Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Надо попробовать, выглядит вкусно

queen_V, у вас в магазинах не продают кокосовое молоко жидкое?

Мне этот десерт и в Таиланде не понравился, как и тайский манго. Ну это дело вкуса. Я ела посыпанный жареным кешью. Вот мороженое кокосовое - это да. И подают его красиво на Самуи, в кокосе, с соусом и орешками кешью.

Praskovya писал(а):queen_V, у вас в магазинах не продают кокосовое молоко жидкое?

В магазинах шаговой доступности у меня не продают. Вполне возможно, что где-то и есть. В принципе и через интернет можно заказать.

Praskovya писал(а):Я ела посыпанный жареным кешью.

О, наверно это кешью. А я все думала, что за орехи. Конечно, дело вкуса. Мне понравилось. И манго тайские мне тоже нравятся. Хотя самые вкусные, которые я пробовала, были австралийские.

Какой полезный форум, вспомнила про манго в холодильнике и сварила из них варенье. Красные, очень спелые, пальцы проваливались. Два съела с творогом за несколько раз, три осталось. Варила без сахара, и так очень сладко, добавила столовую ложку воды и две ст. ложки лимонного сока. Хранить буду в холодильнике, думаю, не скиснет. В прошлый раз варила с апельсинами, манго был не очень спелый, сахар добавляла.

Вкус детства
Давным давно, когда еще сервелат был в числе деликатесов, мне очень нравился жареный сервелат. Расточитель но было для семьи, но так вкусно. Недавно купил настоящий. Вот прям настоящий- настоящий, из детства.
Нарезал кружками по 10мм и обжарил на сливочном масле. Цветную капусту разделил на соцветия, промочил в кляре и обжарил в сливочном масле. Из остатков кляра поджарил блин.



Получился шикарный обед




Мняка. Вота.

Печень с шампиньонами от Алексея

Грибы люблю в любом виде. Только очень жалко, что не грибная у нас страна. Приходится довольствоваться выращенными искусственно.
Говяжью печень- 0,5 кг нарезал кубиками размером с рафинад



Шампиньоны - 300 гр. кубиками



Одну репку тонкими пластинками
Одну луковицу полукольцами

Обжарил лук с репой. Добавил грибы и чуток их припустил.
Положил печень и все вместе обжарил 5 минут
Присолил и положил по щепотке зиры, сушеного чеснока и сладкого перца.
Накрыл крышкой и убавил огонь до минимума, оставив на 5 минут.
Всё. Обед готов. На все про все времени ушло 30 минут.

Жаркое из голубей от Алексея.

- Дядя Леша. Приятель пригласил к себе на ферму голубей пострелять. Поедем?
- А то. С удовольствием. Ружье уже ржаветь начинает без работы.
Съездили, постреляли. Набили много до неприличия. Дома раздали соседям.
Себе я оставил 6 штук. Почистил, обжег, промыл. Порезал на порционные куски. Получилось килограмма полтора чистого веса.



Раскалил в казане 100 грамм растительного масла и заложил туда мясо. Чуть обжарив, присолил и убавив огонь, накрыл крышкой. Мясо пустит свой сок и минут 15 покипит.
Репу белую, репу желтую, морковь, луковицу, пол редьки, пять картофелин порезал кубиками.
Открываю крышку, прибавляю огня и заложив в казан нарезанные картоху овощи с луком и ложку томатной пасты, обжариваю 10 минут.
Заливаю кипяченой водой. Досаливаю, специи кладу, убавляю огонь и варю 30 минут.
Выключаю огонь. Накрываю казан крышкой и даю постоять минут пять.
Все. Обед готов. Выкладываю на ляган, поливаю сверху собственным соусом, посыпаю нарубленной зеленью.
Можно кушать.

TNA, вкусно?
А как их чистить? Сдуреешь эти перья выдирать или это просто?

TNA,
Боже мой, Алексей? Я всегда Вас читаю с благодарностью, но это?
 Детство своё вспоминаю , когда в каждом дворе маленьких провинциальных городков были голубятни, какие там птицы были !Их убивать, тем более есть... нет, нет,простите меня, но за гранью понимания. Не могу даже смотреть на фото,-слёзы... Алексей, дорогой, уберите это, прошу Вас.

