Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Галинина]

Дорого!

Сколько?

[SergeiKa]

Дорого!

Да ладно. Вам то? Не поверю.
Только недавно купила 1 кг за 1600 р. на Валбересе.

Это Вы удачно купили! Спасибо, надо будет там же посмотреть...

Зря, что не верите. Я очень экономный. Тем более, что сейчас зарабатывать получается меньше, а на перестройку дома накопить хочется быстрее...

[Larissa]

Рецепт томатного соуса от "Таталина"

Вовремя рецепт вспомнили, у меня уже и результат есть

Изобилие овощей заставляет меня заняться заготовкой чего - нибудь вкусненького на зиму.
Тысячу благодарностей за рецепт данного соуса.

...и вдогонку вопрос к рукодельным хозяюшкам у кого имеется проверенный рецепт остреньких кабачков в томате, типа "тёщин язык"?
Поделитесь пожалуйста рецептом.

[Галинина]

Только недавно купила 1 кг за 1600 р. на Валбересе.

Что стоит 1600?

[Ларисон]

Орешки кедровые. Мы же про них речь вели.

[Таталина]

...и вдогонку вопрос к рукодельным хозяюшкам у кого имеется проверенный рецепт остреньких кабачков в томате, типа "тёщин язык"?
Поделитесь пожалуйста рецептом.

Поскольку мой рецепт аджики с яблоками ( томатный соус ) нравится многим здесь, надеюсь и следующий рецепт будет успешным!

"Тещин язык из кабачков"

1 кг молодых кабачков, 1 кг помидоров, 1 шт болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стол.л соли, 100 гр сахара, 75 мл растительного масла, 75 мл 9% уксуса, 1 стол.л сладкого красного молотого перца, 0.5 чайной ложки острого молотого перца. Если нравится поострее, то еще добавить 1 стручок горького перца.

Помидоры с перцем прокрутить через мясорубку ( можно блендером, но через мясорубку лучше ).

В кастрюлю с толстым дном - растительное масло, сахар, соль, помидоры с перцем. До кипения и тихо булькать 10 минут, помешивая.

Кабачки нарезать длинными брусочками ( или слайсами, кому как нравится), если не самые молоденькие, то очистить от шкурки.

Добавить кабачки в кастрюлю, тихо булькать 20 минут, помешивая.

Затем в кастрюлю давленный чеснок и уксус и еще 10 минут булькать. Все! Разложить по банкам горячим!

Приятного аппетита!

Есть еще рецепт "Тещиного языка из баклажанов", если кому понадобится, то напишу.

[Larissa]

Таталина, спасибо огромное Вам, уверена, что тоже оооочень вкусно.

[Margo]

Таталина,
Конечно, нужно из баклажанов тоже. Утащила кабачки в вегетарианский раздел, чтоб не потерялись.

[Таталина]

"Тещин язык из баклажанов"


2 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 500 гр болгарского перца, 3-4 острого перца, 150 гр сахара, 2 стол.л соли ( я во всех рецептах использую каменную соль, Помол №1, мне кажется, что она лучше по вкусу!), 100 мл 9% уксуса, 150 мл растительного масла, головка чеснока ( можно 2, кто любит пикантнее), 1 стол.л сладкого молотого красного перца.

Сначала нужно подготовить баклажаны - нарезаем длинными кусочками ( или кругляшками по 1 -1.5 см. ), но важно, каждый кусочек должен иметь шкурку!

Кисточкой смазываем противень растительным маслом, выкладываем баклажаны, стороной без шкурки вниз, смазываем шкурки, которые смотрят вверх еще тонким слоем масла, в духовку на 15 минут, на 220 градусов, вынимаем противень, переворачиваем щипцами кусочки, для равномерного пропекания ( кругляши пекутся быстрее, им нужно 10 минут), смазываем еще раз маслом и еще 15 минут ( или 10 для кругляшиков ).На смазывание обычно уходит 50 мл растительного масла.

