Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Последний раз редактировалось queen_V 21 май 2023, 07:44, всего редактировалось 26 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вниз щепа кладется, а его змейкой сворачивала. Но скумбрия лучше получаласьgling007 писал(а): ➡ Ну, кроме осетра, тот всегда в духовке, так как слишком большой.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Тоже имеем именно такой модели нинзю, как у вас по ссылке. И еще электрогриль тефаль. А любимые мультя и хлебопечка ( панасоники) пашут у нас при постоянном частом использовании уже 14-й год, поэтому спасибо за наводку на мультю-скороварку. Возьму на заметку!leonidk1962 писал(а): ➡вот, например
Последний раз редактировалось Tatijna 22 май 2023, 12:43, всего редактировалось 1 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Даже не знала, что в аэрогриле можно копить! Рецепт если кто умеет!
Последний раз редактировалось GNV68 22 май 2023, 15:07, всего редактировалось 1 раз.
Наталья, можно на ты
- SLAVACOKOLOV
- Сообщения: 30369
- Зарегистрирован: 03 фев 2017, 20:04
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Россия с Украиной славились пирогами ... ну с чем бог пошлёт, что-то придумывали сами, а что-то приходило из вне...
На Кавказе были чудесные хачапури и что-то подобное, я очень люблю и частенько сам пеку.
Не так и сложно и пока смотришь кино, оно и делается.
Пиццу, оригинальную ... южно итальянскую, я ел ещё в середине 80х.
Там же и научился, но мне кажется что у них было лучше.
В СССР говорили что пицца это то что осталось в холодильнике... шутка конечно ... но можно и так...
Хотя в каждой пицце свои ингредиенты и в этом искусство кулинарии, не напихать всего подряд, а сделать из того что нужно и не больше.
Немного удивлён почему не делают(?) хачапури с помидорами, например.
Хотя последние великолепно подходят к сыру.
Я могу напихать в хачапури всё что угодно.
Помимо груз. ресторанов в Киеве, Ленинграде и Москве я много съел хачапури и в Грузии в ресторанах и в домах.
В круизах на Коста я смотрел и расспрашивал как же приготовить такую вкусную пиццу.
Это зависит и от муки и от сыра и тд.
А вот на киш, но только фруктовый, я присел типа недавно ... однако уже лет 20 как ...
В Киеве в пассаже( на Крещатике) открыли кондитерскую и потом и кафе Волконский, там и плотно присел на вишнёвый и клубниковый.
Стоило дорого, народу было мало и очень вкусно!
Это был уже волне европейский уровень...
Там же был и свой классный хлеб: бородинский и тд. разные чабаты (с помидорами или оливками).
Много покупал на вынос: миндальные круасаны, разные хлеба и чабатты, эклеры и конечно киш с ягодами.
Хотя в Киеве был и обычный хлеб в ларьках- ништяк.
В то время это была лучшая кондитерская.
![Изображение](https://avatars.mds.yandex.net/get-altay/247136/2a0000015b16af8553ff947f14afc8caad7d/XXL)
![Изображение](https://avatars.mds.yandex.net/get-altay/223006/2a0000015b16af9cb31bce3ce1518ca64f1c/XXL)
![Изображение](https://s.zagranitsa.com/images/guides/18240/original/b69d41f7cf4513918afedc6ca1c444ec.jpg?1439289409)
С тех пор я сам часто делаю киш с разными фруктами и свежими и мороз и консерв.
Делается достаточно просто и получается довольно вкусно.
![Изображение](https://favim.com/pd/s2/orig/150423/cake-coffee-food-fruit-Favim.com-2675412.jpg)
![Изображение](https://ecopeak.ru/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DnYNhfAXoAIe1A-.jpg)
И вот я подумал, а почему бы мне не сделать пиццу с фруктами или ягодами ... что-то странное и глядь, а таки их есть полно в интернете.
Стал делать с фруктой и ягодой.
![Изображение](https://i.pinimg.com/originals/c5/43/65/c5436566f86820e52d043a5602925dae.jpg)
Можно с песочной корочкой, заварным кремом и фруктами,а можно и на дрожжевом корже- я делаю так.
