Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

TNA,

Алексей, хотя я дома не готовлю вообще (ну что-то типа рыбы с брокколи на сковородке это я еще могу), но Ваш рецепт перцев захотелось попробовать.

Супер! Всем домашним понравилось. Огромная благодарность от меня и моей семьи. Вот бы Вы еще показали как готовить настоящий узбекский плов, было бы просто замечательно.

Меня учил один узбек (в командировке с нами жила вместе его семья), но хочется сравнить все ли я делаю правильно.

TNA писал(а):Приношу свои извинения за то, что вынужден прервать свой репортаж из кухни, но по независящим от меня причинам должен на некоторое время отлучиться.... Простите пожалуйста, я обязательно позже продолжу...

Ой, а манты люблю, особенно если еще и тыквы добавлена, специально в один ресторанчик кушать хожу.

Жду продолжения...а вдруг и я сподоблюсь приготовить?

Попробую ответить всем и сразу...
Да. охламон я такой. Сильно не люблю резать лук. Я от него плачу. А вот когда Наталья его режет и тоже плачет, я её жалею.
Все ваши претензии и замечания принял. Сделал соответствующие выводы. Даже могу заверить, вот вам красная звезда, крестясь больше не повторится...

Ketrik, Ирина. Манты с тыквой мы с вами приготовим осенью. Думаю, что где то в ноябре месяце. Потрясающее блюдо!
Насчёт плова. Там есть Сталик. Он вам всё расскажет. Ну а если захотите со мной, тогда в следующие выходные подтягивайтесь.

LaSer61,olyamit ,queen_V,Вахтангович Как вы все сейчас правы. Низкий поклон вам

В очередной раз обминаем тесто. Сразу хочу предупредить. Если тесто у вас прилипает к рукам, добавьте муки. Если оно твёрдое, накройте его влажным полотенцем.
Ну в общем, фарш настоялся, тесто готово.
Вытаскиваю каскан


Прошу не обращать внимание на то что он закопчёный. Рабочая посуда должна быть такой



Листы из каскана обильно смазываю растительным маслом. Тесто не прилипнет.





В нижнюю кастрюлю наливаю 1/4 воды и ставлю на огонь



А вот теперь мне снова нужна помощница. Я без неё никуда. Она главная. Зря что ли плакала...

Тесто готово, обминается в очередной раз, фарш перемешивается. Запах, скажу вам, изумительный...
Теперь начинается главное-лепка. Можно раскатать большой лист теста, потом резать его на квадраты примерно 8/8. Но мы раскатываем каждый блин отдельно. Ну как на пельмени, только гораздо крупнее







Наталья раскатывает, я леплю и раскладываю









У нас из получилось больше, чем вместил каскан. Но это даже хорошо. Мы остальные лепим и укладываем на лист, обильно посыпаный мукой



и отправляем в морозилку







Ну как пельмени. После того как они подмёрзнут, мы их снимаем с листа и укладываем в пакет. Места меньше занимает.

Ну вроде всё. Манты разложены и уложены




Вижу, вижу как "LaSer61" придирается. Но фигня.

Теперь они пошли на огонь, минут так на 50-60.
А в это время я достаю из морозилки запотевшую..... Ну вы же помните?

Ой дружок, а ведь это ещё не всё.
Пока наше прекрасное блюдо готовится, у нас с тобой кухня превращается в столовую. Всё ненужное убирается, стол накрывается скатертью. Мы выставляем закуски, столовые приборы, заветную из морозильника....
А вот и оно готово. Можно приглашать к столу самого главного человека: "Кушать подано мэм, прошу вас!!!"







К готовым мантам я ставлю сливки. Обратите внимание, вчерашние сливки, постоявшие в холодильнике и загустевшие. Ну такие, чтобы ложка стояла. А когда кушать, мантышку надо надкусить, потом пол чайной ложечки сливок туда...ииии, вкусно зараза....









Едим руками, не графья.
Ну и как тебе сегодняшний обед?
Я там обещал в следующий выходной вместе с Ириной приготовить плов. Мы с ней приготовим мой плов.
А среди недели давай сварим машевый суп. Тоже будет вкусно. Если у тебя под рукой не окажется маша, можно взять зелёную чечевицу.
По свойствам и вкусовым качествам они похожи.

Леша! Ну так же нельзя! Это же смертельный номер! В 7 утра такое прочитать. У меня "инфарктмикарда" может случится. Я же клятвенно себе обещала на диету сесть. А теперь к холодильнику пойду!

Ну друзья....
Вы молодцы, спасибо большое!!!!
Вы что, ночью всё это заварганили???
Манты двоюродные братья наших хинкали, поэтому поклон им из Грузии.

Лариса и Зураб. Я ведь извинился вчера за то, что убегаю по делам. Но не закончить наш с вами обед просто не мог.
Насчёт манты и подобных им блюд я выше уже говорил. А вообще-то, всё что делается из теста, я очень люблю. Наверное поэтому и пузырь отрастил... Сейчас придёт поручик Ржевский (LaSer61) и всё опошлит... Но мне очень нравится как он шутит. Я его Уважаю! С ним легко...
Ну ничего. Мы теперь расслабимся и приготовим жиденькое.

Спасибо за рецепт! Однажды, гостили в Шымкенте, и там нам готовили манты с курдючным салом. Это я вам скажу было нечто! Наша дочь, которая не ест жирное съела 4 манта, и остановилась только потому, что видела, что много! Можно, Алексей я добавлю небольшие нюансы как готовила тетя? Она лук мяла руками, говорит,чтобы не было воздуха, а курдюк мороженный терла на терке. И действительно не было тяжести в желудке, хотя съели много! Да, восток дело тонкое!

TNA писал(а):Сейчас придёт поручик Ржевский (LaSer61) и всё опошлит...

Чего это сразу опошлит? Я манты очень даже уважаю. Особенно, под запотевшую...

Можно и пельмешки уральские сварить! В принципе я водку не пью, но с пельменями не грех и пригубить

LaSer61 писал(а): Особенно, под запотевшую...

Под неё родимую, много чего зауважаешь!

Да можно вообще пропустить всё мясорубкой с крупной решеткой. И тоже будет вкусно. Но сам процесс...
Вот вы думаете почему я наливаю и выпиваю 20 грамм запотевшей? Да просто потому, что мне нравится сам процесс доставания, открывания, наливания и выпивания. Именно это я делаю для куражу. А дурь- она сама приходит и уходит.
У нас обычно говорят: "Если мужчина приготовил обед, значит он будет вкусен". Они, те кто об этом говорит, не знают же, как он это готовит...
А готовит он его именно так, как рассказываю я.

Вот в следующие выходные мы, по просьбе Ирины, будем готовить плов. Сразу скажу, и что бы там мой "друг" Сталик не говорил, готовить мы его будем в двоём-троём. Вот увидите сами каким вкусным он будет.
А пока готовьте посуду...

Алексей,
просьба огласить полный список ингредиентов плова ( и соответственной припроводиловки ),
чтоб народ успел закупиться к воскресенью!!!!
А в воскресенье.... Можно устроить международный день готовки плова
и провести он-лайн сессию по кулинарии (со своей фотосессией топ-лесс)!!!!

да кстати список необходимых продуктов огласите заранее. Может тоже присоединюсь к готовке.