Можно и на сковороде обжарить, но тогда баклажаны будут жирноваты, вкус изменится в более масляную сторону, но есть любители такого вкуса, не исключаем этот вариант, можно пробовать!

Баклажаны нужны горячими, не остужать!

Помидоры, перец проворачиваем на мясорубке ( можно использовать блендер, но мясорубка лучше ).

В кастрюлю с толстым дном или сотейник выкладываем помидоры с перцем, соль, сахар, растительное масло ( оставшееся), до кипения и булькать на маленьком огне 20 минут. В кипящую массу выкладываем аккуратно баклажаны, вливаем уксус, кладем раздавленный чеснок и еще 10 минут. Все!

Стерилизуем банки, раскладываем горячим.

Приятного аппетита!

P.S. Если баклажаны крупные и горчат ( лучше брать для рецепта молоденькие, очень хороши белые баклажаны ), то перед духовкой, нарезанные баклажаны нужно положить в большую кастрюлю, присолить, и залить кипятком минуты на 3, промыть и обсушить. После такого купания они меньше масла впитают и не будут горчить.

[Blanati]

Пару дней назад обсуждали круглые баклажаны.Специально сфотографировала на рынке в Италии круглые и белые баклажаны.Хотя,честно,белые не готовила никогда.Но хочу попробовать.

[Blanati]

[Blanati]

А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

[Newa]

Поделитесь опытом пожалуйста.

Я в кляре жарила. Ну, так поиграться можно. Внутрь я сыр положила, обмакнула в кляр и на сковороду с маслом оливковым по паре минут с каждой стороны. Затем на бумажное полотенце. Цветок надо вымыть просушить, пестик удалить.

[Таталина]

А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

Я делаю достаточно регулярно, рецепт итальянский, может встречаться как "Римский"

Цветки промыть, вытащить пестик, обсушить полотенцем, приготовить фарш: я беру пасту измельченную из черных оливок, или мелко нарезаю оливки черные, сыр, типа "Фета", несколько зубчиков чеснока, чайную ложку оливкового масла, взбить венчиком, нафаршировать цветки, закрутить хвостики "конфеткой" и на смазанный маслом противень, цветки тоже смазать маслом, на 15 минут и 220 градусов, потом посыпать сыром, лучше всего моцарелла для пиццы, еще 3-5 минут до корочки и есть. Вкусно! Но есть лучше горячими, потом вкус не очень....

Рецепт не сложный, можно пробовать! Достаточно диетично. И оригинально! Для лета очень хорошо и красиво!

[LaSer61]

Внутрь я сыр положила, обмакнула в кляр и на сковороду с маслом оливковым по паре минут с каждой стороны.

А без цветка это будет еще вкуснее...

[SergeiKa]

А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

Что, кабачков не досталось?

[SergeiKa]

Мы вчера готовили утиные сердечки в сливочном соусе.
Теперь жену дразню сердцеедкой

[queen_V]

Рецепт Давленный картофель в духовке https://veterperementur.ru/2021/08/davl ... v-duhovke/

[TNA]

Закуска "Tuna fish" от Алексея

Баночка тунца - 1 шт.
Баночка тунца -150 гр.
Вареное яйцо - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Маринованые огурцы - 4 шт.
Майонез
Зелень
Соль, черный перец

Вскрыв баночку



слил сок. Отбросив в посуду, помял мясо вилкой. Луковицу, огурцы, яйца порезал мелкими кубиками.
Порубил зеленый лук, кинзу, укроп.
Чутка присолил и черным перчиком для пикантности.
Получилось



Попробовал. Суховато. Добавил майонез



Вах. Вкусняка
Мы его с жареной картошечкой, да под запотевшую, половину умяли.



На ужин захотелось еще. Я его просто на хлеб положил, как бутер, примял ножом и упорол за милую душу.
Попробуйте не пожалеете.

[LaSer61]

А надо две баночки - консервированного и простого?