Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

АВС писал(а): ➡Огурчики ещё не пробовал, но верю

Не сомневайтесь. Я ещё делаю квашенные баклажаны, тоже очень вкусные и до капусты скоро дойдем

Большое спасибо всем, кто высказался по поводу фотографий. Я сама изначально выбрала 1 для анонса на своем сайте, но очень хотелось узнать другие мнения, а там у меня особо нет обратной связи. Все мнения мне были очень полезны, и те, что с моим выбором совпали, и те, что не совпали. Особенно полезны были развернутые комментарии, я их учту в дальнейшем при выборе ракурсов и освещения. Если не затруднит участников, я бы хотела это как-нибудь еще повторить с другими фотографиями.

Пирожки с луком и яйцами из лаваша https://veterperementur.ru/2020/09/piro ... z-lavasha/

queen_V, раз критика принимается и приветствуется... то я бы посоветовал поменьше чёрного цвета ,как-то хмуровато и депрессивненько мне кажется , ну и эту вечную циновочку бы на что-то заменить , по мне так приелась она уже , чего нибудь бы нового ....

Всё имхо конечно !

критика так критика)))
я бы убрала цветную тарелку - она отвлекает от самой еды.
на чисто белом фарфоре любое блюдо получает доп. очки кмк

Evgen73 писал(а): ➡ queen_V, раз критика принимается и приветствуется... то я бы посоветовал поменьше чёрного цвета ,как-то хмуровато и депрессивненько мне кажется , ну и эту вечную циновочку бы на что-то заменить , по мне так приелась она уже , чего нибудь бы нового ...

Очень даже приветствуется! Буду рада всем комментариям. Я бы заменила, но вот даже не знаю на что. На черном мне казалось белая тарелка лучше выделяется, нет? Если белый фон будет сливаться. Мне самой кажется, что оформление довольно однообразное. Но чем разнообразить не придумаю никак. Причем так, чтобы ничего лишнего в кадр не попадало. Но я еще подумаю.

TatianaIv писал(а): ➡ критика так критика)))
я бы убрала цветную тарелку - она отвлекает от самой еды.
на чисто белом фарфоре любое блюдо получает доп. очки кмк

Мне очень полезно послушать развернутые комментарии, включая критику, так что спасибо, я все принимаю к сведению! А не будет однообразно, если все время на белом?

мне кажется нет.
главное разнообразие еды)
просто подчас еда начинает конкурировать с посудой, слишком много цвета.
Заметьте, что очень много дорогого фарфора именно белого цвета, максимум с каймой или едва заметным тиснением.

TatianaIv писал(а): ➡ очень много дорогого фарфора именно белого цвета,

Все же здесь я немного не согласна. Если посмотреть на Выставках, в том числе и нашего Петербургского фарфорового завода, парадные сервизы, царские, кстати в Константиновском потрясающая выставка фарфора, он не белого цвета

я очень люблю императорский фарфор), но вот часто вижу в дорогом магазине чешский, английский обеденный фарфор - белые

ну а потом, вопрос как раз в том, чтобы выигрышно подать на фото еду.
то есть в моем понимании нужен монохром.

TatianaIv, да, Чешский, да. В основном на белом фоне. Вот мы на выставке в Карловых Варах.

TatianaIv писал(а): ➡чтобы выигрышно подать на фото еду.

Все зависит от еды. Вот узбекскую кухню лучше подавать на ярких расписных блюдах, а пирожковые тарелки они были такого же цвета как и основной сервиз, мне кажется надо обыграть подачу, что бы это была не просто тарелка и на ней пирожки, может быть бокал с морсом,кувшин или ещё что-то, на мой взгляд интересна композиция. Мне чего-то не хватило в подаче Виктории.

Evgen73 писал(а): ➡ я бы посоветовал поменьше чёрного цвета ,как-то хмуровато и депрессивненько мне кажется

Мне тоже черный фон не нравится, но не потому что депрессивно, а потому что создает излишний контраст. Едим же мы не в темноте.

TatianaIv писал(а): ➡ я бы убрала цветную тарелку - она отвлекает от самой еды

На мой взгляд, это зависит от самой еды. Если еда простая, вроде тех же пирожков, это вполне уместно. А вот если это сложное блюдо из множества компонентов, как у Hedgefoxy, тогда более уместна однотонная посуда.

Почти одновременно написали...

Мне кажется цветная посуда и соломенный коврик одомашнивают подачу. Чем строже фон, однотонные -тем стильнее

воооооооооот! не нашла формулировку - одомашнивают, точно.

TatianaIv писал(а): ➡ нашла формулировку - одомашнивают, точно.

А чем плохо? Мы ж не в кулинарном журнале
Мне даже больше нравятся "домашние" фото, где и мелочи дома, кухни видятся,,клево, интересно.
А подача, да, от блюда зависит.
Не представляю плов, например, поданный на белой тарелке.

Newa писал(а): ➡ кстати в Константиновском потрясающая выставка фарфора,

что ж Вы со мной делаете... пошла читать как туда попасть

в самое светлое место отнесла и сфоткала
замарачиваццо ещё...

не за зарплату же в кулинарный журнал постим тут
а своим опытом делимся

remain-silent писал(а): ➡ не за зарплату же в кулинарный журнал постим тут

Справедливости ради Виктория сама попросила поделиться мнением о своих фото и подаче.