Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Newa]

А я сегодня бочковых помидор засолила и сейчас баклажаны фаршированные квасить буду. С начинкой из моркови и чеснока. Вкусные.

[remain-silent]

а я вот задумалась:
какой фарш мне вкуснее -- жарить сырой фарш со специями или сначала приготовить мясо и потом перемолоть.

с бантиками-макарончиками мне вкуснее - готовое мясо перемолоть.
со спагетти - фарш пожарить с помидорами.

[Tania+Ania]

это по канарски

Папас арругадас.
Эх, что-то из прошлой жизни(

Да вот, век живи)

мне вкуснее

Мне сырой обжаривать вкуснее, перемалываю в блендере лук и помидоры туда. А то они не будут есть, если кусок лука найдут.

[Margo]

сейчас баклажаны фаршированные квасить буду.

Не все тут со студенчества мастерицы/кулинары, есть и рукож..пые типо меня, так что подробный рецепт очень прошу)))
После помидорчиков вкусных уже есть доверие)))
За помидорки очень спасибо много раз, уже трижды делали.

[Irina St]

Боже мой! Сколько вы все всего готовите! Когда успеваете?!
Хорошо, мои мужики не видят, а то выгонят из дома за профнепригодность.

[Margo]

Irina St, вот помидорчики делаются ну 5-10 минут = сложили специи, помидоры, залили рассолом (3 мин чайник закипает) и все ждем, потом едим. Очень легко и вкусно!

[remain-silent]

помидорчики гаварите
а вот так вы бы смогли???
мамо

https://youtu.be/Uch_g1Ux-3Q

phpBB [media]

это в англии если чё

[Newa]

Квашенные баклажаны. Кто живет на юге знает это блюдо. Мы очень любим.


Сейчас поставлю под гнёт, сутки-двое в тепле, затем в холодильник и через неделю можно есть.

[Newa]

есть и рукож..пые типо меня,

До замужества и я была такая

[Newa]

Помидоры сегодня тоже насолила

[Margo]

До замужества и я была такая

Ага, так замужество случилось 25 лет назад, а "ручки" недавно стали отростать)))
С карантином то конкретно подросли - уже и хлеб пеку, и соленья солю, а то все по курортам да круизам)))

[Newa]

Margo, ты все пела, это дело

[Olga&]

Помидоры сегодня тоже насолила

И баклажаны и солёные помидорами, аж слюнки потекли.
Не хватает стопочки запотеневшей

[Newa]

Не хватает стопочки запотеневшей

Чой-то у нас всегда есть

[Irina St]

ждем, потом едим

Мои такое не едят. Это я вегетарианка почти.
Им бы помяснее, да попечёнее .

[Newa]

залили рассолом (3 мин чайник закипает)

А я сейчас даже не кипятила, просто холодной водой из скважины залила. Мне не надо, что бы они быстро засолились

[Hedgefoxy]

а посоветуйте что-нибудь с добавлением черемуховой муки
Вчера впервые в жизни готовила говяжьи щечки. Получилось оооочень вкусно, хоть и долго

[Svita66]

Квашенные баклажаны. Кто живет на юге знает это блюдо. Мы очень любим.

А рецептик я пропустила?
Когда-то сто лет назад я попробовала такие баклажаны где-то на югах, скорее всего в Одессе, но точно уже не помню, где. Уж очень они мне понравились!
Пыталась приготовить сама, перепробовала кучу всяких рецептов, всё не то.

Newa, на Вас последняя надежда

[Helen64]

Уж очень они мне понравились!

Я их в детстве просто обожала, на югах всегда покупали. А вот сама готовить так и не сподобилась. Тоже интересно рецепт.

[Newa]

Рецепт, пожалуйста. Квашенные баклажаны.
У Баклажан обрезаем кончики, делаем продольный разрез(карман такой), глубокий, но не насквозь. Затем бланшируем в Соленой , столовая ложка с горкой на литр, кипящей воде минут 5-7 после закипания, не более, а то разварятся. Я что бы не переворачивать их в кастрюле кладу сверху тарелку, что бы не всплывали. Шинкую морковь (у меня электрошинковка) и мелко рубим (можно чеснокодавилкой),Чеснок, я люблю порубить чеснок, я кладу много чеснока. Морковь смешиваем с чесноком. Я ещё кладу петрушку. Баклажаны вынимаем, даём стечь воде, я кладу на них разделочную доску и небольшой груз, бутылку с водой. После Того как остынут баклажаны начиняю их в эти карманы-разрезы морковью с чесноком.я кладу много начинки Плотно укладываю их в ёмкость и заливаю рассолом. На литр воды (у меня скважина),я сырой, можно остывшей кипяченой, можно бутилированной 2 ст ложки соли. Так что бы покрылись все баклажаны. Сверху кладу тарелку и небольшой груз, Сутки стоит в тепле, затем груз убираю закрываю крышкой и в холодильник (тарелку не убираю, что бы были покрыты рассолом). Через неделю можно пробовать. Но я люблю через недели три. Написала много, но делается быстро