Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Newa,
А рецепт дайте, пожалуйста. Никогда капусту не делала, на рынке у проверенной тетечки покупала.
Скоро домой, на дачу возвращаюсь. Попробую сделать.
Там меня еще помидоры и баклажаны ждут, сделанные по Вашим рецептам.
Будем уже позднюю осень и холода с соленьями встречать.

Я все вот это блюдо хочу сделать. Но пока только хочу, даже рецепт не искала. Груша запеченная.

Наверное можно соус, как у Alisia, в рецепте добавить.

Newa писал(а): ➡А я сегодня квашеную капусту сделала

А Вы капусту без моркови делаете? Яблоки добавляете? Или ещё что-то?

Margo, Качан капусты нашинковать тонкой соломкой, на 1 кг капусты 1 ст ложка крупной соли без горки 15 гр. 1 морковь натереть на терке или порезать соломкой (я на терке) перемешать и сложить в емкость эмалированную или пластиковую, прикрыть капусту тарелкой, положить гнёт. Каждый день два раза прокалывать капусту, что бы вышел газ, квасить дня три-пять, в тепле, рассол должен стать прозрачным. Затем убрать в прохладное помещение. Я на балкон. Можно гнёт не убирать, чтобы в рассоле была капуста. Да помидоры сейчас будут очень вкусные, я как раз через месяц, два люблю после посола. Вчера сестре передавала, говорит очень вкусные. Баклажаны тоже сейчас будут вкуснее, тоже люблю через месяц два после засола. Попробуйте капусту по моему рецепту. Не разочарует.

Lilena, с морковью. Нет яблоки не добавляю. Я моченые яблоки отдельно делаю. Капусту после яблок не люблю. Рецепт написала выше.

Newa, просто по фото выше показалось что без моркови. Делаю также, но иногда пару штук антоновки кладу.

Lilena, это так на фото вышло. В пластиковой ёмкости видно розоватый отлив, это так морковь получилась.

Margo писал(а): ➡ Newa,
А рецепт дайте, пожалуйста

присоединяюсь к просьбе. Так хочется настоящей квашеной капустки.
А пока сделала на скорую руку . С уксусом конечно , но зато вчера сделала - сегодня ем. Но хочется то классики
Пока писала, уже рецепт появился

OlgaMerkulova писал(а): ➡ Так хочется настоящей квашеной капустки.

Так ее проще простого делать. А потом положить в салатник добавить репчатого лука, полить ароматным нерафинированным маслом. Положить на бородинский хлебушек кусочек домашнего сала (тоже сама солю) ну и под рюмочку запотевшей

Newa писал(а): ➡Да помидоры сейчас будут очень вкусные,

я уже четвертый раз делаю помидоры по Вашему рецепту! но какое там месяц - и двух недель не стоят!
последний засол делала с травой фенхеля вместо укропа - очень вкусно и ароматно.
а предыдущий делала с розмарином.

TatianaIv, так я делаю 10 литровую емкость. Фенхель , интересное сочетание, надо попробовать. Дайте помидорам выстоять. Очень будут вкусные.

меня сейчас баклажаны выстаиваются, а помидоры как-то сами собой убывают

TatianaIv, на здоровье. А капусту квасите?

Капустой мама занимается. Но она шинкованную не признает, а по старинке рубит тяпкой в корытце. Так делает и белую, и зеленую на щи.
а больше всего люблю квашеную кочанами. у нас на рынке есть знакомая бабушка. мы зимой у нее покупаем.

Newa писал(а): ➡

OlgaMerkulova писал(а): ➡ Так хочется настоящей квашеной капустки.

Так ее проще простого делать. А потом положить в салатник добавить репчатого лука, полить ароматным нерафинированным маслом. Положить на бородинский хлебушек кусочек домашнего сала ну и под рюмочку запотевшей

аааа это садизм...сейчас слюной захлебнусь. И хотя я водку не жалую, но....

TatianaIv, у меня подружка Ваша Ивановская. Ее папа так делал и на щи всегда зелёную привозил и да рубил всегда.

а рецептов солений в отдельном блоке нет? буду искать помдорчики по форуму.....пропустила

мой муж первый раз попробовал темные щи у нас. мама его была родом из Тульской губернии и варила только борщ,
сначала попробовал с недоверием, а сейчас наворачивает за милую душу.
у нас в деревне в некоторых дворах корыта для рубки почти в мой рост - на 4, а то и 6 рук сразу!

jlena@, ржу)

TatianaIv, да, да я такие у ее папы видела, у них раньше свой дом был. Первый раз тоже узнала от неё про зелёную на щи. У нас в Питере по другому.