Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Ну уж нет, почему белые - сразу китайские??? У нас, например, свои командорские, чисто белые, как яичко. И очень вкусные! Просто очень чисто разделанные. Неразделанные кальмары - фиолетовые. Но их же не едят неочищенными :shock

сане4ка писал(а):почему белые - сразу китайские???

Это я о своем опыте. Купила один раз очень "это" (глазированные), с виду - красивые белые тушки, приготовила - резина резиной (китайская). Больше так не делаю. С тех пор чищу сама и они у меня тоже получаются как яичко
И салат я такой делаю. Ну почти.
Только вместо красной икры - морковь.
И не на Новый год - а на каждый день.

Пироженки-мороженки. Салатики-шмалатики. А ведь кушать хочется. Сегодня на обед приготовил Пасту Карбонара, но по своему рецепту. Фотик зараза сел именно в тот момент, когда всё было готово и я доставал из холодильника ту самую, запотевшую. Ща зарядится, скачаю и выложу весь процесс...

Ольга*** » Пока остановилась на Bosch HBG23B150R https://www.ulmart.ru/goods/3966413 Но чего-то жду, не покупаю...
Есть идеи, мнения, выводы? Буду очень благодарна.

Я бы выбрала духовку все же с системой самоочистки Pyrolyse. В Вашем варианте, насколько поняла, есть только EcoClean, а это специальное покрытие задней стенки, не более того. По отзывам, на эту стенку не так уж много налипает жира, однако мыть духовку все равно приходится, а с функцией Pyrolyse - духовка чистится/моется автоматически.
Инфо о системе Pyrolyse: http://www.ekitchen.de/kuechengeraete/b ... 42911.html
К примеру, такая модель Siemens EQ641EK02 - с функцией Pyrolyse, Reinigung mit Wasser(dampf)
https://www.amazon.de/Siemens-EQ641EK02 ... treinigung

Jawort писал(а): с функцией Pyrolyse - духовка чистится/моется автоматически.

Какая прелесть! Надо же до чего дошел прогресс!

Паста Карбонара от Алексея

Спагетти -300гр;
шампиньоны -300гр;
грибы сушёные душистые- щепотка;
бекон -200гр;
сливки -100гр;
чеснок- 2-3 зубчика;
морковь, репа, сладкая редька - по половинке;
оливковое масло- 50гр;
твердый сыр -100 гр;
соль,чёрный перец
зелень

Бекон, морковь,репу,шампиньоны нарежем мелкими кубиками. Сыр натрём через мелкую тёрку. Ножки укропа петрушки, сельдерея по чуть чуть нарежем как можно мельче. Раздавим и нарежем чеснок



Разогреем в казане оливковое масло и бросаем в него чеснок. Слышите запах чеснока? Забрасывайте бекон и обжаривайте его


Теперь овощи



Овощи спассированы, можно и шампиньоны



Теперь достаем из холодильника запотевшую, наливаем 20 грамм и с удовольствием выпиваем.
У нас уже отдельно кипит подсоленая вода, зачерпнём оттуда немного и обдадим этим кипятком сушёные грибы, которые бросим в казан.Теперь заливаем сливками и перемешивая даём им немного выпариться. Теперь зелень, соль и чёрный перец. Перемешав, накрываем крышкой и снимаем с огня.
В кипящую воду добавляем ту, в которой замачивали грибы и варим макароны до полуготовности. Выключаем огонь и достаём из холодильника.... С удовольствием завершив последнюю процедуру, сливаем кипяток через друшлаг. Паста готова



Теперь пасту раскладываем по тарелкам



А из казана поверх пасты накладываем карбонару



Посыпаем сверху тертым сыром



И приглашаем к столу проголодавшихся.
Приношу свои извинения за то, что нет фотографий "...кушать хочу...". Акумулятор у фотика сдох не вовремя, зараза. Но продолжение вы можете увидеть из прошлых моих мастер классов. Они почти одинаковы. Так что Приятного аппетита!!!

Алексей, видна только первая фотография.

Попробовал исправить. Теперь видно?

Теперь видно две.

Не понимаю что происходит, но попробовал отредактировать ещё раз.

Вот, теперь все видно.

Ура...

Stroganoff Burger

Рецепт http://veterperementur.ru/?page_id=22810

Hot Lemonade Горячий лимонад

Рецепт http://veterperementur.ru/?page_id=23522

Да ладно. Я ведь обещал шурпу из бычьих хвостов. Ну ничего... Салатики- это всё...
Кста... салат "Сациви" от Алексея никого не заинтересует?
Батону Зураб. Вам нижайший поклон...

TNA писал(а): салат "Сациви" от Алексея никого не заинтересует?

Очень даже заинтересует. Ждем рецептик

Еще одна новогодняя закуска Но, я думаю, можно и не только на Новый год делать, а вообще на любой праздник (только название сменить с "Мешок Деда Мороза" на просто "Праздничный мешочек"

Соус со шпинатом

Три рецепта http://veterperementur.ru/?page_id=23861

Жареная рыба с соусом из шпината

Рецепт http://veterperementur.ru/?page_id=24478

TNA писал(а):Как то давно я обещал приготовить суп (шурпу) из бычьих хвостов. Давайте в выходные приготовим вместе. Для этого необходимо:
-бычий хвост-1шт;
-картофель-4-5шт;
-лук-3шт;
-морковь-1шт;
-репа-1шт;
-нут-200гр;
-зелень, соль, специи-по вкусу.
Нут замочим с вечера перед готовкой.
Кажется из основного- всё. Но если что забыл, дополню когда будем готовить.

Берём бычий хвост






Срезаем с основания лишний жир и разрезаем на сегменты




Кладём в кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Поднявшуюся белковую пену будем снимать до тех пор пока её совсем не останется



После того как сняли пену и бульон закипел убавляем огонь и кладём в бульон очищенную луковицу. Тогда бульон будет прозрачным. И закладываем замоченый нут.



Оставляем вариться в течении двух часов. Потом солим и закладывем крупно порезанные овощи. А минут через 15 крупно нарезаный картофель



Кидаем специи и связку зелени-укроп, петрушка, сельдерей и базилик.



Ещё через 15 минут перед тем как выключить огонь закладываем порезаный лук. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем минут на 5 потомиться.
Всё, шурпа готова. Выкладываем отдельно мясо,



а шурпу разливаем по порционным тарелкам





Ну и конечно же приглашаем к обеду тех, для кого колдовали





Сегодня намеренно не упоминал про "достаю из ... запотевшую". Но поверьте, всё это было. Это процесс и от него отступать нельзя.
Приятного аппетита!