Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Ларисон писал(а):Таня. Я сначала подумала,что ты гречкой посыпала.

и я сослепу

Newa писал(а):Tania+Ania, легко отделились коржи? И как долго размораживали? Лена писала слегка.

Если разморозить полностью, то они не так сильно расслаиваются при выпечке, я ж все варианты делала, и всё-таки самое "то" получается если тесто т .с. подразморозить, ну чтобы оно было как бы живое что ли)))
Тесто НЕ раскатывать.

Tania+Ania, ты хоть расскажи вкусно получилось?

Девочки, а где у нас рубрика "Лайфхаки", я что-то не нашла...

len@, завтра расскажу)
Вечером сладкое не ем.

Tania+Ania, А до утра останется? Или припрятан кусочек?

len@ писал(а):Девочки, а где у нас рубрика "Лайфхаки", я что-то не нашла...

Me voila - подскажите пожалуйста

Нашла, в фастфуде)))

Ларисон писал(а):Таня. Я сначала подумала,что ты гречкой посыпала.

Это я так его хорошо поджарила, пока сериал смотрела) Чудо, что весь не сгорел.

Татьяна писал(а):Или припрятан кусочек?

Не, я весь тортик полностью оставила до утра, а остальным сказала, что он пока сухой, должен пропитаться)

Карантин карантином, а ужин по расписанию. Я очень давно приноровилась запекать цветную капусту кочанчиком, выходит очень вкусно!
Рецепт простой: берём кочан капусты цветной. Сверху смазываем сметаной или греческим йогуртом, смешанным с чесноком и травами любимы средиземноморской группы. Нужно, чтоб кочанчик полностью был ими покрыт. При желании сверху можно добавить панировочных сухарей. Запекать в духовке до мягкости, время зависит от размера качанчика. У меня маленький пёкся где-то минут 40.
Подаём с соусом: йогурт, те же травы и чеснок, соль и лимонный сок по вкусу . Все!
Я сопровождаю блюдо столь ценным всем круизерам smoked salmon


Отличный, лёгкий ужин. Даже такой ненавистник овощей, как мой муж, сказал, что «капуста годная».

Красивый ужин. Уверена, что вкусно. Еще бокал белого вина бы хорошо подошел.

margo писал(а):Рецепт и фото буду ждать. По аджарски - это лодочка с яйцом или путаю?

Да, лодочка. Мне нравится, я даже вроде рецепт писала https://veterperementur.ru/hachapuri-po-adzharski/



Я делала тут со слоеным тестом, но лучше с дрожжевым.

queen_V,
Красивые хачапури. Мне тот, что ближе даже больше нравится.

margo, при подаче яйцо должно быть в таком виде, далее Вы сами его смешиваете с расплавленным сыром и серединка становится как на нижнем фото

Но я смешанный еще и запекла. Там сверху видна корочка зажаренная. Уже не помню зачем.

queen_V, наверное, сальмонеллеза боялись. Но самый вкус это когда отламываешь тесто и макаешь в эту гущу такую «живую, дышащую» и конечно, для аджарских нужно только дрожжевое тесто.

Newa,
Да это я знаю, всю жизнь на юге, на Кавказе живем)

Посмотрела в нашей подборке Пасхальные куличи.
У нас только 1 рецепт из старой кулинарной книги "О вкусной и здоровой пище".
Но говорят - сколько хозяев столько борщей, для кулича тоже актуально.
Поделитесь рецептами именно домашних куличей, пасхи. Хочется что-то новенькое придумать.

Я пока наметила сало не кусочками подавать, а в виде намазки на черный хлеб, как тут посоветовали.
Рулет с маком хочу тоже сделать.

margo писал(а):Да это я знаю, всю жизнь на юге, на Кавказе живем)

Это я не для поучения написала, просто в качестве реплики на то, что второй вариант понравился. Извините.

Newa,
Да совершенно не за что извиняться. Мы уже все такие стали взвинченно-ранимые, боишься что-то не так написать, а то сразу в обиды или в бой идут.
Я все свои тексты обильно сдабриваю ))) или
На всякий случай

Несколько лет пеку по рецепту знакомой. Она его размещала на одном форуме и его пекут многие, всем нравится. Я пеку половину порции,получается 2шт. диам 11,5 см и выс 10 см, 3 шт. диам 11 см и выс 8,5 см, 2 шт. диам 10 см и выс 8,5 см.
Вот ее текст оригинальный:

Пропорции ес-но уменьшишь....просто печем на всех бабушек-дедушек)

Опара: 1л. молока тепл+120 гр. св.дрожжей +1 ст.л. сахара, 1 кг. муки - тесто как сметана, пусть подходит, опара должна "заиграть, забулькать" (1-1,5)

Взбить 14 желтков+3 ст.сахара (но сладость, я думаю, можно регулировать) в опару добавляем желтки, по 200 гр. мягкого маргарина и сл. масла, 150 гр. сметаны, 2 кг. муки, ваниль, щепотка соли (если маргарин не соленый, можно больше) Хорошенько вымешиваем, выбиваем как сказала мама, долго, с хорошими мыслями и пожеланиями, в конце добавляем изюм обваленный в муке (ну, наполнители по желанию).

Все в теплое место. Дать хорошенько подойти (1,5-2 часа), обмять, дать подойти снова, разложить по формам, дать подойти в формах - в духовку.

Примечание
По поводу подъема теста - в первый раз должно подняться очень хорошо, прямо "убегать" из миски (где-то 2 часа), во второй подъем можно что-бы наполовину поднялось (мама говорит так как тесто содержит очень много компонентов главное - не дать перекиснуть), формы наполнять до половинок (трети), подняться должны хорошо)