Екатеринбург гастрономический и не только

[AlexandraR]

Ну что, пятерку почти угадала. Ко второй части вопросы. Даже скучно. Самим не надоело?

Топ-10 Всероссийской премии WhereToEat Russia 2023:
1 – Birch (Санкт-Петербург)
2 – Twins Garden (Москва)
3 – Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург)
4 – White Rabbit (Москва)
5 – Savva (Москва)
6 – Harvest (Санкт-Петербург)
7 – Ava (Москва)
8 – Frantsuza Bistro (Санкт-Петербург)
9 – Folk (Москва)
10 – 0,75 Please (Красноярск)

Шеф-повар года – Владимир Мухин
Ресторатор года – Антон Пинский
Вклад в индустрию – Иван и Сергей Березуцкие
Сомелье года – Евгения Назимова (Maya)
Лучший бар – Nobody Knows I Suppose (Новосибирск)

Екатеринбург. Тоже почти угадала.
55 место — «Горожане» Виктора Новикова
63-65 места — Kitchen Николы Павлович и Ко
76 место — MOMO ресторатора Олега Флеганова

[Hedgefoxy]

AlexandraR, ага , на междусобойчик похоже)

[AlexandraR]

Hedgefoxy, Вика, сможешь забрать бутылку вина по адресу: Варшавское ш 9с1? Но можно и в центре говорят, если что.
Выиграла в тотализаторе на угадай 1е место в WTE.

[Hedgefoxy]

AlexandraR, Саша, я не в Москве сейчас, к сожалению
Вернусь только в мае

[palomino1202]

AlexandraR, Александра, могу предложить свою помощь. Забрать , попозже тогда Вике передать или вам как то отправить. Если что , не пью совсем , поэтому никаких рисков

[AlexandraR]

palomino1202, спасибо. Мне отправлять не нужно. Я за то, чтоб выпили в хорошей компании. Спрошу тогда как с ними связаться. У Вас телеграмм есть?

[palomino1202]

Есть . Сейчас в личку напишу номер телефона там и телеграмм и вацап

[AlexandraR]

Премьера. Камерный театр. "Дети солнца" по пьесе М.Горького.

Режиссер Антон Морозов, окончил СпбГАТИ, мастерская А.Могучего.

Извечная проблема отцов и детей, непонимание между народом и элитами, во все времена, не зависимо от государства и политического строя. Актуально всегда.

Классическая постановка, без модных сдвигов в гротеск и балаган, без переиначивания изначального текста. Хорошая игра актеров. Получила удовольствие. Рекомендую присмотреться.

[lika]

Nobody Knows I Suppose (Новосибирск)

Интересная ситуация с этим баром. Стала смотреть в дубльГИС , там не нашелся. Вчера пишут в наших новостях , что это секретный бар, туда с улицы не зайдёшь. Как тогда он может появиться в каких то рейтингах? Как у меня ребенок говорит: мама кто составляет эти рейтинги? Как то смешно получилось.

[AlexandraR]

lika, насколько понимаю геометок по нему нет, попасть можно по предварительному звонку. Интересная концепция, но странная для меня, как обычного обывателя.

Не знаю, что там уж за бар, но он опередил Лео, Угли (вообще на 20м, после 6го то места) и т.д.??? ЕКБ зато обошел Red Wall, а на мой вкус, он выше по уровню.

У нас в прошлом году с барами на премии тоже был скандал небольшой.

Ну и вообще, междусобойчик премии в этом году имеет место быть, согласна с Викой. Имхо.

[Hedgefoxy]

lika, а почему ему бы не появиться в рейтинге?
Думаю, при желании туда не так сложно попасть.
В другие бары (в большинство) из шорт листа вы тоже прям «случайно»с улицы не попадёте, надо поплутать и поискать.

Междусобойчик междусобойчиком, как по мне, но имхо это самая репрезентативная премия все равно в России.
El copitas знаменитый, чайная — они вообще в подворотнях редкостных.