Фруктовая пицца - отличается корочкой печенья в форме пиццы, глазурью и фруктовыми начинками, а вообще можно и с сыром и сметаной и заварным кремом и разными ягодами.
Можно так.
Пшеничная мука — 2.5 стак., сливочное масло — 100 гр, сметана — 120 мл, сахар — 70 гр, разрыхлитель — 0.5 чайн. л., ванилин — 1 гр, яблоки — 2 шт., замороженные ягоды — 150 гр, шоколад — 30 гр...
А можно этак ... как пожелаете ... вариантов полно и никакого тебе эксклюзива ...
Мука — 320 г, вода — 130 мл, молоко — 60 мл, оливковое масло — 70 мл, дрожжи сухие — 5 щепоток, сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., яблоки — 1 шт., виноград черный — 200 г, сыр российский — 200 г.
Сегодня ем свой очередной гуляш и сладкую пиццу с грушей в коньяке.
![Изображение](https://kartinkin.net/uploads/posts/2022-09/1662217923_18-kartinkin-net-p-rimskaya-pitstsa-s-grushei-i-gorgonzoloi-v-20.jpg)
С чем я точно на вы так это с тортами и пирожными, но учусь и подтягиваюсь.
Хочешь вкусные и правильные десерты и торты, пирожные - учись делать сам, так как в продаже часто чёрт знает из чего...
На Кавказе были чудесные хачапури и что-то подобное, я очень люблю и частенько сам пеку.
Не так и сложно и пока смотришь кино, оно и делается.
Пиццу, оригинальную ... южно итальянскую, я ел ещё в середине 80х.
Там же и научился, но мне кажется что у них было лучше.
В СССР говорили что пицца это то что осталось в холодильнике... шутка конечно ... но можно и так...
Хотя в каждой пицце свои ингредиенты и в этом искусство кулинарии, не напихать всего подряд, а сделать из того что нужно и не больше.
Немного удивлён почему не делают(?) хачапури с помидорами, например.
Хотя последние великолепно подходят к сыру.
Я могу напихать в хачапури всё что угодно.
Помимо груз. ресторанов в Киеве, Ленинграде и Москве я много съел хачапури и в Грузии в ресторанах и в домах.
В круизах на Коста я смотрел и расспрашивал как же приготовить такую вкусную пиццу.
Это зависит и от муки и от сыра и тд.
А вот на киш, но только фруктовый, я присел типа недавно ... однако уже лет 20 как ...
В Киеве в пассаже( на Крещатике) открыли кондитерскую и потом и кафе Волконский, там и плотно присел на вишнёвый и клубниковый.
Стоило дорого, народу было мало и очень вкусно!
Это был уже волне европейский уровень...
Там же был и свой классный хлеб: бородинский и тд. разные чабаты (с помидорами или оливками).
Много покупал на вынос: миндальные круасаны, разные хлеба и чабатты, эклеры и конечно киш с ягодами.
Хотя в Киеве был и обычный хлеб в ларьках- ништяк.
В то время это была лучшая кондитерская.
![Изображение](https://s.zagranitsa.com/images/guides/18240/original/b69d41f7cf4513918afedc6ca1c444ec.jpg?1439289409)
С тех пор я сам часто делаю киш с разными фруктами и свежими и мороз и консерв.
Делается достаточно просто и получается довольно вкусно.
![Изображение](https://favim.com/pd/s2/orig/150423/cake-coffee-food-fruit-Favim.com-2675412.jpg)
![Изображение](https://ecopeak.ru/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DnYNhfAXoAIe1A-.jpg)
И вот я подумал, а почему бы мне не сделать пиццу с фруктами или ягодами ... что-то странное и глядь, а таки их есть полно в интернете.
Стал делать с фруктой и ягодой.
![Изображение](https://i.pinimg.com/originals/c5/43/65/c5436566f86820e52d043a5602925dae.jpg)
Можно с песочной корочкой, заварным кремом и фруктами,а можно и на дрожжевом корже- я делаю так.
