Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V писал(а):Что, можно смело выбрасывать?

В оладьи, например, можно положить. А так - да, она расслаивается после заморозки.
Я бульоны замораживаю в пластиковых контейнерах, размораживаю в микроволновке.

Ну бульоны замораживать, сыворотку - это да.
Но борщ Ребята, это первый шаг к резиновой женщине (для мальчиков), для девочек стесняюсь написать ..

Ой, не могу!!!

В цитатник утащила.

margo писал(а):Но борщ

Очень даже попробую заморозить.
Главное - чтобы он случился.
Предыдущий варила 3 года назад.

Да уж, читаю про эту заморозку борща и вторых блюд. Борщ на второй-третий день еще вкуснее.
Как-то хотела купить ребенку круасаны тепленькие, а мне продавщица говорит "не берите для ребенка, нам их замороженными привозят из Литвы, мы тут только подогреваем и продаем"
Блины замороженные уже продают , как можно сравнивать блинчики со сковородки и этот б... из пачки

Так вопрос не о том что сварил и заморозил. А простоял, недоели, жалко выбрасывать, заморозили.
Я готовлю в субботу на неделю, до пятницы, 3-4 блюда сразу. Пару раз приходилось борщ замораживать, выбросить было жалко. Мало варить борща не могу потому что мяса варю много, так вкуснее.

AnnaU писал(а):как можно сравнивать

Никак.

Но я не готова каждый раз борщ затевать, как и другие блюда сложного приготовления.
Поэтому мне понравилась идея заморозки.
Если уже подвиг совершу, то буду подольше им гордиться.

Галинина писал(а):Так вопрос не о том что сварил и заморозил. А простоял, недоели, жалко выбрасывать, заморозили.

А у меня как раз вопрос - сварил и заморозил.
Сколько я одна могу съесть ?
А готовить 3 тарелки борща (на 3 дня) - по времени почти столько же, как и большую кастрюлю.

queen_V писал(а):А я сметану заморзила. Но не для употребления в жидком виде, а для добавления в запеканки. Купила, сразу не использовала на то, что планировала, и положила в морозитель, чтобы не испортилась. Что, можно смело выбрасывать?

У меня всегда в морозилке есть сметана. Которая, как масло, жирная. Мы каждые выходные покупаем домашнюю по 2 банки. А съедаем свежую неравномерно. Так что к концу недели несъеденную в морозилку кладу. А потом при готовке добавляю. И обычно которые в цептере. В 2 блюда хорошо идет:
1. Кальмары+лук+банка сметаны+маласянь.
2. Говядина+капуста свежая+капуста квашенная+лук+банка сметаны+соус чодян.

Пожалуй, сделаю в разделе Фастфуд - подраздел Заморозка.
Не в смысле - заморозил то, что осталось и жалко выкинуть.
А те блюда, которые вполне съедобны после размораживания.
Делитесь своим удачным опытом, плз.

сане4ка писал(а):Которая, как масло, жирная.

Ну у меня-то обычная, магазинная. Но надо будет все ж разморозить, прежде чем выкидывать. Может, в тесто можно положить.

Рыбные котлеты замораживаю. Они у нас не жареные, а в духовке запечёные. Без панировки.
Наверное и мясные можно, но их никогда много не бывает. А рыбных бывает много.
Есть нюанс в разморозке: перед употреблением размораживаю при комнатной температуре. Подогретые не люблю из-за рыбного запаха.
После разморозки в микроволновке они пахнут не так, как просто свежие из духовки.

В тесто точно можно.

Стартовал подраздел Фастфуда:

Valeriagrig писал(а):ЗАМОРОЗКА
Разные блюда (VSR)
Рыбные котлеты (сане4ка)

Был опыт жаренные мясные котлеты замораживать. С вечера кладешь мороженную котлету в плошку с гарниром, а в обед на работе надо подогреть в микроволновке.

А в чём котлеты замораживать ?

В полиэтиленовом пакете.

TNA, собралась максимально приближенно сделать шурпу по Вашему рецепту. Хочу спросить сколько по времени варится нут? Нут уже купила. Готовить буду из баранины.

Про шурпу ничего не скажу.
Я нут для плова варю час примерно. Хотя рекомендуют на ночь замачивать. Я замачивала перед варкой только для хумуса. А вот для плова мне нравится или просто замоченный, или отварной. Чтоб чуть жестковатый был.
Примерно то же самое, как с фасолью делаю.

сане4ка писал(а):Чтоб чуть жестковатый был.
Примерно то же самое, как с фасолью делаю.

Я для шурпы. Он еще в бульоне будет остывать. Час все про все ему хватит?