Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Кто с нами по кусочку и по кофейку?

Корзиночки из кожуры апельсина https://veterperementur.ru/2020/05/korz ... -apelsina/

Это не вполне рецепт, а скорее, лайфак. технологический совет.

Я выпечку-пирожные-торты почти не готовлю : я к ним как к классу абсолютно равнодушна, да еще и от углеводов я распухаю
Поэтому не особо специалист в данном вопросе.
Но иногда хочется чего-то на десерт, да если кого-то в гости зовем,тоже что-то такое пытаюсь изобразить.
Итак, груши с рикоттой. Из груш вынимаем сердцевинку, внутрь наливаем меда. Я беру где-то треть чайной ложки и прям втираю в срез этот мед. Запекаю на медленном огне, груши должни подвялиться. У меня это заняло минут 40. Затем груши наполняем рикоттой, сверху посыпаем коричневым сахаром (щепотка) и лимонной цедрой и еще минут на 15 сажаем в духовку. Декорирую миндальными лепестками. Десерт простейший, трудозатраты минимальны, сахар преимущественно натуральный

Продолжаю экспериментировать со свиньей, долго прибывающей в забвении на моей кухне.
На этот раз гарниром выступала запечённая морковь и соте лук+абрикосы.

Сегодня кино-вечер у меня

pegast, горячие или на льду?)

На льду , те замороженные были.

pegast, я тоже очень а льду больше люблю!
И ещё много соусов к ним делаю: имбирный майонез, с хреном и с паприкой

У вас все вкусное! А у нас сегодня полезное
Сейчас из печки вытащила.
Хлебушек из льняной и гречневой муки без глютена.

IrinaKuz, а откуда гречневую муку брать?)

Наверное, вскрыть запасы гречки, и перемолоть их к чертовой матери(с)
А я покупала смесь для хлеба в Метро. Туда только надо добавить воды, дрожжи, соль и раст.масло

Hedgefoxy, в магазинах продается. По 0.5 кг, маленькие такие пакетики.Льнная, гречневая и еще куча разных.
Завтра буду в Линии, попадутся на гоаза сфотаю.
IrinaKuz, а рецепт дадите? Пожалуйста.

Упс, прочитала о смеси

Катрин_delfi, уже не надо? А то -вот!
Эта мука. Она бывает разная.



Рецепт написан на пачке. Я иногда экспериментирую, добаалчю семечки, льняные зерна, другую муку

Помогите плиз. Кто то недавно давал рецепт приготовления крема заварного для Наполеона. Не могу найти.
Со сгущенкой не люблю.

Ларисон,
Заварной крем (Olga&)
Заварной крем (vikkpik)

Овсяный пирог с яблоками https://veterperementur.ru/2020/05/ovsj ... jablokami/

IrinaKuz писал(а):Эта мука. Она бывает разная.

Про муку не я спрашивала ( у нас видела разную муку в магазине), а девочки другие. Спасибо.
я о рецепте спрашивала, а потом прочитала, что смесь готовую брали для хлеба.

Я в хлебопечке зимой пеку хлеб ( летом жарко), пока выбирала хлебопечку лет 5 назад, перерыла кучу форумов, рецептов...
Одна из моих учениц мне солода принесла с хлебозавода, как сухого, так и жидкого. Муж просил одно время бородинкий испечь. Рецепт на глаз потом уже стала делать приноровилась.
А себе с отрубями пекла, форма двойная.
А за последний год, что-то перестала печь... стоит пылится

про свинину.
фото не постановочное, сын щелкнул просто так.



возможно здесь уже писали, или это все знают, кроме меня , но я вчера провела эксперимент по маринованию свиной корейки перед мангалом во фруктовом маринаде.
разбила блендером 4 крупных киви, добавила пол-чашки соуса "Зеленый Ткемали" (кинтовского), пару ложек дижонской горчицы и щепотку уцхо-сунели.

мясо вышло очень нежное. но самое главное - оно в процессе приготовления, а также еды пахло фруктами.
нам очень понравилось!

TatianaIv, и томатный сок!!! ой, вкусно все как!!!
На косточке свининка!

у нас тоже была свинина на косточке! Мариновала - соевый соус+ чеснок + приправки. Получилось очень сочно! Да, делала соус- огурец на мелкой тёрке+ зелень+ чеснок+ майонез.