Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

marchello,
А мне еще котлетки очень понравились.
У нас много судака, но он суховат в котлетах, хорошая идея про кабачок, спасибо.

И рыба с джемом тоже оригинально, думаю будет очень хорошо с апельсиновым, который со стружками кожуры, не сладко, а даже чуть с горчинкой.

Вообщем, балуйте нас Вашими рецептами, очень благодарны.

queen_V писал(а):будем ориентироваться по времени.

Может, новую рубрику заведём ?
Фастфуд

Helen64 писал(а):marchello, а еще мне ваш противень понравился, на котором креветки запекаются. Я такие шашлычки тоже часто делаю -

Это гриль .Мы не макаем креветки ,максимум могу сбрызнуть лимоном .Они сами по себе очень сочные ,если их не пересушить.
Но вообЩе тут макают холодые креветки в соус типа нашей аджики -это где помилроры ,хрен и чеснок.А горячие макают (обычно это лобстеры ,но и креветки тоже можно ) -в растопленное сливочное масло -его подают горячим в керамической креманке ,чтобы долго не остывало

margo писал(а):У нас много судака, но он суховат в котлетах, хорошая идея про кабачок, спасибо.

Ох как люблю я судак и котлетки из него делала -я гогда лепила котлетки ,то в серединку вклады
вала кусочек сливочного мала и получалось совсем не сухо.Ох разбередили вы меня ,а у нас нет судака ,но очень хочется.

margo писал(а):хорошая идея про кабачок, спасибо.

На здоровье ! Я овощи давно кладу в котлетки,так как не добавляю в них булочку . Когда детки были маленькие ,то постоянно делала котлетки на пару и добавляла в фарш то морковку ,то кабачок ,то сладкий перец .Выходили гулять вечно с целым пакетом котлеток(я их делала малюсенькие на 1-2 укуса ),так как деток много и пакет улетал вмомент как семечки

margo писал(а):Вообщем, балуйте нас Вашими рецептами, очень благодарны.

На здоровье ! Сейчас не успеваю фото делать ,так как дети дома и я вечный развозчик по разным мероприятиям.

marchello писал(а):А горячие макают (обычно это лобстеры ,но и креветки тоже можно ) -в растопленное сливочное масло

в него можно чесночка добавить...

margo писал(а):У нас много судака, но он суховат в котлетах,

можно в фарш сала кусочек перекрутить

У меня есть соус, рецепт давний, еще бабушка и мама готовили. Для шашлыка, для жаренного мяса, для курицы отварной, а иногда и просто на тосты.
Помидоры облить кипятком с снять шкурку, порезать очень мелко, добавить мелко порубленную кинзу и базилик, чеснок, заправка от количества помидор - я на пару крупных беру - ложка меда, ложка соевого, пару ложек масла растительного (беру вредное, жаренное, рыночное, то которое очень ароматное), если есть хрен готовый - на кончике чайной ложки, еще можно чуть имбиря потереть, совсем немного.
Нам нравиться, вкусно.
Подруга еще угощала типа этого с зеленью и чесноком на базе кислых, зеленых яблок, предварительно потушенных в сливочном масле, подавала к гусю, тоже очень вкусно было.

Valeriagrig писал(а):Может, новую рубрику заведём ?
Фастфуд

А кто-то может дать определение, что такое фастфуд (быстрое питание)? Я много раз над этим думал, но понял только после просмотра худ.фильма о том, как создавался Макдональдс

marchello, нет так нельзя. С утра насмотреться на такие фотографии, рецепты!!! Запеканку себе взяла на заметку, буду делать в субботу. Больше не могу, пошла обедать.

TatianaIv писал(а):Таня, а гигант получается аль денте? Не разваривается?
Я только арборио покупаю, не пыталась заменить

А я из Гиганта стала варить обычную молочную рисовую кашу. Как раз альденте получается, как я люблю. И очень нарядно смотрится.

А я в рыбные котлетки (из красной рыбы) всегда капусту добавляю мелко нарезанную.
А судака я просто обожаю всякого запеченого в кафешках Санкт-Петербурга. У нас такого нет к сожалению.

Ой, а у нас судака полно -
Как я люблю - котлетки - да, конечно, нужно добавить сало перекруженное или просто мякость свинины, но для тех кто не любит жирное и следит за калориями - вот подсказанные здесь варианты - кабочок, морковь, капуста - очень хорошо, без этого сухо будет.
Мой любимый и самый легкий рецепт - Судак по польски( ну уж не знаю почему) - рыбку отвариваем в подсоленной воде, можно кусочками, можно филе, потом растопленное сливочное масло, укроп, вареное яйцо кубиками, я еще каплю лимончика добавляю.
Вкусно и готовится не более 15 минут, как сегодня запрос был )

Я могу вести новую рубрику "Фастфуд".
В смысле - собирать рецепты в одно сообщение.
Кроме меня, это кому-то интересно ?

Галинина писал(а):marchello, нет так нельзя. С утра насмотреться на такие фотографии, рецепты!!! Запеканку себе взяла на заметку, буду делать в субботу. Больше не могу, пошла обедать.

На здоровье !

А меня в этом году случайно настиг урожай острого перца - обычный переопылился видимо, хотя всего один кустик острого посадила отдельно и далеко.
Так вот теперь у меня в теплице очень красиво - красные перчики прямо усыпали кусты.
Поэтому нуждаюсь в проверенном рецепте аджики или тому подобной заготовки из острого перца

Соус(дип) из Blu-сыра к овощам

Blu-сыр (по типу Gorgonzola) - 150г
Йогурт - 300г
Сметана - 2 ст.л.
(соль, перец молотый - по вкусу, если необходимо)

Сыр хорошо размять вилкой, смешать с йогуртом и сметаной. Поставить в холодильник min. на час.

TatianaIv писал(а):заготовки из острого перца

Именно только из перца или с его использованием? Если не чисто из перца, то вот рецепт. Мне нравится.

Овощной соус из помидоров и яблок (аджика) https://veterperementur.ru/ovoshhnoj-so ... lok-adzhi/

Jawort писал(а):Соус(дип) из Blu-сыра к овощам

Подскажите, пожалуйста, какой процент сметаны и йогурта брать? пожирнее или наоборот?

Я беру маложирные (но не обезжиренные). Но мне кажется, здесь от типа сыра будет зависить в большей степени

Виктория, именно что нужен рецепт с максимальным вложением острого перца