Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

VSR писал(а): ➡Держу пакеты с бульоном замороженные.

Margo писал(а): ➡бульон всегда немного отливаю, замораживаю

Ой! Яйца курицу не учат, извините)))

Кстати, для похудения, бульон вечером - это вещь объём большой, калорий мало.

Margo писал(а): ➡Ой! Яйца курицу не учат, извините)))

Напрасно вы так. Я же готовлю от случая к случаю. В сравнении со всеми вами я дилетант изредка что-то готовящий.

Жизнь заставила в свое время научиться готовить и долго жил с соседями, преподававшими в институте технологию питания. От них узнал о процессах, происходящих с продуктами и кое каких других базовых вещах.

Так что я обычный любитель. К тому же не люблю готовить. Просто дается мне это легко. Не знаю уж почему. Но посмотреть на рецепт и сказать будет ли это вкусно я не могу. Нет ни знаний, ни опыта.

VSR писал(а): ➡Напрасно вы так.

Да, это я себя ругаю, что не просмотретела пару постов выше, где уже все было сказано, поэтому и неловко получилось.
А так то, да, все верно у Вас и у меня, всегда полезно чуть бульона замораживать, вдруг пригодится))

Imama писал(а): ➡ бульон вечером - это вещь объём большой, калорий мало.

.. лучше стакан воды- калорий еще меньше!

В стакан воды, яйцо варёное не покрошить

Margo писал(а): ➡ Да, это я себя ругаю, что не просмотретела пару постов выше, где уже все было сказано, поэтому и неловко получилось.

Очень даже ловко получилось. Спасибо, что написали свой вариант. Даже не знал, что кто-то еще замораживает бульоны. После критики практики замораживания порционных блюд, что удобно для одиночек и бессмысленно для семьи. Не решился сразу сказать, что бульон в запасе стараюсь держать.

С порционными замороженными блюдами, конечно важно еще быстро их разогреть, чтобы они в кашу не превратились. Короче руку набить нужно. Не знаю. Всех кого кормил оставались довольны. Без замечаний, что хуже, чем из холодильника. По сути в овощах и мясе уже все волокна разорваны. Ухудшать дальше уже некуда

Насколько знаю в ресторанах тоже практикуют заготовки в том числе замороженные. Так как не реально поддерживать полную посадку с быстрым обслуживанием и рентабельным количеством работников кухни.

sawwa писал(а): ➡.. лучше стакан воды- калорий еще меньше!

Вода не даст такого чувства сытости как бульон. А бульон не вызовет такого скачка инсулина, что опять есть захочется, зато объем даст сытости. Всем хорош кроме тех у кого дискинезия желчевыводящих путей. Вариант с бульоном не очень.
В остальном мне кажется очень хорошая идея с бульоном. Всегда туда можно что-то добавить в зависимости от степени голода

Я всегда перед семейной поездкой, готовлю «тазик» второго блюда и замораживаю его. По приезду, после перелётов + несколько сотен км на Авто, готовый ужин - это бесценно.

VSR писал(а): ➡С порционными замороженными блюдами

Imama писал(а): ➡второго блюда и замораживаю

Может вы тоже посчитаете меня... но я тоже замораживаю - гуляш, мясо в пиве, бефстрогагофф очень даже можно заморозить.
Не говорю уже о моем "пендитном" муже, даже он не заметил. Но у меня есть пара друзей из ресторанного бизнеса, замораживают...
Главное дело верно разогреть.

Лазанью удобно замораживать.

Я раньше много продуктов выбрасывала. УжОс!!!!
А теперь в высокие лоточки наливаю остатки борща, рассольника и в морозилку. А когда надо,вынул и разморозил . Так же и с мясными продуктами.
А вот на даче замораживаю хлеб. Чтобы не ездить каждый день за ним. Очень удобно.

Margo писал(а): ➡Главное дело верно разогреть

в чём секрет, поделитесь?

Lilena,
Да нет особого секрета, не разморажить, сразу в микроволновку на нужную мощность и время.
Не отличить от свежеприготовленного.

Раньше не добавляла манку в грибной суп. Решила провести опыт. А сколько ее надо класть из расчета на 1 литр скажем?

А я в грибной суп добавляю пару столовых ложек хлопьев овсянки или пшенички.

Margo писал(а): ➡ не разморажить, сразу в микроволновку на нужную мощность и время.

а если нет микроволновки? ... не пользуемся ей.

queen_V, горсточку маленькую.

Катрин_delfi,
Не знаю
Думаю, что можно на печке разогреть, на маленьком огне.

Купила вчера початки кукурузы.
Кто как вкусно, не обычно варит, поделитесь рецептом.
Рецепт варки просто в воде и шкурках знаю.

queen_V писал(а): ➡на 1 литр скажем?

1 столовую ложку.