Margo писал(а): все видят? У меня так.

Сразу было видно и сейчас тоже.
Нам , кстати, привозили из Тая этот суп , в пакете, для приготовления дома .
Ничем не хуже, чем у нас в ресторанах подают .

Сообщение **Newa** » 26 мар 2025, 12:45

Irina St писал(а): этот суп , в пакете,

Да именно его и добавляют всегда для насыщения бульона.

Сообщение **Margo** » 27 мар 2025, 07:35

Nataliya73 писал(а): в фарш для мант положить капусту квашеную. Ну я реально стала в мантах Эйнштейн

Извините, что без разрешения сюда перенесла. Здесь спрошу, а то во всех темах какая-то сборная солянка.

Про манты - недавно попался в интернете рецепт постных мант - с тыквой и квашеной капустой. Хорошо, что всего 8 штук сделала, только для себя. Ну и гадость, честно скажу. На пару делала, как обычно в мантышнице (или как эта многоярусная конструкция называется?)

Манты я делаю не так часто, обычно зимой. На фарш беру обязательно баранину, немного говядины пожирнее и курдючный жир. Делаю, как здесь Алексей рассказывал Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (TNA)
Для меня в мантах самое вкусное сок внутри, тесто тонкое и сочный, ароматный фарш.

Интересно, понравился Вам вариант с капустой?

Сообщение **Newa** » 27 мар 2025, 08:12

Margo писал(а): тыквой и квашеной капустой.

Достаточно странное сочетание.

Сообщение **TNA** » 27 мар 2025, 08:15

Ну, на вкус и цвет, как говорится... А тем, кто хочет чтобы манты были сочные, лучка рубленного побольше и нутренного жира, тоже мелко нарубленного, положите. Сока будет столько же сколько и фарша. Вот мы же все привыкли, что у пельменей фарш - это мясо. А я однажды налепил с сомятиной. Нам не понравилось. А вот сослуживцам очень даже зашло. Но им все заходило, лижбы халява. Я об этом уже кажись рассказывал. Кстати с тыквой у нас делают, но это на любителя. А вот слоеная самса с тыквой, с зеленью - вещь!

Сообщение **Nataliya73** » 27 мар 2025, 08:20

Margo писал(а): Интересно, понравился Вам вариант с капустой?

Это просто улёт. Фарш у меня говядина свинина перекрутка плюс лук прям много почти столько же по объёму сколько мяса и на кг фарша мелко порезала квашеную капусту грамм 500-700 не знаю точно сколько было.
Капуста не чувствуется, запах ее тоже, но манты стали такими ароматными, сочными и вкусными, что я просто в шоке была. Я туда в фарш ещё весь рассол, что в банке был, вылила. Очень рекомендую с квашеной капустой. Теперь только так буду делать манты.

Сообщение **Nataliya73** » 27 мар 2025, 08:23

Margo писал(а): постных мант

Я про все постное так скажу: зачем готовить мясные блюда без мяса, если есть куча изначально блюд без мяса.

Сообщение **Nataliya73** » 27 мар 2025, 08:24

Margo писал(а): Для меня в мантах самое вкусное сок внутри, тесто тонкое и сочный, ароматный фарш.

Это то что и для меня важно. Тогда обязательно попробуйте с квашеной капустой.

Сообщение **TNA** » 27 мар 2025, 08:25

Nataliya73, попробуйте в следующий раз мясо все же порубить. Лучше всего рубится чуть подмороженое. Поверьте, вам понравится. А вот с капустой я попробую поэкспериментировать. Она ведь тоже сок выделяет.

Сообщение **Newa** » 27 мар 2025, 08:26

Мясо с капустой для сочности делают. И с квашеной и с свежей по типу ленивых голубцов. А вот тыква и квашеная капуста первый раз.

TNA писал(а): с тыквой у нас делают, но это на любителя.

Мы часто делаем манты с тыквой. Нежно, очень вкусно.
А ханума разве не вкусно?

TNA писал(а): попробуйте в следующий раз мясо все же порубить.

При очень крупном помоле мяса, тоже очень хорошо.

Сообщение **Nataliya73** » 27 мар 2025, 08:35

TNA писал(а): нутренного жира

А чего то отдельно жир побаиваюсь ещё дополнительно класть. Я как села подсчитать кбжу одного манта, мне и без жира дополнительного прям плохо стало

от итога.
И так вкусно сочно если постную свининку с говядиной смешать.
А тесто так навастрилась делать из муки и воды, как Вы научили, что просто сама себя хвалю. Главное, как я для себя вывела, не торопиться с ним поскорей лепить. У меня пол дня выстаивается ( три раза где то через час полтора месю) и потом леплю без капли муки, на подпыл не надо ничего. Тесто тонкое и не рвётся вообще.
Залепила мантами всю морозилку, наугащала всех, скоро бизнес открою.

Сообщение **TatianaIv** » 27 мар 2025, 08:35

Этот на любителей ещё.
У нас как-то не прижились рубленые бифштексы, всем нравятся именно мягкие сочные котлеты, и чтобы лука побольше, да...

Сообщение **Nataliya73** » 27 мар 2025, 08:36

TNA писал(а): попробуйте в следующий раз мясо все же порубить

Верю что так вкуснее. Но это будет уже совсем праздничный вариант!

Мои отчёты · Сообщение **Praskovya** » 27 мар 2025, 09:04

Margo писал(а): Ну и гадость, честно скажу.

Мы с Валерией ели манты с тыквой, без капусты. В кафе. Вкусно было. Были бы с мясом, не взяли бы эти.

Сообщение **Tania+Ania** » 27 мар 2025, 09:08

Я на хинкали кручу мясо на самых больших дырках.
Как рубленное получается. Да, и куски в мясорубку кладу маленькие, такие узкие и короткие полоски.
Очень много лука, это важно.

Моя родня делает армянские голубцы с пшеном и квашеной капустой. Им нравится