Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V писал(а):

Nastya Lynx писал(а):Нет, они не жидкие, а как очень густая сметана или сыр Филадельфия!

О как, не знала. Я выше 35% ни разу не брала, обычно 33%, 35% были тоже жидкие, насколько помню.

Сама первый раз их увидела и схватила!
Что радует - в составе только сливки без всяких загустителей, крахмалов и прочей лабуды. Наверняка в торты хорошо пускать на кремы всякие.

Вчера готовила на кухне и краем глаза смотрела "Смак" (в повторах) с Л.Удовиченко. Она делала простой салатик "Виктория". Я тоже сегодня сделала на закуску к обеду, пошел на ура!
Отварную свеклу трем на крупной терке и слегка обжариваем, лук полукольцами тоже обжариваем, горсть орехов мелко порезать и растереть, пару зубочков чеснока, чуть соль, перец. Все по рецепту.
Я еще зелени добавила, столько в этом году выросло, что везде теперь ее добавляю.
Очень простой, но вкусный салатик.
Почему "Виктория" не знаю.
Но с приветом и благодарностью за эту тему нашей queen_V, тем более только вчера был День Виктории (см.тему про вино и праздники)

Nastya Lynx писал(а):низкоуглеводные сырники)))

Ой, в можно, пожалуйста, рецепт кето сырников?
Моя самая большая проблема с кето, что я не люблю молокозаменители и подсластители, поэтому мой рацион становится яйца-мясо-мясо-яйца

margo писал(а):тем более только вчера был День Виктории

Надо же, как интересно, а я и не знала.

kosernok писал(а):

Nastya Lynx писал(а):низкоуглеводные сырники)))

Ой, в можно, пожалуйста, рецепт кето сырников?
Моя самая большая проблема с кето, что я не люблю молокозаменители и подсластители, поэтому мой рацион становится яйца-мясо-мясо-яйца

Спасибо за вопрос!
Я беру пачку жирного творога (нравится Благода 18-12% жирности), 1 яйцо, 1 ложку псиллиума, 1-2 ложки кокосовой муки, Эритрит (нужно смотреть уровень сладости), щепотку соли, ванилина, лимонной кислоты/пару капель сока лимона.
Перемешиваю, даю немного постоять тесту, формирую колбаску, режу на шайбочки и жарю.
Вкус норм!

queen_V писал(а):

margo писал(а):тем более только вчера был День Виктории

Надо же, как интересно, а я и не знала.

Это потому, что в праздничную тему не заходите.

LaSer61 писал(а):в праздничную тему не заходите.

Название сбивает с толку In vino veritas
А все любители закуски должны знать про праздники и про выпивки (не обязательно алкогольные).
Сегодня, например, День Киш Лорена - нужно сделать и отпраздновать.

Можно выбрать:
Киш (Quiche Lorraine)
Киш (Quiche Lorraine) - видео
Киш (с брокколи, беконом и сыром)
Киш (с отварной куриной грудкой и грибами)
Киш Лорен с курицей

Я обожаю киш. Редко его ем, правда.
К меня когда-то был начальник, увлекающийся готовкой. Он учился в школе ragout ( это очень крутая школа за безумные деньги) и часто приносил утром в офис какие-нибудь вкусности. Киш был одним из его (и моих) любимых его блюд. Он готовил его с пореем и индейкой, если не ошибаюсь. А какое тирамису он делал! Эх... Наверное, столько ресторанов как в те два года работы, я не посещала никогда. Многие уже закрылись, к сожалению

Hedgefoxy писал(а): обожаю киш.

Кстати, киш очень практичная вещь для работающей женщины. Я когда-то снимала квартиру в Париже, хозяйка родилась и всю жизнь жила в городе, но имела русские корни и знала язык, рассказывала, что она делает киш один раз в неделю, режет на куски, замораживает и всегда имеет вкусный завтрак или ужин. Угощала вкуснейшими, как раз с пореем и курицей. Отлично с бокалом вина.

margo писал(а):с бокалом вина.

С бокалом вина все отлично
Можно попробовать, на самом деле. Только муж обычно уминает киш еще до того, как он остынет, до заморозки ни разу не доживал.
Но вообще попробую! Если сегодня в обед коллеги не найдут мне 100500 задач, сделаю и покажу здесь.
Хотя там конечно есть углеводы, постараюсь корочку тонюсенькой сделать

margo писал(а):режет на куски, замораживает

Я вот тоже тут недавно узнала, что некоторые и пироги и булочки замораживают. И торты. Для меня было открытие.

Hedgefoxy писал(а):Хотя там конечно есть углеводы, постараюсь корочку тонюсенькой сделать

Тогда советую фритату! С пореем/шпинатом, Фетой, грибами.
Мы дома делаем постоянно, если остаётся - я на обеды на работу беру.
8-12 яиц перемешиваются в миске, добавляется фета или любой другой сыр натёртый на крупной тёрке. Если сыр соленый, то соль лучше не добавлять.
Шпинат обжаривается в глубокой сковороде на небольшом количестве сливочного масла. Перец, лук и/или грибы можно обжаритб со шпинатом или вмешать в яйца, кто как больше любит. Вливаем яйца с сыром и на 20 минут в духовку, 180С
Вкусно, сытно, и без лишних углеводов.

LaSer61 писал(а):Это потому, что в праздничную тему не заходите.

Это потому что

margo писал(а):Название сбивает с толку In vino veritas

Думаю, что это я буду в этой теме смущать своим трезвым видом.

Трезвым тоже можно.

LaSer61 писал(а):Трезвым тоже можно.

А иногда складывается впечатление, что там трезвых гораздо больше, чем во многих других разговорных темах

Newa писал(а):

margo писал(а):режет на куски, замораживает

Я вот тоже тут недавно узнала, что некоторые и пироги и булочки замораживают. И торты. Для меня было открытие.

Я полюбила один сайт - cheese-cake.ru - они как раз замороженные десерты и торты продают! Выбираю европейских производителей, размораживаю за ночь в холодильнике, без потери вкуса и качества. Могу рекомендовать! Семейка хвалит, я-то не ем
Кстати, миндальные печеньки макаронс у них по хорошей цене!

Nastya Lynx, там очень вкусно, да. Коллеги на прошлой работе приносили на др

Hedgefoxy писал(а):Nastya Lynx, там очень вкусно, да. Коллеги на прошлой работе приносили на др

Очень часто есть распродажи и скидочные коды! Сейчас вроде бы стали стейки продавать, но я не брала. Зато гуакомоле (паста из авокадо со специями) - просто огонь

margo, я таки сделала киш!
Правда, пришлось делать ночью, тк коллеги активизировались.
Делала по рецепту Зимина, у меня как раз были все ингридиенты.
Порей не в кипяток добавляла, а легонько тушила в вине,что не по рецепту, но я так люблю.Порея горащдо меньше, чем килограмм, не знаю, как туда килограмм вообще запихнуть. Муж пожадничал открыть мне бутылку вина белого для тушения, поэтому тушила в красном. Из-за этого цвет лука немного проиграл, на мой взгляд.
Что получилось:

Форма плохо фиксируется, поэтому я ее заменю. Сбоку видны неровности киша, которых быть не должно

Решила, что на утро можно кусочек сьесть. Одним куском наелась до обеда.
Срез. В срезе видно, что мне зажали вина


В целом для себя отметила следующее: обязательно буду добавлять в киши мускатный орех. Очень вкусно выходит.