Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[TVC]

Наконец-то!
Я такую большую индейку на почти 9 кг никогда не запекала. Максимум брала мелкие на 5 кг. А тут будет слишком много народу, соответсвенно птица большая.
Очень переживала, что сожгу, или пересушу. Но получилось нормально, только одну ногу лишнего подпекла. Ну ничего, все равно будем резать на порционные куски.
Собаки с утра сидят в почетном карауле на кухне.

Вот:

[Irina St]

Мы делали на 6 кг , еле в духовку влезла.
Противень все норовил слететь от тяжести
Ели очень долго, на большую компанию надо. Иначе не съесть.

[Hedgefoxy]

Крем суп из шампиньонов
Наверняка у каждого есть свой рецепт этого супа. Кто-то все делает на сливках, кто-то добавляет картофель. Вариаций масса. Я вообще не про супы, но этот очень любит мой муж.

1. Кило шампиньонов и палку лука порея обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел. Добавляем сушеный чеснок, орегано, черный перец. Вместо соли я добавляю столовую ложку соевого соуса.
Я готовлю в кастрюле 2,5 л с толстым дном
2. Когда грибы начнут зарумяниваться, добавить столовую ложку с горкой муки. Тщательно перемешать
3. Влить в грибы литр куриного бульона. Покипятить на медленном огне минут 20.
4. Влить 150 мл сливок, довести до кипения и тут же выключить.
5. Как остынет немного, пробить погружным блендером

Подача
Грибы очень хорошо сочетаются с трюфелем. Поэтому рекомендую подсушить хлеб на сковороде, и помазать аккуратно каждую гренку трюфельным маслом. На тост буквально пара капель.

[FUGU99]

И в итоге, извините за анатомические подробности, не к столу будет сказано

странно, у меня все переваривается. Что со мной не так?

[Елена301]

Что со мной не так?

Молодая исчо!

[Tania+Ania]

Вариации на тему плова.

Сердца индейки режем полосками.



Жарим на сливочном и оливковом масле, можно на любом.
Шинкуем лук, морковь и перец, обжариваем вместе с сердцами.



Добавляем специи для плова, Викину Шрирачу, соль и 1,5 чашки булгура. Чуток без воды все это обжариваем и добавляем 3 чашки воды.
Можно зелень потом, у меня нет, хотя кинза моя любимая была бы не лишняя.

Весьма!

[palomino1202]

Мне всегда кажется , что эти сердца надо готовить долго, потому что мышца , жёсткие. А по рецепту раз и готово !

[Tania+Ania]

palomino1202, пожарила, поварила с булгуром и отлично, потоньше порезать просто.
Ну, в целом минут 40.

[Lilena]

потому что мышца

Так любое мясо это мышца

[Newa]

Я скороваркой пользуюсь, завтра язык говяжий буду варить 40 минут.

[Nastya Lynx]

Запекаю черную (угольную) треску.
Подложка из сельдерея, лавровый лист, перец горошком, белое вино, немного лимона. Думаю какой делать соус и делать ли вообще! Буду убирать под фольгу, ещё добавлю сливочное масло в форму.

[Margo]

Если есть пара ложек красной икры, по можешьтакой. Я сначала в ресторане пробовала тоже с треской. Потом нашла рецепт в интернете и несколько раз делала. Вкусно с любой белой рыбой.

Сливочно-икорный
Ингредиенты (на 2 порции рыбы):
m.ok.ru
сливки жирностью 20–35% — 200 мл;
сыр пармезан (любой твёрдый сыр) — 50 г;
красная икра — 3 ст. ложки;
лимон или лайм — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
оливковое масло — 1 ч. ложка (по желанию).

m.ok.ru
Приготовление:
m.ok.ru
Влить сливки в небольшой сотейник и поставить на огонь.
Добавить масло, довести до кипения и на медленном огне уварить до 2/3 объёма, постоянно помешивая.
Снять с плиты, добавить предварительно мелко натёртый сыр и половину икры, перемешать, дать немного остыть.
Перед подачей к блюду добавить оставшуюся икру, легко размешать и разлить по соусникам или непосредственно на рыбу, предварительно сбрызнутую соком лайма или лимона.

m.ok.ru
Совет: соус нужно готовить непосредственно перед подачей, так как икра от тепловой обработки может побелеть и стать резиновой.
m.ok.ru
gastronom.ru

[Lilena]

Nastya Lynx, там ещё травкой какой-то присыпано?

[Nastya Lynx]

Lilena, сушеная петрушка и молотый перец, пока не солила

Margo, кстати да, икра есть! Сливочно-икорный может быть хорошо, спасибо ❤️

[Newa]

Tania+Ania,Hedgefoxy, девочки напишите пожалуйста или ссылку на том ям пасту.

[Hedgefoxy]

Newa, у меня самая банальная
https://ozon.ru/t/5OvAOoW

[Американка]

Newa,
Мне вкусвилловская даже больше понравилась, чем aroy d , она менее острая

[Tania+Ania]

Newa, у меня как у Вики.

Подскажите, пожалуйста, знатоки!
Я заказала на вб вяленые помидоры в сухом виде, хочу сделать их в банке с маслом и травами. Получится ли?
Прочитала, что надо заливать теплым или горячим маслом. А соль, сахар, уксус, что- нибудь еще налить в банку?
Чтоб вкусные были. И сколько им стоять? Мне надо на нг бутерброды с ними сделать.

[Newa]

вяленые помидоры в сухом виде

Попробуй на соль и остроту. Я заливаю горячим маслом с прованскими травами. В таком виде могут стоять долго. В х-ке. Если соли мало просто добавь немного.
У меня приправа Kamis она без соли. Я добавляю.

[Tania+Ania]

Newa, а перед этим их не надо размачивать?
И через сколько времени они готовые,
пропитанные ? Чеснок кладешь?
Масло обязательно оливковое или можно обычное?
Прочитала тут, что 50% оливкового масла у нас поддельное.