Фруктовая пицца - отличается корочкой печенья в форме пиццы, глазурью и фруктовыми начинками, а вообще можно и с сыром и сметаной и заварным кремом и разными ягодами.
Можно так.
Пшеничная мука — 2.5 стак., сливочное масло — 100 гр, сметана — 120 мл, сахар — 70 гр, разрыхлитель — 0.5 чайн. л., ванилин — 1 гр, яблоки — 2 шт., замороженные ягоды — 150 гр, шоколад — 30 гр...
А можно этак ... как пожелаете ... вариантов полно и никакого тебе эксклюзива ...
Мука — 320 г, вода — 130 мл, молоко — 60 мл, оливковое масло — 70 мл, дрожжи сухие — 5 щепоток, сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., яблоки — 1 шт., виноград черный — 200 г, сыр российский — 200 г.
Сегодня ем свой очередной гуляш и сладкую пиццу с грушей в коньяке.
![Изображение](https://kartinkin.net/uploads/posts/2022-09/1662217923_18-kartinkin-net-p-rimskaya-pitstsa-s-grushei-i-gorgonzoloi-v-20.jpg)
С чем я точно на вы так это с тортами и пирожными, но учусь и подтягиваюсь.
Хочешь вкусные и правильные десерты и торты, пирожные - учись делать сам, так как в продаже часто чёрт знает из чего...
Последний раз редактировалось SLAVACOKOLOV 22 май 2023, 22:02, всего редактировалось 1 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Алла, я делаю без щепы, мы не любим копченое, поэтому - только запеченое))italalla писал(а): ➡ Вниз щепа кладется, а его змейкой сворачивала. Но скумбрия лучше получалась
Отдых на море укрепляет здоровье и расшатывает мораль...
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
В тему выпечки, пару дней назад была в крымско-татарском ресторане, пиде с сыром с фисташками и инжиром- умопомрачительно вкусно
![Изображение](https://i.ibb.co/BtJ0Nvq/5635-DD21-5-D6-C-4-A5-F-8-E70-FB34-E593-BB60.jpg)
![Изображение](https://i.ibb.co/BtJ0Nvq/5635-DD21-5-D6-C-4-A5-F-8-E70-FB34-E593-BB60.jpg)
Ми з України!
- SLAVACOKOLOV
- Сообщения: 30369
- Зарегистрирован: 03 фев 2017, 20:04
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Это они взяли, на заметку. из Абхазии.
Я сам делаю, совсем не сложно.
![Изображение](https://gruziyagid.ru/wp-content/uploads/2018/07/hachapuri1.png)
![Изображение](https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/272.jpg)
Впервые я попробовал ... точнее умял пару штук, да ещё с копчёным мясом (очень вкусным), в Сухуми в круизе по Чёрному морю - в прошлом тысячелетии.
Отламываешь кусок хачапури и макаешь в середину и ешь, да и мясо так же.
Я сам делаю, совсем не сложно.
![Изображение](https://gruziyagid.ru/wp-content/uploads/2018/07/hachapuri1.png)
![Изображение](https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/272.jpg)
Впервые я попробовал ... точнее умял пару штук, да ещё с копчёным мясом (очень вкусным), в Сухуми в круизе по Чёрному морю - в прошлом тысячелетии.
Отламываешь кусок хачапури и макаешь в середину и ешь, да и мясо так же.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Так, я не говорю, что злоупотребляла. Просто попробовала несколько раз. Тем более, в Ашане эта щепа была.gling007 писал(а): ➡ Алла, я делаю без щепы, мы не любим копченое, поэтому - только запеченое))
- SLAVACOKOLOV
- Сообщения: 30369
- Зарегистрирован: 03 фев 2017, 20:04
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Margo
Как -то, в Крыму, я в шутку зажарил кусок подсохшего сыра на костре и ... народ прикололся, получилось неожиданно не плохо.
С тех, давних пор, я жарю на костре его постоянно и часто вместе со специями и всяким разным что придёт на ум.
