Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Hedgefoxy писал(а): ➡черемуховой муки

Мы когда в Иркутской обл жили, всегда делали черемуховые торты, очень вкусно. Там вообще это распространено, все пекли пирожки с черемухой.

Newa, Margo, большое спасибо за комментарии. "Я не волшебник, я только учусь" (с) , так что мне особенно важны и интересны все комментарии. Надеюсь, мне в будущем удастся выработать какой-то единый стиль. А пока идут разные опыты.

Острая паста с курицей https://veterperementur.ru/2020/09/ostr ... s-kuricej/

Первая фотография сильно перегружена, паста на ней потерялась. Вторая лучше, но ракурс не понятен. Чеснок с помидором к стенке приклеены что ли?

Не, не приклеены. То есть не похоже, что все горизонтально?

А так?

В разных плоскостях вообще. Фотошопите?

Да.

remain-silent писал(а): ➡ вот так вы бы смогли???
мамо

Мы просто голову отрубали в деревне. А вот как на видео, как то наверно нет. Потом в кипяток и опщипывали.
Но как на видео поступали с КРС. Во дворах перед свадьбой в основном, всегда дня за три корову или быка/ не помню кого, скорее всего быка. Не кормили, а потом как на видео медленно обескровливали. Мы детьми были, наблюдали. Т.е. этот процес для местных на Кавказе естественный.
Еще баранов так же. Спецместо было. И это уже в крупном городе, столице.

LaSer61 писал(а): ➡ День сэндвича «Монте-Кристо» (National Monte Cristo Day) - США

Может, кто-то сподобится - мне лень, почему-то.

Куриные отбивные в кукурузных хлопьях
Ингредиенты (на 6 штук):
Куриное филе 3 шт (1 филе=1/2 куриной грудки)
Пахта (или 200 мл молока + лимонный сок оставить на 10 мин.)
Кукурузные хлопья
2 яйца
1 ч.л. паприки
1,5 ч.л. соли
Приправа для курицы
Мука 50 гр.

Приготовление:
Филе разрезать вдоль, немного отбить, залить пахтой + приправы для курицы, оставить минимум на 2 ч. Приготовить три тарелки с:
1. Мука+паприка
2. Взбитые слегка яйца
3. Кукурузные хлопья

Отбитое филе достать из маринада, дать стечь жидкости, обвалять сначала в муке, затем в яйцах, потом в кукурузных хлопьях. Положить на смазанный маслом пергамент, запечь в духовке при 200 градусах 25 минут, перевернув один раз.



У меня были хлопья Нествик, они очень крупные, пришлось немного пожамкать (слишком мелко не стоит делать, структура хлопьев должна быть видна).

Ели отбивнушки с тайским сладким чили соусом и с брусничным Хайнцем, вкусно, рекомендую! (*Народ говорит, что детям очень нравится )

Надо будет как-нибудь попробовать. В таких отбивных в панировке меня останавливает то, что надо их жарить. Панировка будет обсыпаться и гореть, ну и вообще я стараюсь жарить поменьше - исключение стейк. Вариант с запеканием выглядит заманчиво.

Li писал(а): ➡ Пахта (или 200 мл молока + лимонный сок оставить на 10 мин.)

А сколько лимонного сока нужно?

Пирог Коблер с персиками https://veterperementur.ru/2020/09/piro ... persikami/

queen_V,
А еще критика по фото принимается?
На первом красный цвет сильно забивает блюдо.
А второе фото мне нравится и посуда красивая, но сейчас часто стали как бы обрезанные части у тарелок и пр. Это сейчас такой тренд новый?
Мне не очень, но на истину не претендую.

Margo писал(а): ➡А еще критика по фото принимается?

Не просто принимается, а очень даже приветствуется. Мне интересны все мнения. Тем более, что сейчас я пробую разные варианты.

Margo писал(а): ➡ но сейчас часто стали как бы обрезанные части у тарелок и пр. Это сейчас такой тренд новый?

Ну, не знаю, насколько новый. Но у профессиональных фотографов еды часто встречается. Я такие фото смотрю, что-то стараюсь использовать, пока свой стиль ищу.

Красный цвет - ну это типа простыни, завтрак в постель.



Цвет под малину подбирала. Ну, наверно, что-то надо было побледнее выбрать.

queen_V,
Все, конечно, дело вкуса, индивиальное.
Мне пастельно-постельные)) больше нравятся, а кто-то и на леопардовом белье спит

В любом случае мне очень интересны все мнения. Так что большое спасибо, что комментируете.

Мне не очень нравится, когда фото сделаны чисто «вид сверху», под небольшим углом, на мой взгляд, смотрятся поинтересней. Но я фотограф тот ещё

Svita66 писал(а): ➡ Мне не очень нравится, когда фото сделаны чисто «вид сверху», под небольшим углом, на мой взгляд, смотрятся поинтересней. Но я фотограф тот ещё

Если фото под углом, увы, у меня пока не получается нормально скомбинировать с неродным фоном. Но я пробую, может, научусь.