Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[Newa]

Margo, Рита, ты уже давала этот рецепт. Очень вкусно
Завтра приготовлю на ужин.

[Margo]

ПП печёночного паштета

Что значит ПП? Без масла?
У меня мой обычный рецепт, часто делаю для завтраков и быстро, легко это.
Печень, 1 морковь, 1 луковицу варю, соль, специи, лаврушка. Воду сливаю, лавр.лист выкидываю и + кусочек сливочного масла и 1-2 яйца вкрутую. Все в блендер. Если густое, то можно чуть воды добавить, в которой варилось.
Лучше сделать с вечера, положить в форму и в холодильник. У нас на завтрак это обычно.

[Margo]

ты уже давала

Да уже мы столько лет здесь, что по десятому кругу одно обсуждаем. Память то девичья

[Newa]

Я все слегка обжариваю на масле гхи, затем добавляю сливки, тушу. Потом все это в блендер. Соль, перец, мускатный орех и в холодильник в форму. Утром на завтрак на кусочек городского батона из тостера.

[Margo]

на масле гхи

Наталья, чЕ словами незнакомыми пишешь?
Пошла читать, кто это гхи? Я одна такая темная

[Praskovya]

но почему-то ленивые голубцы мне не вкусно.

Мне тоже. Но я делаю котлетки с капустой, вот они очень вкусные, но совсем не голубцы.

[MarinaSi]

Margo, а печень, морковь, лук вместе варите? Вроде печень быстро сварится, а морковь гораздо дольше или Вы ее мелко режете?

[Newa]

одна такая темная

Так про него уже все вроде знают
АТМАН Топленое масло ГХИ классическое 450 гр без лактозы
https://www.wildberries.ru/catalog/1862 ... e=50363827

[Margo]

Вроде печень быстро сварится, а морковь гораздо дольше или Вы ее мелко режете?

Не мелко, по 50 гр кусочек примерно,если говяжья.
Куриную магазинную, так как есть, только промываю хорошо. Да, при жарке печень не нужно передерживать, будет резиновая.
В варке на паштет нужно, чтоб хорошо проглтовилась, до массы. Морковь тонкими пластиками режу, лук четвертинками.

[Margo]

Newa,
Топленое масло, поняла. Всегда на нем готовлю, не знала что оно гхи. Спасибо.

[Елена301]

Заразилась, пошла делать ленивые голубцы ПП: индейка, бурый рис, капуста. Немного обжариваю, чтоб не развалились.

Отдельно делаю заливку: обжариваю лук, морковь, чеснок, томатная паста, сметана. Заливаю котлетки, ставлю в духовку и запекаю

[Newa]

Топленое масло

Это не просто топленое масло.
«масло Гхи = топленое масло, однако это не совсем так. Главное отличие от обычного топленого масла в том, что масло гхи нужно долго томить на медленном огне, чтобы очистить его от различных примесей (воды, молочных белков и сахаров), а затем процедить»

[гопница]

Так и топленое так делают, разве нет? На медленном огне томят пока все в пену не поднимается, пену снимают. ГХИ это маркетинговый ход, чтобы оправдать цену. Пыталась разницу увидеть между ГХИ и Белорусским топленым маслом в банке, не увидела ни по вкусу ни по виду. Беру белорусское, один раз попалось фиговенькое, прямо отличалось, слишком мягкое и пластичное, чистое топленое таким не бывает.

[GNV68]

Елена301, я не обжариваю, добавляю яйцо и ничего не разваривается. Вчера забыла добавить сметану!😂

[lika]

ГХИ это маркетинговый ход,

Я тоже так думаю. Я на зиму беру сливочное масло весной из под коровы, остатки в конце зимы перетапливаю. Получается прекрасное ГХИ.

[TVC]

У моей мамы всегда было топленое масло в банках. Она на нем всегда готовила.
Я даже и забыла про него, я-то все жарю на оливковом (для жарки). Вот сейчас читаю, и вспомнила мамины банки с топленым маслом в холодильнике. Только я уже не помню, где она его брала.

[lika]

где она его брала.

Покупала на колхозном рынке. Моя бабушка в Казани каждую пятницу в 6 утра ехала на рынок и все там покупала.

[TVC]

Покупала на колхозном рынке.

Наверно.
Мы на рынке много чего покупали, скорее всего, и топленое масло тоже там.

[zet]

Купила гхи. Смущает цена. Как проверить, что оно нормальное?

[Tania+Ania]

zet,

Как проверить гхи на натуральность?
Вот несколько способов проверить масло гхи на натуральность:

Тепловое испытание. Разогрейте чайную ложку гхи в посуде. Если гхи сразу растает и приобретёт тёмно-коричневый цвет, значит, оно чистого качества.

Тест на ладонь. Если чайная ложка гхи сама растает у вас на ладони, значит, оно чистое.

Проверка методом работы пароварки. Растопите гхи в стеклянной банке методом пароварки и поставьте банку на некоторое время в холодильник. Если гхи и кокосовое масло застывают отдельными слоями, значит, гхи фальсифицировано.

Тест на йод. Добавьте две капли раствора йода в небольшое количество растопленного гхи. Если йод приобретает фиолетовый цвет, то это указывает на то, что гхи смешано с крахмалом.

Тест на бутылку. Налейте чайную ложку растопленного гхи в прозрачную бутылку и добавьте в неё щепотку сахара. Закройте ёмкость и энергично встряхните. Дайте настояться в течение пяти минут. Если на дне бутылки появляется красный цвет, значит, в пробе содержится растительное масло.