Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Вот еще этот вариант можно - вместо цукатов мелко курагу порезать

https://veterperementur.ru/tvorozhnyj-s ... mit-quark/

LaSer61 писал(а):как впрочем и для коктейлей, подходят самые недорогие сорта.

Не соглашусь. Дешевые ингредиенты в коктейле чувствуются сразу.

Готов поспорить, что вы не отличите в коктейле 18-летний Маккалан от 10-летнего.

LaSer61, 10 им летний Маккаллан - не самый недорогой сорт. А вот 10ти летний и белую лошадку отличу

Опять же, смотря какой коктейль и сколько в нем виски...

Вспоминаю одного дядьку в баре отеля (отель в РФ), который пил коньяк и высокомерно так рассказывал бармену про вкусы коньяков, как он разбирается, про "оттенки" там, про послевкусие и пр. И что ниже 15 летних он вообще не употреблят, так как это сивуха.
Я чуть в стороне сидела, но к разговору невольно прислушивалась.
Короче, поразглагольствовал он и пошел себе в номер, а бармен так улыбнулся мне и говорит - я то ему вообще обычного 3 летнего налил, пусть не умничает )))

margo, я не люблю коньяк и в нем не разбираюсь от слова совсем. Виски любит муж и у нас дома его бутылок 20 разного. Они действительно очень разные все - есть и торфяные, есть и с ароматом ванили, есть очень крепкие.

Года три мы увлеклись хорошими котейльными барами и теперь везде по ним ходим, когда в поездках, да и Москве тоже. И вот качество напитков, которые используются в коктейлях, а так же их сорт, очень сильно заметны в коктейлях, в которых нет или совсем мало льда.А в хороших барах именно такие коктейли превалируют. Ну или моно-коктейли типа Олд Фешн и вариации на него, ну как туда лодашку можно налить?
Я не стараюсь умничать, я просто хочу сказать, что изначально воспринимать коктейль как кучу алкогольного барахла, слитого в шейкер без джиггера на глазок - неверный подход.

Hedgefoxy,
Я совсем не пью коньяк, виски, водку и прочие крепкие, так что это написала не в смысле "поумничать", а так просто история вспомнилась...
А вино сухое пью, иногда игристое, но только брют и только на отдыхе.
Из коктейлей выберу Маргариту и Дайкири, но это уж если очень веселая компания и в баре.
Наше поколение консерваторы, а я так тем более.
А вот уже поколение дочери 20-27 лет, пьют они мало, но предпочитают разнообразие, новые вкусы, необычные компоненты.
Так что буду очень благодарна, если разместите рецепты каких-то вкусненьких коктейлей.
И согласна, конечно, что профессиональный творческий бармен может сделать имя заведению.
Впрочем, это многих профессий касается.

margo писал(а):Так что буду очень благодарна, если разместите рецепты каких-то вкусненьких коктейлей.

Аналогично.

margo писал(а):А вот уже поколение дочери 20-27 лет, пьют они мало, но предпочитают разнообразие, новые вкусы, необычные компоненты.

По этому описанию я подхожу под поколение вашей дочери, хотя я совсем не оно. Очень долго вообще не пила никаких спиртных напитков, совсем недавно начала немного экспериментировать с некрепкими напитками именно из интереса к разнообразию вкусов.

Рецепт Мясо с айвой в мультиварке https://veterperementur.ru/mjaso-s-ajvoj-v-multivarke/

margo, рецепты - это к мужу, он в основном у нас готовит их.
Мне нравится посуду подбирать, офрмлять. Я на самом деле мечтаю как в клипе Ленинграда "в питере Пить" в самом начале послать всех на работе и открыть свой бар с коктейлями. У меня даже концепция в голове есть, даже две
Если любите дайкири и маргариту, и вам нравится фиалковый привкус, попробуйте "Авиацию" как-нибудь.
Несмотря на то,что базы у них разные, по духу на мой вкус они очень схожи

margo писал(а):Вспоминаю одного дядьку в баре отеля (отель в РФ), который пил коньяк и высокомерно так рассказывал бармену про вкусы коньяков, как он разбирается, про "оттенки" там, про послевкусие и пр. И что ниже 15 летних он вообще не употреблят, так как это сивуха.
Я чуть в стороне сидела, но к разговору невольно прислушивалась.
Короче, поразглагольствовал он и пошел себе в номер, а бармен так улыбнулся мне и говорит - я то ему вообще обычного 3 летнего налил, пусть не умничает )))

гррр

совершенно согласна!
не ракетные технологии замутить себе коктейля.

и я вот...так сказать работаю в [прасти-хОспади] большом "учреждении" современной культуры и искусства и у нас есть и кафе, и рестораны и бары...
всё "на виду" и все знакомые...

ну что я вам могу сказать...
не имейте иллюзий. "всё г что не "пис[piss]""

особенно мне одного бармена[из наших] в испании понравилось "саркастическое замечание" про fruit punch или sangria...

хотя мне и не хочется разрушать кого-то иллюзии...

remain-silent писал(а):про fruit punch

Разрушайте, разрушайте. А то вдруг я что-то про него не знаю и выпью.

ТАТЕ вообщето это
[google TATE]

а то развелось щас всяких..."поучают разных паучат"

а "главный командир ТАТЕ" имеет получку больше премьер министра и орден от бабки. во как. финансирование и всё такое...
у нас тут есть ВСЁ. в барах то...

remain-silent, все же не советовала бы делать выводы о всей индустрии по бару в учреждении культуры и искусства.
Как и о разрушении иллюзий.
Коктейль это конечно не ракетные технологии ,но я вот не буду дома мутить себе коктейль с базиликовым кордиалом, а вот в баре возьму с радостью.
Да и ракетные технологии, если их раскладывать по полочкам, тоже становятся понятными.

в сангрию сливают все недопитые клиентами остатки, даже из стаканов(!) обрезки подгнивших уже фруктов, которые по-дешёвке покупают...и тому подобное

вобщем - допивайте своё вино чтобы не сливали потом другим в их кувшины с санрией!
все остальные коктейли -- тоже самое

я вперёд уже написала про "учреждение"
тут бары -- скажем так -- очень неплохие.

ну короли сюда приезжают если чё
в моей теме фотки есть даже...

ах да ладно. вы - знаете ВСЁ и лучше чем я.
кто бы спорил...
я не буду

remain-silent писал(а):в сангрию сливают все недопитые клиентами остатки, даже из стаканов(!) обрезки подгнивших уже фруктов, которые по-дешёвке покупают...и тому подобное

А потом еще официант плюнет. И получается волшебный вкус.

О! кстати -- а ушастый дедук = чарли-прЫнц уэльса -- пивка дёрнул кстати а не "коктейль"
наливают "на глазах" то - с краника!

LaSer61 писал(а):

remain-silent писал(а):в сангрию сливают все недопитые клиентами остатки, даже из стаканов(!) обрезки подгнивших уже фруктов, которые по-дешёвке покупают...и тому подобное

А потом еще официант плюнет. И получается волшебный вкус.

ха
плюнет не плюнет
а сыначка мой месяц там работал на каникулах однажды!
18 лет было.

у кого сыночке 18 сегодня?
ну вы понимаете...