Пить наше - тур, винными дорогами Кубани

[AlexandraR]

Я и пальма/сира.

[AlexandraR]

Мозг управления всеми емкостями



Аппарат электродиализа



Лифт

[AlexandraR]

Производственный процесс.



Импортозамещение стали. Сделано краснодарским предприятием. Мила очень их хвалила.



Бочкомойка тоже автоматизирована, что очень большая редкость.

[AlexandraR]

Святая святых. Здесь всегда играет классическая музыка.

[AlexandraR]

Дегустация.



Розе Сиракьюз. Легкое, ягоды. Классно с вяленой клюквой.



Белый бленд 5 сортов. 21 год. Парфюм Гевюрца, Муската, свежесть бензольность рислинга. Полнотелое. Ощущение остаточного сахара.

[AlexandraR]

Вионье 22 год. Медовая дыня, минеральность, белые цветы, раскрывается сливочность, разнотравье. Очень гастрономичное, под разные белые соусы. С ним можно посидеть. Хорошо выдержит 5 лет хранения.



Арена 20 год. 4 летние лозы всего. Черные вяленые ягоды, черный перец, лаврушка, животинка. Мягкие танины, хорошая кислотность.

[AlexandraR]

Риваж 20 год. Премиум. Кабсов, кабфран, сира. Своеобразный Бордо бленд. Сочное, бархатное, свежие ягоды, низкий алкоголь, так и просится кусок мяса в прикуску. Классное!

[AlexandraR]

Классная винодельня, классная команда, классное вино. Автограф винодела на память.

[AlexandraR]

Обедали здесь.



Красивое место на выезде из Геленджика. Прекрасный сервис.







Рыбы, которым повезло.

[AlexandraR]

Очень вкусные оливки, маринованные огурцы.



Окрошка на тане. Освежающе после жары, но мне было немного пресно.

[AlexandraR]

Мозговая кость, с боттаргой и солеными лимонами. Этакий сëрф @ тëрф. Жирность классно уравновешиаается лимонами и икрой. Заказали еще пузыри Абрау-Дюрсо Блан де нуар. Хорошая эта линейка у них. Свежее, легкая булочка, минеральность. К жирности идеально.



Котлета из карпа, которому не повезло. С томатами, шпинатом ким-чи и муссом из овечьего сыра. Сюда игристое тоже отлично зашло. Я наелась оливок и вторую котлету не осилила.

[AlexandraR]

Скалистый берег.







Нам снова везет: дегустацию с нами проведет главный винодел Кирилл Бардаков.

А пока идем с потрясающей Катей, которая пьет, любит, рассказывает.

Из интересного:
К зиме 25 года появится линейка игристых. Они на выдержке сейчас.
Посажен альбориньо, ждем пару лет.
Имеется автоматический сортировщик винограда. Такой же есть только у Мрии.

[AlexandraR]

Перед началом немного охладились новинкой.

[AlexandraR]

Бутылочки



Колдуют с игристым.



Тот самый автоматический сортировщик.

[AlexandraR]

Дегустацию сопровождает ресторан "Сад и море".



А-ля капрезе.



Совблан. Яркие котики, очень-очень кислотное. Хорошо с зеленым соусом.

Рислинг. Выдержка в бочке дуб/акация порядка 7‰. Легкие бензолы.

Шардоне выдержка 11 мес 80% от объема. Масло, ваниль, сладкий орех типо макадамии. Очень вкусное.

[AlexandraR]

Салат "Креветка, груша, дор блю, ореховая заправка. Сыр перебивает вкус вина. Хотя всем остальным понравилось.



Пино нуар. Новинка. Очень я его ждала. Ягодное, пряное, но какое то недозрелое что-ли. Ему бы еще полежать.

[AlexandraR]

Утка с пюре сельдерея и смородиновым соусом. Приготовлена заранее, шкурка не жуется. Не лучшая утка, не съела и половину.



Кабфран. 21 год. Выдержка 12 мес. Варенье из черных ягод, немного перечное, легко пьется.
Красностоп. Мощное, яркое, сложное. Вишня, шоколад, грибы. Лежать и лежать ещё можно.

Разобранная панна-котта. Нежно достаточно, не приторно.

[AlexandraR]

Не рискнула купить столь мощное вино в итоге, хотя собиралась. Книга 2 только в Магнумах.





Обещают, что по урожаю 22 года будет больше вина, чем в 21 и 20 вместе взятым.

[AlexandraR]

Отличный был день. Шикарный вечер.

[AlexandraR]

Добрейшего утра!

Два дня живем в Анапа Лазурная. Здесь попроще.