Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Ларисон]

Так я так и собиралась сразу в холодильник после стерилизации. Но... не суждено.

[Koral]

Можно про баклажаны? Меня в Израиле местные научили делать бабагануш, там он называется «хацилим». Только баклажаны запекают не в духовке, а в микроволновке минут 5-6.Главное не забыть наколоть баклажан вилкой со всех сторон. Потом, когда немного остынет, снимают шкурку ( можно и не снимать-кому как нравится), измельчить в блендере с чесноком, оливковым маслом ( или майонезом) и зеленью, приправы по вкусу. Я ещё добавляю грецкий орех для вкуса.
Всех подруг научила такому быстрому способу приготовления.

[Tania+Ania]

Вроде тут у нас долму никто не выкладывал?
Я вчера готовила, в очередной раз услышала море комплиментов, в том числе - "ты делаешь долму даже лучше, чем моя мама"





Для фарша брала шейку молодого бычка, 1,3 кг. Прокрутила с помидорами (2шт крупные), с обжаренными на хорошем куске сливочного масла 2 головками лука, с пучком кинзы, со стручком острого перца. В фарш всегда добавляю сушеную мяту. Рису кладу мало - на 1,3 кг мяса - чашечку, примерно 125 гр, промытого, сырого. Ну соль и черный перец.

Листья покупаю на рынке, они из бочек. Промываю и заливаю кипятком, заворачивать стороной с прожилками во внутрь, гладкая - снаружи.
1 чайная ложка начинки на один лист.

Всегда кладу в кастрюлю курагу и чернослив. Воды - до половины.

Вкушать, обмакивая в сметану с чесноком)




Иногда делаю из баранины, но второе горячее блюдо у меня было - Клефтико из ягненка, поэтому решила долму делать из говядины.

[Svita66]

долму никто не выкладывал?
Я вчера готовила,

Для меня это сродни подвигу! Делала раз в жизни, больше никогда! Вертишь-вертишь, а потом за пять минут всё слопали

[Tania+Ania]

за пять минут

Надо просто очень много навертеть, мы ели 2 дня и это еще гости были)

[Vitaminka69]

Листья покупаю на рынке, они из бочек.

Возможно, странный вопрос, но листья чего? Судя по виду — виноградные. А можно капустные? Или это уже не долма?

[Newa]

Vitaminka69, это уже голубцы

[Vitaminka69]

Newa, так из меня ещё тот кулинар !

[Svita66]

Надо просто очень много навертеть

Так это сколько ж времени надо !
Но наверное, когда рука набита, получается споро!

[queen_V]

Прокрутила с помидорами

Интересно. Никогда помидоры в фарш не добавляла. Это только для долмы? Виноградных листьев у меня нет, может, голубцы попробовать так сделать.

Клефтико из ягненка

А это что за зверь?

[queen_V]

Судя по виду — виноградные.

Да.

[jlena@]

Никогда помидоры в фарш не добавляла. Это только для долмы?

Я ежики так делаю, с помидорами в фарше.

[TNA]

Вертишь-вертишь, а потом за пять минут всё слопали

Вот это прям в точку. Мы и пельмени уже давно перестали лепить сами. У нас корейцы, дома лепят и на базаре продают готовые. Мне легче заплатить чем самому мучится пол дня ради одного обеда.

[Newa]

Мне легче заплатить чем самому мучится пол дня ради одного обеда.

А как же объединение семьи? Когда все за одним столом лепят пельмени, голубцы, пироги, долму. Когда есть о чем поговорить, все дружно. Родители, дети, внуки, правнуки. Идиллия.

[TNA]

Newa, это конечно бесспорно, когда всей семьей или даже компанией друзей. Но мы нынче вдвоем. Лень возиться. Манты лепим вдвоем, конвейером. Голубцы, перцы, да и остальные блюда я, в основном, один. Да и нравится мне приготовить, накрыть стол, а мотом пригласить к обеду

[Newa]

Да и нравится мне приготовить,

Это заметно, все Ваши блюда красивые, а уж вкусные точно. Да и мы вдвоём,вот когда внуки гостят тогда всех сажаю пироги лепить, а то от гаджетов не оторвать.

[queen_V]

Еще в тему баклажанов.

Стир-фрай с говядиной и овощами https://veterperementur.ru/2020/08/stir ... ovoshhami/

[Катрин_delfi]

Виноградных листьев у меня нет,

Они в магазинах в банках продаются, как раз для долмы.
Осенью тоже иногда, когда под рукой сочный помидор добавляю. Даже в просто фарш, для котлеток или зраз.

[Катрин_delfi]

queen_V, хотя в Краснодарском крае виноград должен на каждом шагу расти
Нарвали листья, фаршик, вот и долма.

[queen_V]

Ну, в Краснодарском, возможно и на каждом. Только я-то в Ставропольском. На самом деле у нас тоже виноград растет, но, увы, не на каждом шагу. Его довольно далеко от города разводят.