Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V, я тоже люблю ножку индейки. Запекаю целиком в фольге в духовке. Не открываю. Нашпиговываю чесноком и обкладываю кольцами лука. (если честно, это не я готовлю, а муж, но я руковожу и контролирую. И придумала я.) Вкусно и горячим и холодным. Лук я ем, но не все это любят.

Подскажите, друзья, как вы готовите гуляш?
Но не суп, а мясо в густой подливке.
Нужен проверенный рецепт.
Я много раз делала, но подливка получается не очень густой.

Обычно для густоты добавляют муки немного.

Или крахмала.

Я муку добавляю.

крахмал, сыпать, по мере загустения останавливаться. Ну может есть рецепт с точным количеством.

Я тоже муку добавляю, предварительно прогреваю ее на сухой сковороде до чуть кремового цвета.

Что-то тихо в нашей теме на Новый Год - или все разъехались по круизам, или все на диете.
А мы хоть и в поездке, в съемных аппартаментах - ничего грандиозного не приготовишь, но не обошлись без традиций - "сварганили" немного оливье.

Всех с Новым Годом! Хорошего настроения, вкусных новых блюд, интересных рецептов и всего наилучшего в новом году!

Спасибо! Присоединяюсь к поздравлениям. Лично я раз'ехалась. вернусь и продолжим.

Конкильи с сардинами от Алексея

Конкильи -300 гр.
Сардины -1 баночка.
Лук - 1 шт.
Растительное масло
Сыр - 50 гр.
Соль, молотый перец (горький и сладкий)

Порубил лук кубиками и обжарил в растительном масле.
Открыл баночку с сардинами



и прогрел их с луком не выливая сока в сковороду



в кипящей воде чуть припустил конкильи, откинул в друшлаг и промыв холодной водой



положил в сковороду. Залил все оставшимся в баночке соком. Присолил, поперчил, посыпал сушеной зеленью и перемешав, убавил огонь до минимума



Натер сыр.
Через 15 минут выключил огонь и разложил пасту по тарелкам. Сверху посыпал тертым сыром.



Получилось необычно и очень даже вкусно. Вся готовка заняла всего 30 минут.
Вечером даже ужинать не хотелось, так сытно получилось.
Попробуйте, не пожалеете.

Пошукала по холодильнику, поскреблась по сусекам, и нашла - кабачки, помидоры, лук, болгарский перец, чеснок и сыр. Майонеза чутка сверху.

Начала готовить, порезала, переложила слоями, посыпала сухими греческими травами, побрызгала оливковым маслом с какими-то трюфелями. -



Приготовилось -



В процессе поедания -



Пока готовила, про лук и болгарский перец забыла.(( А чеснок лень было натирать.(( Сыр тоже лень было натирать, кусками положила между кабачками и помидорами. Но и так было вкусно!

marchello писал(а):Индюшку я обычно покупаю за день -два и мариную ее примерно сутки. Покупаю не очень больших 10-12 фунтов (1 фунт -454 грамма )
Маринад -
Бутылка красного вина ,апельсиновый сок,2-3 целых апельсина ,лавровый лист,перец ,соль,несколько зубчиков чеснока.
Чеснок -раздавить и порезать на кусочки , добавляю соль и перец перемешиваю и частью полученной смеси натираю индюшку внутри.
Беру большую кастрюлю -выливаю в нее вино ,сок ,выжимаю сок с апельсинов -(шкурки от них закладываю в индюшку) и смесь из чеснока ,соли и перца ,лавровый лист .
Нагреваю полученный рассол ,но не даю закипеть . Заливаю индюшку и мариную ее почти сутки (ну хотя бы ночь )

Дорогая marchello, !
Впервые в жизни готовила большую индюшку по Вашему рецепту!
Получилось не просто хорошо -ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!
Огромная благодарность Вам от всей нашей семьи, гостей!
Благодаря маринаду, мясо нежное, всё получилось и легко!
Теперь всегда буду следовать Вашему рецепту, а близкие уже к следующему Празднику заказали мне индюшку!

The Little Mermaid писал(а):Дорогая marchello, !
Впервые в жизни готовила большую индюшку по Вашему рецепту!
Получилось не просто хорошо -ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!
Огромная благодарность Вам от всей нашей семьи, гостей!
Благодаря маринаду, мясо нежное, всё получилось и легко!
Теперь всегда буду следовать Вашему рецепту, а близкие уже к следующему Празднику заказали мне индюшку!

Спасибо большое за отзыв ! Рада ,что все получилось и понравилось

margo писал(а):Что-то тихо в нашей теме на Новый Год - или все разъехались по круизам, или все на диете.

Спасибо ! Вас тоже С НОвым годом и Рождеством !
Были в круизе и теперь на диете

С Новым годом и Рождеством! Мира всем и добра!
На праздник сегодня решили приготовить карпа, запеченого с лимоном, цукини и помидорами - в сметане и с прованскими травами. Получилось очень вкусно!

хит нашей недавней поездки по Андалузии. Berenjenas con miel -Баклажаны с медом. рецепт нашла на youtube и опробовала. Баклажан порезать брусочками, можно с кожей, можно без. и поместить в миску с 0,5 литрами воды, ложкой муки и солью на полчаса. потом переместить баклажаны в пластиковый пакет, досыпать еще пару ложек муки и хорошо встряхнуть. Пожарить на сковороде в масле или во фритюрнице. При подаче полить медом, рекомендуют пальмовый, в любом случае лучше мед насыщенного вкуса.

Салат из редьки от Алексея.
Немного букоф. Давно лежит в холодильнике Маргиланская редька. Она сладкая, а российская горькая.
Решил к плову сделать из нее салат. Натер на крупной терке. Чуть присолил, поперчил красным перчиком. Не всем нравится ее запах, когда она натертая. Так я решил ее приправить оствшимся соусом из под селедки, которую делал с лучком и приравлял растительным маслом. Добавил немножко яблочного уксуса. Неприятный редькин запах пропал. А вот вкус получился необычный. Остренький, с кислинкой и вид салат приобрел красивый за счет красного перчика.
С пловом ушел на ура.

Рецепт Рис с манго и кокосовым молоком https://veterperementur.ru/ris-s-mango- ... m-molokom/

Виктория, а для соуса тоже кокосовое молоко? Т. е. всего 400 мл?

Для соуса кокосовое молоко обязательно. То есть в идеале да, 400 мл. Но я варила рис на воде, потом просто поливала соусом. Так что обошлась 200 мл. даже чуть меньше. То есть развела сухое молоко кокосовое меньшим количеством воды, чтобы получились кокосовые сливки.