![Изображение](https://syrofil.ru/wp-content/uploads/2022/11/kamamber.jpg)
![Изображение](https://img.povar.ru/uploads/7d/45/75/63/511744.JPG)
![Изображение](https://povar24.info/wp-content/uploads/1/d/b/1db7bd3d169f012e565c324e7072ac97.jpg)
Сыр можно еще и исполнить с ягодами клубники и бананами, например.
![Изображение](https://sauny-kaminy.ru/wp-content/uploads/4/c/8/4c88c337655f12f5ce93ea8ae60ad728.jpeg)
![Изображение](https://img.inmyroom.ru/inmyroom/thumb/1880x1200/jpg:60/uploads/food_post/teaser/42/42a8/jpg_2000_42a846ec-f6ea-490d-b589-9a3d70f503a9.jpg?sign=b94e8cc9ebc7c3842e89b5e8ccc9b6370ba35a5d898ecc3f2c4d40d7b91cebd1)
Я жарю и поленту на костре с хоровац.
![Изображение](https://easypeasyeats.com/wp-content/uploads/2015/05/IMG_0355.jpg)
![Изображение](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/a/armyanskiy-salat/1.jpg)
А у американцев научился жарить их
![Изображение](https://i.ytimg.com/vi/8rCwot8LXX8/maxresdefault.jpg)
и наш зефир.
![Изображение](https://balthazar.club/uploads/posts/2022-10/1666787422_6-balthazar-club-p-zharenii-zefir-na-skovorode-oboi-9.jpg)
С шоколадом и кофе очень даже и неплохо.
![Изображение](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/51182/pub_5c612a2fd704ab00af3b119f_5c612a7e93746600ac4e7bf1/scale_1200)
Попробуйте, для разнообразия, возможно удивите этим и понравится.
Я бы рекомендовал это и Вам, как знатной мангальщице и любителю поесть на свежем воздухе, под пение птах.
Как -то, в Крыму, я в шутку зажарил кусок подсохшего сыра на костре и ... народ прикололся, получилось неожиданно не плохо.
С тех, давних пор, я жарю на костре его постоянно и часто вместе со специями и всяким разным что придёт на ум.
![Изображение](https://syrofil.ru/wp-content/uploads/2022/11/kamamber.jpg)
![Изображение](https://povar24.info/wp-content/uploads/1/d/b/1db7bd3d169f012e565c324e7072ac97.jpg)
Сыр можно еще и исполнить с ягодами клубники и бананами, например.
![Изображение](https://sauny-kaminy.ru/wp-content/uploads/4/c/8/4c88c337655f12f5ce93ea8ae60ad728.jpeg)
![Изображение](https://img.inmyroom.ru/inmyroom/thumb/1880x1200/jpg:60/uploads/food_post/teaser/42/42a8/jpg_2000_42a846ec-f6ea-490d-b589-9a3d70f503a9.jpg?sign=b94e8cc9ebc7c3842e89b5e8ccc9b6370ba35a5d898ecc3f2c4d40d7b91cebd1)
Я жарю и поленту на костре с хоровац.
![Изображение](https://easypeasyeats.com/wp-content/uploads/2015/05/IMG_0355.jpg)
![Изображение](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/a/armyanskiy-salat/1.jpg)
А у американцев научился жарить их
![Изображение](https://i.ytimg.com/vi/8rCwot8LXX8/maxresdefault.jpg)
и наш зефир.
![Изображение](https://balthazar.club/uploads/posts/2022-10/1666787422_6-balthazar-club-p-zharenii-zefir-na-skovorode-oboi-9.jpg)
С шоколадом и кофе очень даже и неплохо.
Попробуйте, для разнообразия, возможно удивите этим и понравится.
Последний раз редактировалось SLAVACOKOLOV 23 май 2023, 13:08, всего редактировалось 1 раз.
- Tania+Ania
- Сообщения: 13086
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 07:22
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я сыр халуми жарю на сухой сковороде и ем с вареньем, вкусно.
