Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Катрин_delfi,именно они А у меня ассоциация как раз с кинзой.

И мой муж кинзу не любит, ему она почему-то жженой резиной пахнет

Раздразнили вы меня аджапсандалом. Сходил за баклажанами...

Вчера закоптили форель. Радужную форель разводят у нас в крае, стоит недорого. Её и просто на гриле приготовить вкусно. Но в этот раз закоптили в коптильне с ольховой стружкой. Саму рыбу немного посолили-поперчили.

Helen64, аромат сквозь чувствуется!!! Вкуснятина...
Крупная у Вас радужная.
В нашей округе по 800г штучки плавают. Крупных не видела тоже есть хозяйства. Раза два брала, суховата она мне эта мелочь показалась. На уху пустила.

Катрин_delfi, у нас 1,2-1,4 кг вес одной рыбки. Еще продаётся привозная совсем маленькая радужная грамм по 600-700, я её в духовке в фольге запекаю.

Катрин_delfi писал(а): ➡ Кинзу многие не любят, а на Кавказе без нее ни одно блюдо не обходится, и тархун молодой там в прикуску с сыром.

К сожалению, да. Я очень люблю грузинские блюда, но киндза все портит мне. Всегда прошу не добавлять. Более-менее могу ее выносить в чанахи, там она растворяется среди других вкусов.

И у нас вчера была рыбка. Тоже закоптили в ольховых стружках.4 скумбрии и 2 карпа зеркальных.
Ушло все на ура после баньки.
Зять приезжал.

Alisia писал(а): ➡ К сожалению, да. Я очень люблю грузинские блюда, но киндза все портит мне.

Раньше кроме петрушки и укропа никакой зелени не ел. Кинзу ненавидел, а от базилика вообще дурно становилось.

А сейчас всю траву ем с удовольствием. Кинзу полюбил из-за лобио. Она придает этому салату неповторимый специфический вкус.

Но в принципе любую зелень можно убить за несколько минут жаркой/варкой, кипячением. Не будет вкуса свежих клопов

Сельдерей классная штука. Он улучшает все овощи на ура. Чтобы полюбить сельдерей нужно его добавить, когда готовите, например кабачковую или баклажанную икру. Мелко крошим и к овощам.

Если не любите добавляйте в тушение понемногу. Он меняет вкус блюда, а сам не чувствуется.

VSR, ой мне чувствуется сельдерей в любом виде.

Я в детстве лук только зеленый могла есть, с солью. Репчатый ни в салатах, ни в картошке жареной, нини брррр...
Видимо не нужен он был, хватало витаминов из всего другого.
Например, картошка была эксклюзивным блюдом,праздник если жареная картошка. Мешка на зиму хватало.
Варенье стояло годами,да и зачем оно, нсли вокруг круглый год руку протяни фрукты и ягоды.

А когда перехали в Россию, смели в первую зиму все запасы вареньев и компотов!!!
Теперь и лук репчатый ем! Не хватает витаминов, меняется вкус. Я смеюсь говорю, что воздух другой,вот и кушаешь то чего раньше не ел.
Но не сельдерей кому кинза, а кому ...

Сегодня сходили за грибами
Какое же это счастье)

Из сыроежек и лисичек приготовила пасту.

3 звезды Мишлен

Итак, большую луковицу тонко нарезать и пассировать в сливочном масле до золотистого цвета. Туда - лисички и сыроежки, все потушить, посолить, поперчить и 0,5 о сливок 33%.
А сверху - тёртый сыр.
Вкуснятина.



А вот из белых вечером будет мой фирменный суп. Подосиновики тоже добавлю.

Ходили 2 часа, собрали ведро, пока у нас не очень много грибов, но, чувствую, их будет больше, потому что только начались.

Tania+Ania писал(а): ➡фирменный суп.

Рецептик дадите?

Салат простой и всем известный. Так что чисто так, напомнить о его существовании.

Греческий салат https://veterperementur.ru/2020/07/grecheskij-salat/

Newa, думаю, многие так готовят, пошутила про фирменный)

Белых должно быть больше, чем других грибов примерно в 2 раза.

Варить грибы минут 20, тонкими лепестками картошку нарезать - немного, пару небольших на 3 л кастрюлю. Большую морковь натереть на самой мелкой терке, положить вместе с картошкой. Лук, тонко настругать, на большом куске сливочного масла обжарить, добавить в суп.
Ну и в конце горсточку манки медленно всыпать, дать прокипеть и выключить.
Соль, перец.

Суп получается золотистый и густой.
Никаких приправ и зелень не кладу.

queen_V писал(а): ➡Салат простой и всем известный.

Я туда еще болгарский перец добавляю. Или это уже шопский салат? И в заправку немного бальзамического уксуса.

Helen64 писал(а): ➡ Вчера закоптили форель.

Ларисон писал(а): ➡ И у нас вчера была рыбка.

И у нас вчера тоже рыба была ...
В этот раз сибас на гриле !

queen_V писал(а): ➡Говядина с апельсином и имбирем

queen_V,
Спасибо за рецепт, благодарность от всех мужчин моей семьи, необыкновенно вкусно!

Приготовила сегодня к обеду, не просто съели-смели!

Говядину правда немного отбила и предварительно ,
порезав на тоненькие кусочки, мариновала в смеси сои и специй.
Имбирь брала свежий, зелёный лук заменила обычным.

Всем рекомендую, вкусно!

Tania+Ania, никогда не готовила грибной суп, и поэтому задам для знатоков глупый вопрос- на 3х литровую кастрюльку сколько нужно грибов? Есть мороженные белые, подойдут или свежие? С какими их можно смиксовать?

GNV68 писал(а): ➡- на 3х литровую кастрюльку

Насколько я люблю грибы, но больше двух дней подряд их мне не съесть. Все-таки тяжелая пища. Я бы не стала варить такими объемами. Если вас не 5 человек, конечно...

GNV68, они сильно увариваются, я кладу почти полную кастрюлю свежих, или на 2\3. Замороженные подойдут.
Можно никаких не добавлять, но я обычно кладу ещё подосиновики и маленькие подберезовики.

У нас большая семья, эта кастрюля на один раз.