Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[Newa]

Сегодня приготовила рыбу по-еврейски. К ней сделаю пюре из цветной капусты.

[Галинина]

приготовила рыбу по-еврейски.

А рецепт?

[Newa]

Да совсем простой. Рыбу подойдет недорогая хек, минтай, треска порезать, посолить, поперчить добавить травку какую любите у меня была смесь прованских.
И дать ей немного помариноваться. Тем временем порезать пару тройку больших луковиц. На сковородку масло для жарки и кусочек сливочного ( гхи) лук пассировать и добавить к нему немного соды, тогда лук приобретет желтоватый оттенок и растворится, будет такая каша. Сверху выложить кусочки рыбы. Закрыть крышкой. Потушить 10 мин, перевернуть еще 10 мин. Добавить зелень и пару ложек сметаны, я к сметане немного добавляю муки, тогда Сметана отсекаться не будет. И еще раз под крышкой 10 мин. Потом с пюре можно подавать. Соус получается очень вкусный. Можно помокать чиабаттой.

[Hedgefoxy]

А у меня рыба том ям.
Люблю я вкус этой приправы, а аутентичный том ям таки готовить непросто (ингредиенты не везде есть)
1. Рыбу и лук (головку на две порции) сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку на 20 мин. У меня треска, но можно и другую белую рыбу.
2. Соус. В поллитре кокосового молока растворяем две ложки столовые пасты том ям. Доводим до однородной структуры, оставляем на медленном огне
Хотите погуще, добавьте немного крахмала
3. Как только рыба готова, вынимаем ее, в соус добавляем несколько разрезанных помидорок черри и сок половинки лайма. Огонь выключаем, ждём буквально минутку
4. Выкладываем в тарелку соус, а на него — рыбу. Сервируем кинзой, чили и лаймом


Подаем с рисом, в меня басмати

[MarinaSi]

Newa, а про пюре из цветной капусты расскажите

[Tania+Ania]

Hedgefoxy, произведение искусства вся твоя еда

Тоже такое приготовлю, как раз треску привезла Деликатеска.

[Hedgefoxy]

Tania+Ania, надеюсь, понравится!
Я в восторге. Любимый том ям и без особых заморочек.

[Newa]

про пюре из цветной капусты

У меня очень простой рецепт. Разобрать на соцветия, помыть в кипящую подсоленную воду бросить. Как закипит проварить 2-3 минуты не более. Откинуть на дуршлаг, потом в блендер туда 10% сливки, можно гранулированный чеснок или выдавить пару тройку зубчиков. Все хорошо взбить. До пышной массы. А когда подаете можно посыпать сыром немного, тертым пармезаном и у меня кедровые орешки присыпала мужу. Себе не добавляла. И вот с такой рыбкой и подливкой очень вкусно. Я часто на гарнир делаю цветную капусту.

[Larissa]

А у меня рыба том ям

Безупречно как всегда, вкусно и не хлопотливо👍, обязательно попробую.

[Hedgefoxy]

Написала небольшой апдейт к рецепту ( про крахмал)

[Tania+Ania]

добавьте немного крахмала

Я, кстати, в последнее время в густые соусы добавляю рисовую муку, тоже неплохо.

[Newa]

том ям.

Если в России покупаешь покажи пожалуйста какой фирмы.
Прям ресторанная подача.

[Hedgefoxy]

Newa, я покупаю везде, где можно
Самую обычную, легкодоступную
https://ozon.ru/t/LymB24V
Стати, ее же используют во всех ресторанах Novikov group

[i_crust]

Четверг - рыбный день, однако!

[Praskovya]

Самую обычную, легкодоступную
https://ozon.ru/t/LymB24V

Так она тайская, я из Тайланда привозила. Вкусная и удобно готовить.

[TNA]

Подаем с рисом, в меня басмати

Мне показалось что рис переварен. Может вы так любите? Мы рассыпчатый на гарнир любим, как в плове. Басмати на гарнир очень вкусно и переварить его сложно.

[Hedgefoxy]

TNA, да вроде нет.
Мб смущает то, что он немного в ковшике постоял до подачи.

[TNA]

Да. Возможно постоял и его подветрило. А может при фотографировании тень на рис так упала. В корейской кухне похожую консистенцию кашей называют. Они такой рис вместо хлеба в бульоны и в супы кладут

[Hedgefoxy]

Вот вообще точно не каша. Видимо тень таки

[Катрин_delfi]

а том ям острый?