- Tania+Ania
- Сообщения: 13086
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 07:22
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Моя детвора в микроволновке)italalla писал(а): ➡духовке нагревает
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Жаренный сыр национальное блюдо многих народов. В Грузии жарят сулгуни, в Греции халуми. Ни какой проблемы здесь нет и особого мастерства не требуется. Единственное условие, жаренный сыр надо есть моментально, остыв он становится сухим и не вкусным.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Хоровац - это у нас обязательный гарнир к шашлыку. Мы уже много раз обсуждали здесь его и разные разновидности бабагануш, сербский айвар и тпOrungal писал(а): ➡ проблемы здесь нет и особого мастерства не требуется.
Сулугуни на мангале я всегда заворачиваю в лаваш (тонкий, армянский) и внутрь кружок помидора, зелень, можно чеснока немножко. Мне кажется, так вкуснее и сочнее.
А вот зефир не пробовала жарить, интересно что получается из него.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Что интересно, набрал в гугле Halloumi. Появились картинки исключительно жаренного Нalloumi.
"Мы живем в такое время, когда никто не может сказать правду, не рискуя оскорбить убеждения какой-либо группы." (c) Александр Дюма-сын.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вчера готовил бешпармак. Моя версия не аутентичная, но зато простая и технологичная. Купил сырое: язык, казы, шужук. Положил в кастрюлю, залил холодной водой, довёл до кипения и варил 3 часа на очень слабом огне. Точнее, так бы я делал, если была нормальная кастрюля хотя бы на 7 литров. Но у меня только на 5, поэтому сначала сварил язык, потом конину.
![Изображение](https://i.ibb.co/nBxg6HR/IMG-20230523-153414-446.jpg)
Вытащил, отдал гостям нарезать.
![Изображение](https://i.ibb.co/sCbyTY7/IMG-20230523-182126-375.jpg)
В это время часть получившегося бульона отлил, и в ней лук избавлялся от горечи. А в остальном бульоне сварил готовые сочни.
![Изображение](https://i.ibb.co/G9PVtmg/IMG-20230523-164757-735.jpg)
В итоге получилось вот так. Извините, фото без купюр (забыли сфоткать красиво).
![Изображение](https://i.ibb.co/DGtXq42/IMG-20230523-183008-782.jpg)
![Изображение](https://i.ibb.co/nBxg6HR/IMG-20230523-153414-446.jpg)
Вытащил, отдал гостям нарезать.
![Изображение](https://i.ibb.co/sCbyTY7/IMG-20230523-182126-375.jpg)
В это время часть получившегося бульона отлил, и в ней лук избавлялся от горечи. А в остальном бульоне сварил готовые сочни.
![Изображение](https://i.ibb.co/G9PVtmg/IMG-20230523-164757-735.jpg)
В итоге получилось вот так. Извините, фото без купюр (забыли сфоткать красиво).
![Изображение](https://i.ibb.co/DGtXq42/IMG-20230523-183008-782.jpg)
Круиз — это дегустация, а не экспедиция. Мои планы и отчёты
- palomino1202
- Сообщения: 2530
- Зарегистрирован: 25 май 2016, 06:34
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Это вот эти кусочки теста ?Kuskow писал(а): ➡готовые сочни
Людмила
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Язык знаю, казы знаю, а последнее что? Тоже из конины?Kuskow писал(а): ➡Купил сырое: язык, казы, шужук.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Пришлось лезть смотреть что это такое) Пишут что и то и то колбаса из конины. По виду в кастрюле она сырая?Kuskow писал(а): ➡казы, шужук.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
palomino1202, Да, лапша только не длинная, а прямоугольниками.
Margo, я не различаю казы и шужук. Для меня это просто две колбасы из конины. Не знаю, чем отличаются. Видимо, из разных частей. В приготовлении отличий нет.
Lilena, да, в кастрюле она сырая. Покупаем сырую и варим. В сыром виде не употребляется. То есть, это не сардельки, которые можно сварить,а можно и так съесть.
Margo, я не различаю казы и шужук. Для меня это просто две колбасы из конины. Не знаю, чем отличаются. Видимо, из разных частей. В приготовлении отличий нет.
Lilena, да, в кастрюле она сырая. Покупаем сырую и варим. В сыром виде не употребляется. То есть, это не сардельки, которые можно сварить,а можно и так съесть.
Круиз — это дегустация, а не экспедиция. Мои планы и отчёты