[AlexandraR]

Hedgefoxy, думаю, тут посыл был немножко другой: бар не отражается в поисковиках, чтобы туда попасть про него нужно знать. И возникает закономерный вопрос про критерии отбора. Вот я теперь знаю про него , хотя не уверена, что пошла бы.
Согласна, что WTE самая адекватная премия на сегодня в России. Но это премия ради премии или премия для людей? Она продвигает региональную гастрономию или это соревнование между Пинским и Зарьковым? И опять же понятно, что в любой премии критерии отбора обывателям не ясны и всячески подвергаются сомнению. Хотя, имхо, как раз обывателям и должны быть понятны критерии.
В общем, сумбурно сказала, но ладно.

[Hedgefoxy]

AlexandraR, не, имхо достаточно понятно.
Как написано в описании премии:
«Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. Иными словами, тех, кто наилучшим образом представляет себе текущее состояние дел в ресторанном мире»

Насчёт соревнования Пинского с Зарьковым — да, доля правды в этом есть.
Я для себя как премию использую: когда еду в новый город, просматриваю рестораны из рейтинга. На первом месте или на пятом, по сути, не важно для меня. Само попадание — знак некоторого качества.

[AlexandraR]

Само попадание — знак некоторого качества.

Есть такое дело, но не всегда у меня лично срабатывает. Вот в AVA, я, например, не пойду, не смотря на рейтинги. А в маленькие заведения, которые к рейтингу и близко стоять не будут никогда, возвращаюсь.
Так что на вкус и цвет, как обычно.

[Hedgefoxy]

AlexandraR, а почему в AVA не пойдёшь?)
Согласна, в Москве я например люблю места, которые к рейтингу вообще не имеют отношения)

[lika]

не уверена, что пошла бы.

Я как понимаю, если даже сильно захотите, не получиться. Как вы найдёте этот бар? Я живу не в Новосибирске и вообще не пользуюсь Новосибирским общепитом , мне просто было интересно, что пишет про этот бар простой народ , а не

коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. Иными словами, тех, кто наилучшим образом представляет себе текущее состояние дел в ресторанном мире»

Смешно! Иксперты ! Пусть дальше проводят свои рейтинги. У нас в путешествиях всегда стоит вопрос вкусно покушать. эти места мы находим исключительно на картах Гугл и читаем отзывы. А про это бар я должна полагаться на мнение этих людей? Мне интересно мнение простого народа. Все жду Александра ваше мнение про Zuma. Интересно совпадет с нашим?

[AlexandraR]

а почему в AVA не пойдёшь?)

Мне Loona хватило. Хотя в целом к кухне Истомина я отношусь положительно.

жду Александра ваше мнение про Zuma. Интересно совпадет с нашим?

Тут я заранее уверена, что мне понравится. Я люблю такую еду, мне нравится философия/концепция Анисимова по продвижению дальневосточных продуктов в регионы, да и влияние шефа я вижу в кухне моего любимчика в Екб: Momo. Могут быть разные нюансы в обслуживании или отдельном блюде, кто то может встать не стой ноги, но в целом мое видение Zuma такое, хоть я там пока и не была.

Пусть дальше проводят свои рейтинги

Вот: кто целевая аудитория премии? Но на эту тему можно дискутировать бесконечно. У каждого свои запросы, и инструменты соответственно разные.

[lika]

Я конечно далека от Анисимова и от зорькова тем более. Я только вкусно супер или не очень. Но нам в Пскове ваша Хельга прямо супер. Если в этом году доедем до Казани, хочу зайти тоже в ваши точки. Я все ваши места аккуратно отмечаю на картах.

[Hedgefoxy]

lika, ну а почему бы не быть рейтингу по мнению околопрофессиональной индустрии?
Мне кажется, вполне имеет право на жизнь.
Одно не отрицает другого.

[lika]

кажется, вполне имеет право на жизнь.

на здоровье! Права Александра, мы втроем собрались и стали друг друга награждать, а в Новосибирске наградили вообще не существующий бар. Кормить они тоже друг друга будут?