Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Ларисон писал(а):marchello. Спасибо за рецепт !
Обязательно приготовлю на Новый Год!

На здоровье !

The Little Mermaid писал(а):marchello,
Спасибо, оказалось не так сложно, как думала. Непременно приготовлю на Рождество и День рождения мужа/ праздники совпадают/. Отличный будет сюрприз для всех!

Совершенно не сложно -у меня все соседи и подруги готовят по этому рецепту и все довольны

Рецепт Запеченный болгарский перец с фаршем https://veterperementur.ru/zapechennyj- ... s-farshem/

queen_V,
А Вы сыром с самого начала посыпали? Не много для сыра 40 мин на 180 град. ?
А вообще, идея хорошо половинки фаршировать - готовить и есть удобнее.

margo писал(а):готовить и есть удобнее

А еще замораживать половинки удобно, если кто на даче выращивает.

Целиком фаршируют, чтобы весь сок оставался внутри. Но если принять меры для повышения сочности, то и так будет хорошо. Есть, действительно, удобнее.

margo писал(а):А Вы сыром с самого начала посыпали? Не много для сыра 40 мин на 180 град. ?

Это оригинальный рецепт, я держала меньше, примерно минут тридцать, точно сейчас не скажу. Сыром посыпала сразу. Но он даже не зарумянился, а только расплавился. Так что много или нет для сыра зависит от духовки и от того, в каком состоянии любите сыр. Мне не много было бы и 40 минут.

LaSer61 писал(а):Целиком фаршируют, чтобы весь сок оставался внутри. Но если принять меры для повышения сочности, то и так будет хорошо. Есть, действительно, удобнее.

Сок остался внутри. Вероятно из-за того, что в фарше была сметана, а сверху крышка из сыра. Под фаршем был сок, он даже немного вылился, когда я перцы доставала и повернула неудачно. Но у меня еще перцы были достаточно мясистые. Не знаю, если брать более тонкие, может сок выпарится.

Никогда не готовила кефаль. А сегодня приготовила - всем очень понравилась. Так что, кто не пробовал, берите смело, это дикая рыба, стоит всего 250 р за кг.
Просто посолила и в духовку на 40 мин.

Tania+Ania писал(а): берите смело, это дикая рыба, стоит всего 250 р за кг.

Мне название нравится. А где брать? Я не видела такую в магазинах.((

Praskovya писал(а):А где брать?

Я на рынке купила.
Мне кажется, зимой она на всех рынках продается.

"Шаланды полные кефали
В Одессу Костя приводил". (с)
С кефалью тоже знакома только по песне, у нас не продают.
А костей в ней много?

queen_V,
У нас продают на рынке, но называют пеленгас.
Костей почти нет, только позвоночник и ребра.
Может это разные, но на вид один и один.
У нас 130-150 р/кг

queen_V, я тоже сегодня эту песню запела продавщице) Да, костей мало совсем.

margo, у нас грабительские цены)
Почитала, пеленгас и кефаль практически одна и таже рыба, но пеленгас вроде как покрупнее.

Да, я покупала недавно на 3 кг, очень вкусная рыба, нежная и мало костей.

у меня всё ещё идут эксперименты с домашним хлебом - без дрожжей уже.
делаю всё миниатюрными размерами. не так жалко выкидывать!

полно ютюбов про этот хлеб. да и сайтов.
очень интересно.
в "промышленный" хлеб много химии "ложут". чтобы по-дольше товарный вид имел.


гуглите=youtube : sourdough bread, sourdough starter, хлеб без дрожжей, хлеб на закваске....

я конечно ничего не "мерию" по граммам - всё на глаз делаю. меня бесит "всё такое" -- 22 грамма муки...

вечером испеку с добавлением marmite. моё изобретение! ложку в тесто размешала. весь день стоит уже. пузырится.

remain-silent писал(а):marmite

Я погуглила, что это - неизвестная штука для меня.
"Мармайт - это пряная пищевая паста, изготовленная из концентрированных пивных дрожжей с добавлением трав и специй"

То ли у нас его не продают, то ли я не замечала.

Tania+Ania писал(а):

remain-silent писал(а):marmite

Я погуглила, что это - неизвестная штука для меня.
"Мармайт - это пряная пищевая паста, изготовленная из концентрированных пивных дрожжей с добавлением трав и специй"

То ли у нас его не продают, то ли я не замечала.

да ерунда всё это.
там в моей теме про британию есть marmite -- с картинками.
australian = vegemite или marmite, ovaltine and Irn-Bru ....

это как worcestershire sauce и соевый соус, которых - соевых -- есть тысячи разных и никто не знает в чём там разница вкуса.

надо экспериментировать со всем чем возможно.
можно на пиве тесто сделать. я попробую.

с горчицей - все знают.
травки и специи...и всё такое.
зато -- будет = своё и неповторимое!
а граммы и рецепты = ерунда!
каждый раз получается совершенно иначе.






вона -- какой ужас получился недавно.
сухарики сделала. чтобы позже выбросить! ржу!
но дырки были? были!



я в малюсенькой баночке закваску делала. и всё "на глаз"
мне лично - с дрожжами намного вкуснее. но раз говорят что это полезнее(?) я должна сама всё знать!

сегодня на рынке купила-лосось дикий, так было на ценнике. Очень похожа на семгу( но я еще ее не разделывала, цвет не видела), но цена- 200р за кг! кто нибудь готовил такую? Вес около 2х кг. Очень хочется вкусный рецепт! .

Горбуша поди...