Да, Алексей, а заодно уберите печенку и колбасу, а то я сейчас тоже заплачу.

Прошу просветить меня.
Жидкость из кокосов, которую я выливаю при их разбивании это -сок кокосовый, он прозрачный. А молоко кокосое как добывается из кокоса, или это результат измельчения сока с белой мякотью?. Или по срокам созревания - в начале белая жидкость, которая по мере созревания делиться на фракции.?

lina46 писал(а):Прошу просветить меня.
Жидкость из кокосов, которую я выливаю при их разбивании это -сок кокосовый, он прозрачный. А молоко кокосое как добывается из кокоса, или это результат измельчения сока с белой мякотью?. Или по срокам созревания - в начале белая жидкость, которая по мере созревания делиться на фракции.?

Вы сами и ответили правильно, это измельчённыая мякоть смешанная с соком.

Tania+Ania,
Колбаса и печень,/хотя я не ем ни того ни другого/, совсем иное.
Что такое голубь, символ чего, можно прочитать https://rutlib5.com/book/151/p/43

The Little Mermaid писал(а):Что такое голубь, символ чего, можно прочитать https://rutlib5.com/book/151/p/43

А вы лучше почитайте не про символ, а про то, что едят голуби.

У меня чувства совсем другие, для меня голуби - летающие крысы, я б есть не стала по этой причине даже с проверенной голубятни.

Tania+Ania писал(а): А как их чистить?

Проще не бывает. На тушку уходит не более 10 минут.

The Little Mermaid писал(а): Боже мой. Их убивать, тем более есть... нет, нет,простите меня, но за гранью понимания.

Я тоже держал голубей. Но, заметьте домашних голубей. А охотятся на диких голубей. Мясо чистейшее. Они ведь едят только зерно. Наши голуби уничтожали зерно, предназначенное на ферме курочкам, поэтому с вами не соглашусь. А при случае еще поеду и постреляю. Ведь все из нас с вами наверное попадали под бомбочки таких голубей на больших площадях в Европе. И так этому были рады, правда?

Tania+Ania писал(а): Алексей, а заодно уберите печенку и колбасу.

Во-во. А уточку по пекински не желаете? А цыплят табака? Могу предложить ягнят каракулевой породы. А молочный поросенок под хреном и с яблоками. Ах какие у него вкусные ушки и пятачек.
На Карнивале с превеликим удовольствием трескал лягушачьи лапки. Там же мясо алигатора.
Ну и на десерт. Собачку тоже кушаю. Специально делаем вылазки к местным корейцам покушать кядя, кук-си, кхе.
Вообще деликатес.

Да знаю я, но , повторю, мнение вегетарианца,-это личное предпочтение,
но для мясоедов есть много иных возможностей.
Голубь- не просто птица, она с интеллектом .А что, едят в мире многое.

TNA писал(а):Собачку тоже кушаю.

Alisia писал(а):А вы лучше почитайте про то, что едят голуби.
я б есть не стала даже с проверенной голубятни.

Я же сказал , на ферме. Там курочек выращивают. Одних как несушек. Других на покушать. А кормят курочек зерном и отрубями. А дикие, заметьте дикие голуби, у ни этот корм тырят, тем самым наносят фермеру убыток. А курочки не доедают и потом на прилавках бывают синенькие и противненькие. Вота.

The Little Mermaid писал(а): повторю, мнение вегетарианца

Со всем уважением. Тогда вы эту тему постарайтесь читать поосторожней.

The Little Mermaid писал(а): Голубь- не просто птица, она с интеллектом

Дикий голубь для меня просто дичь, на которую разрешена сезонная охота.
А у хрюшки так вообще организм один в один с человечьим. Даже болеют они с людьми одними болезнями.

Alisia писал(а):для меня голуби - летающие крысы

А для меня - летающие тараканы)
На каком-то корабле была в меню грудка голубя, у кого-то тут на форуме видела.

Собак жалко. Они же друзья, как можно есть друзей?

Но я не в осуждение. Просто сама бы не стала по идеологическим соображениям.

The Little Mermaid писал(а):Голубь- не просто птица, она с интеллектом

Вот это было сильно! Интересно, какой у них IQ?