Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Бегемотик, честно - делаю на глаз. Точных пропорций нет. Но сейчас постараюсь описать.
Итак, мелко режем размороженное филе тунца (у меня то,что из деликатески. ни разу не подводили. Упаковка полкило). Перед нарезкой обсушиваю филе на полотенчике бумажном. Добавляем много (МНОГО) сока лимона или лайма. Типа целый сочный лимон. Пробуем, чтоб не было кисло. Соль по вкусу, перец, оливковое масло (по вкусу, я добавляю где-то 2 ложки.).
Рыба должна побледнеть от сока и перестать пахнуть рыбой.
Можно добавив сок немного оставить постоять. Теперь мелко режем мяту и в фарш. Ну и желточек сверху.
Еще опционально можно чайную ложечку соевого соуса хорошего (киккомана жидкого, например).

Опционально можно добавить авокадо, или так, как у меня - в два раздельных Тар-Тара. Не делайте глупостей в виде формочек в виде звездочки, как я)))
Мой новый эстетский бзик - сделать один тартар внутри второго. Типа цилиндр маленького диаметра из авокадо внутри большого из тунца. Но формы мелкой пока не нашла. Нашла кривоватую ,но получилась некрасиво.

Второй вариант: не с мятой, а кинзой. Но он не всем нравится, мой коллега говорит что я вообще извращенка)

Hedgefoxy писал(а):Ну или вина с сыром,

О! Мы только в теме диет это обсудили.
Каллории посчитали и решили, что это очень хорошая диета)) Пусть врачи-диетологи в сад идут))
И еще тунца, и спаржи...

Hedgefoxy писал(а): интернет магазин деликатеска.

Только там и беру
У меня в последний раз вышло 369 за 0,5 кг. Не безумно, но дороговато в общем все равно, потому что нас много и все любят поесть тазиками)
Я еще там красную икру все время беру, она очень хорошая по качеству, как нигде. И подсела на икру сельди в баночках - это дико вкусно: на черный бородинский с маслом ее класть.

Hedgefoxy писал(а):Со шпинатом, кунжутом и сливочным сыром,взбитым с трюфельным маслом.

Мама дорогая!! красотища - вкуснотища! Мне прям стыдно стало за свои "подачи"

Tania+Ania, я так готовлю только кому-то. Когда одна-нет настроения, могу съесть просто соленых огурцов, залезая лапой в банку. Это моя страсть с детства. Только тссс.
И да, эти преступления я не фотографирую

Tania+Ania,
Ага, после таких фото, даже стыдно свои тазики здесь рекламировать. Но мы будем учиться!

Ой, а я, девочки, со своим постом, по ночам варенье из банки ем, ну прям ложкой... хорошо не рукой пока))

Hedgefoxy писал(а):Опционально можно добавить авокадо, или так, как у меня - в два раздельных Тар-Тара.

Тогда рассказывайте, чем авокадный тар-тар приправляете)) Мы авокадо любим, но больше в виде намазок или в салате. А вот соло не пробовала

Hedgefoxy писал(а):соленых огурцов, залезая лапой в банку

Это святое - так все делают, просто не признаются

margo писал(а):по ночам варенье из банки ем

Еще чуть-чуть и можно будет навалиться на куличи с яйцами.

Я буду печь - многолетняя традиция, всегда пеку и все всегда ждут моих куличей)

Tania+Ania,
Да, уже немного осталось до праздника.
Делитесь рецептами куличей. Я творожную пасху вседа делаю, позже тоже дам свой рецепт, а вот с куличами еще не пробовала. Раньше мама пекла на всех нас, родственников, потом просто покупали в булочных. Хотелось бы самой спечь.
Все, не могу больше про еду читать, что ж за день такой))) не искушайте))

Раз начала про сервировку и свою помешанность на ней. Считаю апогеем это фото. Оно называется "В выходные решили с мужем выпить пивка с креветосами под футбол"

Креветосы гренландские из деликатески, ухваченные по акции за 699р. Дикие, большие и с икрой, ежели кто любит. Не чета выращенным.
Вообще они мне приплачивать должны, по ходу)
Соусы - имбирный майонез, блю-чиз, чесночный и майонезный с хреном. Мазик домашний.

Hedgefoxy писал(а):Вообще они мне приплачивать должны, по ходу)

Тем более и новые покупатели от вас приходят))))

Бегемотик, ща полезу смотреть, есть ли у них рефералка)

Hedgefoxy,
А что за пиво, интересно?
Ну, нет не могу от еды оторваться)))

Бегемотик, секрет тартара из авокадо - хорошее авокадо. (с) Капитан очевидность
А они обычно продаются железобетонными. Я обычно мелко режу авокадо и помидорки черри, солю (это одно из немногих блюд, которые я солю вообще), чуть лимонного сока (чтоб не потемнел заморский овосч или кто он там. Плод, во). Еще щепотку приправы для гуакамоле. Я ее в Мексике купила, но видела и у нас в перекрестке, марки Santa Maria. Ничего сложного. Самое сложное - найти авокадо хороший.

margo, пиво - амброзия. Но крепкое. Но дорогое.
Вариация моего любимого Gulden Draak - выдержанный в бочке из-под кальвадоса. 10,5 градусов. Одна бутылочка на двоих и свободен.

А малышка - Corsedonk Christmas. Ведь плоха та пивная вечеринка, где обходятся одной?!

Я собираю интересные бокалы под бельгийское пиво. Такой, как на первой картинке, у меня есть. Он называется "яйцо дракона". Тяжелый.
Муж запрещает мне его в посудомойке мыть, только лапками, лапками...

Hedgefoxy,
И бокальчики у Вас правильные))
Здорово!
Уж и не знаю, кто решится после Ваших фото что-то тут показывать))
А я лабрики полюбила после Бельгии и Голландии.

Ну все, пошла гречку есть с кинзой...

Тот, что на второй, я как-то выиграла в баре, пока ждала мужа. Он позвал меня в бар, и задержался на работе. А там был конкурс на знание пивных традиций Бельгии. Я фанатка бельгийского пива. Так вот пока я его ждала, я выиграла две бутылки и бокал.
Было смешно, когда маленькая девочка сделала в пивном баре много дяденек от скуки

Да,я ж говорю, что я маньяк сервировки. И бокальчики скупаю. Вот такой нашла в Валенсии аж!

margo, я не хотела никого распугать тут
Но мне очень приятно, правда. Спасибо. Увидела у Тани тунца и решила поделиться.
Тем более после красот и обилия того, что публикует Виктория , я просто тихо зашла. Я вообще тихо в сторонке тусую и просто сервирую красиво, без сложносочиненных компонентов. А у Виктории и большинства здесь - действительно рецепты, пропорции, ингредиенты.
История блюд. Из таких мелочей состоит жизнь
Я ни разу в жизни не варила борщ, например. Можете гнать меня из темы тапками)

Hedgefoxy,
Да что Вы, если Вас гнать, то кто останется))
А борщей то тут на разные вкусы были - кубанские, сибирские и даже казахские.
Спасибо. С Вами интересно, но сложно))) жрать хочется)))

Hedgefoxy писал(а):Из таких мелочей состоит жизнь

Лучше бы она состояла иногда из ужинов дома с сервировкой haute' Hedgefoxy

VSR,
Ну кто-то и обычный борщ любит, из кастрюли, ничего плохого не вижу
Иногда даже здорово обычную еду, прям с газетки.
Дам и свою летную подачу простого перекуса.