Кто чем занимается в эти трудные времена

[TGSable]

Иркутской обл после института жила, к своему удивлению узнала, что там не знают грибовницу, суп из грибов.

Сижу думаю, из подосиновиков точно, только здесь стала суп варить, а из белых всегда в Сибири варили и из свежих и из сухих.... Я, правда, дальше чем Иркутск...

[Елена Белозерцева]

что там не знают грибовницу, суп из грибов.

Еще как знаем, варим и из белых грибов, в том числе сушёных, и из вешенок вкусно получается. Вешенки у нас агрокомплекс круглый год в теплицах выращивает.

[Irina St]

из белых грибов

Мне почему то из белых не очень нравится грибовница, сладковатая. Я люблю из подосиновиков и подберезовиков. А белые -мариновать, особенно мелкие.
Вешенки у нас тоже продают в магазине, ароматные. Надо попробовать из них сварить, даже не знала, что подходят на грибовницу.
Еще, кстати, в общежитии когда жили студентами, девочки с севера Пермского Края варили грибовницу с мясом.

[strelec]

Завидовать не хорошо

А что делать...

[Margo]

Дамы, а в октябре уже не бывает грибов в лесу?
Читаю и прям завидую вам всем. Никогда не была на такой охоте, да что там даже свежих белых грибов, таких вот из леса, ела только в Белоруссии, 30 лет назад. Были в студен.лагере, нас 3 раза в день грибами кормили.
Здорово было бы так погулять в лесу с проффи, а потом пожарить с картошечкой, как девочки рассказывали, да "полтинечек" к такой закуске
Эх, пошла куру из духовки доставать. Ну, нет у нас грибов

[Irina St]

в октябре уже не бывает грибов в лесу

Конкретно на Урале, в октябре может быть уже снег.
В начале ,середине сентября много грибов обычно.

Ой, вспомнила, 6 октября ходили за рядовками. Под ногами хрустел лед, а грибы были замороженные и в ведро бряк, бряк.

[Hessen]

А мы в данный момент по пути домой с Гарды

Вита, дороги без пробок!
Ждём отзыв, интересно всё-всё!

[Svita66]

А мы в данный момент по пути домой с Гарды

Вита, дороги без пробок!
Ждём отзыв, интересно всё-всё!

Спасибо!
Постараюсь

[Lilena]

ходили за рядовкам

Хто такие?!

[Margo]

грибовница,

Вешенки у нас тоже продают в магазине

Вот вешенки у нас есть в продаже, местного производителя.
Напишите, пожалуйста, рецепт в кулинарную тему, попробую.

[Lilena]

варили грибовницу с мясом

Я правильно понимаю, что грибовница = грибной суп? Я тоже его варю на мясном бульоне и не знала, что это не правильно!

[Irina St]

варили грибовницу с мясом

Я правильно понимаю, что грибовница = грибной суп? Я тоже его варю на мясном бульоне и не знала, что это не правильно!

Почему неправильно. Вариантов много. Мама говорит, ее отец, мой дед, варил грибовницу с морковкой и яйцо туда разбивал.
В нашем понимании грибовница, это грибы, вода,лук, картошка, зелень.

[Irina St]

ходили за рядовкам

Хто такие?!

Рядовка серая. Очень вкусный гриб, растет в хвойных лесах. Это поздний, последний гриб. Дальше снег .
Не все его собирают. У меня дома не берут его. Да у нас и нет, там смешанный лес. А в Перми называют петушки и курочки. Они серые и желтые. Очень вкусные маринованные, вкуснее опят. И жареные и грибная икра. И их бывает очень много, если знаешь места.за раз можно одному пару , тройку ведер набрать.

[Lilena]

Irina St, никогда даже не слышала о таком! Правда из меня грибник так себе, но раньше ходили по грибы, а муж мой их не видит совсем, может рядом стоять, наступить..ну и как-то перестали.

[Hessen]

Рядовка серая. Очень вкусный гриб, растет в хвойных лесах.

Как-то раз нас приятели взяли с собой за грибами, мы-то сами грибники ещё те) Так вот, да, в хвойном лесу оказывается у нас этой рядовки пруд пруди. Серая была. Раньше я и названия такого не слышала. Наверное и названа так потому, что растёт рядами. Если нашёл первые 2-3 гриба, то рядом точно будет целая поляна.
Я их тогда все пережарила. Жареные - это очень вкусно.
Но мы сами, одни, не рискуем их собирать, как говорится, не уверен, не бери.

И их бывает очень много, если знаешь места.за раз можно одному пару , тройку ведер набрать.

Подтверждаю. Был небольшой хвойный лесок и полон грибов этих.

Так за грибами захотелось... может завтра куда-нибудь выберемся.

[Svita66]

В нашем понимании грибовница, это грибы, вода,лук, картошка, зелень

А перловка? Нет? Моя бабушка грибной суп варила с перловкой, и ели его со сметаной. Но слова грибовница у нас в Белорусии как-то я не слышала.

.

в Перми называют петушки и курочки. Они серые и желтые

У нас курочки серые называют, а желтенькие, даже зеленоватые - зелёнки. Бабушка с дедушкой всегда собирали и мариновали их. И да, помню, что это было уже осенью.
Но я хоть и из Белоруссии, но тот ещё грибник! Помню, насобирала курочек полное ведёрко , хорошо, что с нами знающий человек был. Высыпал весь мой «трофей», безнадежно махнув рукой
Хотя белые, подберёзовики, подосиновики, всякие там сыроежки, лисички, волнушки, маслята я умею различать.

[Елена Белозерцева]

В нашем понимании грибовница, это грибы, вода,лук, картошка, зелень.

Еще есть вариант: вместо картофеля домашняя лапша.

[Irina St]

вариант

Ну вот, сколько вариантов грибного супа и с мясом и перловкой и лапшой и морковкой и яйцом.
Моя бабушка вообще варила грибной суп из соленых грибов . Но это так, на любителя, совсем другой вкус.

[TGSable]

вариантов грибного супа

С пшеном и белыми, а лучше с подосиновиками.

[TGSable]

Я ж вспомнила. Моя бабушка пекла пирожки из соленых груздей. Кстати "сырые грузди", вообще, чуть ли не самый крутой гриб для Забайкалья.
Ещё рыжики и волнушки хороши солёные.
А рыжики можно жарить пластиками, как рыбу...
А вот опята там не любят и зовут деревяшками. Да и не нужны они, других грибов море.