Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

margo, не, мы ещё хлеб с семечками не испекли)

А потом - сразу на салат.

Я рецепт хлеба тоже себе записала тоже хочу испечь для мужа.

Один из салатов,который сегодня делала.
Копчёная курица, жаренные шампиньоны, соленые огурцы, чернослив. Заправить майонезом или растит.маслом. Очень вкусный салат.
А ! еще один и тоже с грибами. Отварной картофель,
маринованные или солёные грибы, лук репчатый предварительно ошпаренный кипятком, соленые огурцы, заправить растит.маслом я заправляю вкусным (вонючим ) маслом.

Мы тоже дома увлеклись выпечкой. На днях пекли медовые вафли и "лебедей":



До этого были "голландский рулет" и пирог-косичка с шоколадкой из готового слоеного теста:



А вчера попробовали сделать арабские лепешки, они местами немного подгорели, т.к. не сразу разобрались, на каком огне их лучше жарить. Но от этого получились не менее вкусными

Viki&Niki писал(а):голландский рулет

А можно рецепт?

Viki&Niki, Ну, так неинтересно (так мы не договаривались).. "Пустые" фотографии без рецептов...

Ой-ой, извините-извините, конечно же, нужно рецепты написать

Медовые вафли
1 яйцо, 3 ст.ложки мёда, 2 ст.лодки слив.масла, 1 стакан молока, 1 стакан муки (у меня кукурузная), щепотка соли.
Растапливаем масло, туда де кладем мёд и его подтапливаем до жидкого состояния (но следим, чтоб не закипел!).
Взбиваем яйцо, добавляем соль, молоко, масло с мёдом и муку. Выпекаем вафли в электровафельнице, слегка смазанной раст.маслом.
Вафли получаются немного суховатыми как печенье, поэтому их хорошо подавать либо с вареньем либо сделать, например, шоколадный крем и слепить по две вафли между собой с прослойкой из крема.

Булочки лебеди
Пекла по рецепту Натальи Калниной - https://zen.yandex.ru/media/kalnina/bul ... 00b2e6e8a5

Голландский рулет
Упаковка слоеного теста, ветчина (у меня сосиски, ветчины дома не нашлось), помидор, маринованые огурцы, сыр, горчица, яйцо, специи и травы.
Тесто раскатываем и смазываем горчицей. Сыр трём, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками. Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр. Посыпаем перцем и немного травами. Сворачиваем рулет, перекладываем на противень, выстланный пергаментом и смазанный маслом. Рулет смазываем сырым взбитым яйцом и обильно посыпаем прованскими травами. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
Очень вкусный рулет получается, прям идеальный завтрак! Кстати, начинку можно делать совершенно любую, главное, горчицу и сыр оставить - с остальными ингридиентами можно экспериментировать.

Пирог-косичка
Здесь всё проще простого. Берем готовое слоеное тесто, раскатывает, на середину кладем шоколадку. Края теста нарезаем полосками под углом, чтоб их можно было сложить косичкой. Складываем, смазываем сырым яйцом и выпекаем 30 мин при 180 градусах.

Арабские лепешки
Мука - 200 гр
Горячая вода (60-70 градусов, не кипяток) - 100 гр
Щепотка соли
1 ст.л. раст.масла

Всё смешать, замесить тесто, пока перестанет липнуть к рукам (если что, добавить муки). Потом оставить тесто в пленке отдохнуть на 30 мин.
Делим тесто на части, раскатываем в круг или вырезаем круги необходимого диаметра тарелкой, толщина примерно 2 мм. Жарим на сухой сковороде с 2-х сторон. Сковорода должна быть предварительно очень хорошо разогрета.
В идеале, когда жаришь, лепешка должна хорошо надуться - тогда внутри получится карманчик, в который потом удобно класть колбаску, сырок.. Если не надулась, то все равно будет вкусно, но без карманчика

Tania+Ania писал(а):margo, не, мы ещё хлеб с семечками не испекли)

А потом - сразу на салат.

Не, лично я на один салат переходить не готова. И хлеба с семечками хочется, и манты, и пироженки разные. ) Да и вообще в этой теме столько всякого, что попробовать хочется. Выход для меня один - количество уменьшать.

Бефстроганов https://veterperementur.ru/2020/04/befstroganov/

Нисуаз карантинный.
Я очень люблю нисуаз и часто его готовлю.
В классике готовлю так: запечённый картофель (он вкуснее отварного), стручки фасоли (замороженной), тунец (иногда в банке, иногда свежий), яйцо в мешочек , салатные листья , репчатый лук. Все это добро заливаю заправкой : горчица, оливковое масло, лимонный сок, бальзамик, которые перемешиваю до однородности, чеснок.
Теперь о нюансах: в этот раз у меня не было фасоли и салата, решила заменить их помидорками. Так как после приготовления соуса Цезарь в холодильнике остались анчоусы, их тоже мелко порезала к салату (было 3 рыбки)
Итог такой:
Вид, конечно, мог быть красивее, но после пятничного совещания до 8 вечера я устала и проголодалась, было не до «рюшечек».


Лук был «злой», поэтому я замариновала его в бальзамике на 30 минут, потом это бальзамик пошёл в соус

Hedgefoxy писал(а):Нисуаз

Я даже слова такого не слышала )

Ужин в карантине


Суши сама крутила

Tania+Ania, дословно «ниццкий» салат. Я помню мужа достала, что хочу нисуаз в Ницце. Попробовала в какой-то кафешке и поняла, что дома готовлю вкуснее.

Svita66 писал(а):Суши сама крутила

Вот, точно, суши надо сделать! А то покупать - боюсь.

Svita66, какая красота!!!
Я только хотела сказать, что тоже на карантине суши заказываем. А вы сами!!!
Снимаю шляпу

Svita66 писал(а):Ужин в карантине

А клубнику не моете, что ли?

Клубника в шоколаде! Как на корабле
Ностальгия!!!

Hedgefoxy, оказалось совсем не страшно и даже не очень трудозатратно.

Glok_kuzdra писал(а):

Svita66 писал(а):Ужин в карантине

А клубнику не моете, что ли?

На Рождественских ярмарках деточка клянчила клубнику в шоколаде, а мне земноводное не позволяло такие траты , пришлось пообещать, что сама ему в сезон сделаю. Вот и пришло время расплаты (зачеркнуто) выполнять обещания

Оля, да! Заодно и поностальгировали

вот так подавали нисуаз в Майами)


imsgr ru search

я летом часто делаю, да даче быстро получается и вкусно. но стараюсь яйцо не обычное брать. а перепелиное.
тунец беру салатный, как на фото, чтобы он уже был не кусками, а массой.
спасибо, что напомнили . как раз завтра сезон открываем