Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Лосось в медово-горчичном соусе https://veterperementur.ru/2020/07/loso ... nom-souse/

Я форель в таком же соусе только доела, но в фольге запеченную. Сверху дольками лимона обложила еще.
Как-то у меня лимона не оказалось, запекала рыбу с тонко нарезанными кисло-сладкими яблоками. Вышло вкуснее, чем с лимоном, особенно в холодном виде. И соус к рыбе делала - хрен + тертое яблоко + майонез/сметана.

jlena@ писал(а): ➡Сверху дольками лимона обложила еще.

С лимоном и укропом я тоже делаю. Раньше запекала в фольге, сейчас предпочитаю этот вариант на пару. А вот с яблоком никогда не делала. Интересная идея. И хрен с яблоком в качестве соуса только к свинине пробовала. Тоже интересно попробовать с рыбой.

А я с апельсином делал, когда лимоны по 400 рублей были. Тоже неплохо получилось.

queen_V писал(а): ➡ А вот с яблоком никогда не делала. Интересная идея.

Учтите один момент - рыба быстро готовится, и яблоки не успевают смягчиться и пустить сок, так что их или очень тонко порезать, или натереть на крупной терке. Яблоки брать кислые или кисло-сладкие. С медовой заливкой будут хорошо сочетаться.

Фестиваль холодных супов продолжается.
Хотелось окрошки, и Гаспачо, и дзадзыки, в результате получился такой монстр. Но вкусный!
Состав: йогурт греческий 2шт, помидор, огурец, четвертинка лука, укроп, два зубка чеснока, оливковое масло и ворчестер. Сверху покрошила крохотный кусочек пастрами, чтобы блюдо прошло мужнин мясо-контроль

Результат - умяли за раз вдвоём за обе щеки!
Цвет ужасный не скроешь даже фильтрами

Hedgefoxy писал(а): ➡ Сверху покрошила крохотный кусочек пастрами

Hedgefoxy, подскажите пожалуйста , не первый раз читаю у вас - пастрами ..
Имеется ввиду пастрома , или это что-то другое ?

Evgen73, именно пастрами, у нас тоже продают. Очень вкусно и отличается от пастрома.

Helen64, спасибо , я часто беру пастрому в мясном.
Но чтобы на ценнике было написано пастрами не видел ни разу , обращу внимание.

Helen64 писал(а): ➡ именно пастрами, у нас тоже продают. Очень вкусно и отличается от пастрома.

Вообще-то это одно и тоже. Название идёт от бессарабских евреев на идише пастромэ, они перевезли это блюдо в Америку и там оно получило название пастрами. Для нас привычнее пастрома. С некоторых пор в Москве начали называть пастрами (манернее что-ли). Замаринованное, затем закопченное мясо, говяжья грудинка. Сейчас ещё ее после всего отваривают на низкой температуре в вакууме.

Evgen73 писал(а): ➡Но чтобы на ценнике было написано пастрами

В Москве с некоторых пор так называют, (такое название в Америке ) только и всего. Выше написала в комментарии.

Newa писал(а): ➡ С некоторых пор в Москве начали называть пастрами (манернее что-ли).

Ааааа , ну вот я так и подумал , на иностранный манер - чтобы дополнительно шарма добавить ...

Evgen73 писал(а): ➡ на иностранный манер - чтобы дополнительно шарма добавить ...

Именно так.

Какие москвичи затейники однако !
А колбаса - это калбаси ?

Где вы эту пастрами покупаете? Никогда не видела и не слышала названия.
И на каком звуке ударение?)

Вчера на скорую руку слепил гаспачо. Добавил несколько клубничек(земляничек). Дает необычное сочетание с сельдереем, но не революционное, если не любители революции во вкусе

Evgen73 писал(а): ➡Какие москвичи затейники однако !

Затейники не затейники, а вот выше уже написали, что пастрами от пастромы отличается маркетинг дело такое. А отличаться мясо может отличаться потому-что теперь его делают и из спинной части туши и из свинины и курицы . Но оригинальный рецепт это говяжья грудинка, при чем надо удалять все жилки и тд. Я когда посещала кулинарные курсы именитого шеф повара на эту тему была целая лекция. Интересно, ну и нюансы приготовления

Любят у нас все приукрасить. Всю жизнь была пастрома, так и останется. Вкус один и тот же, как не назови

Вот вам лучше грузинские хинкали. Угощайтесь!



Не мое произведение. Но знаю то единственное место в Адлере, где делают те самые, как в Грузии.
Мои дети говорят, что даже вкуснее, чем в Тбилиси.
Кто собирается в эти края, могу дать координаты.

Olga&, сейчас вилкой проткнет и весь сок вытечет

VSR писал(а): ➡гаспачо

Давно собираюсь сделать, но так и не собралась до сих пор. Про клубнику первый раз слышу. Интересно.