Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[LaSer61]

Это дрессированные крабы. Их научили есть палочками.

[Вахтангович]

я для себя давно разделила - то, что из зернового спирта (водка, виски) можно охлаждать, а то что из виноградного (коньяк, бренди)- нельзя.

Чача, граппа - виноградные напитки (ракию тоже гонят в том числе из виноградных отжимов)
и пить их нужно обязательно охлаждёнными!

[Ларисон]

Зураб! Ждем на встречу в Москве 7 сентября с чачей!

[Kuskow]

А я не люблю, когда желтки режут отдельно от белков.

[queen_V]

А их кто-то специально режет отдельно? Я яйцерезкой режу, все вместе, сразу целое яйцо. Но они в процессе перемешивания все равно, обычно, распадаются.

[Сержпитер]

ягод нынче много. Поэтому вот такой пирог.

[queen_V]

А это беленькое что? Соус какой-то?

[Сержпитер]

Сметанная заливка.

[Вахтангович]

Для сметаны жидковато....
Разве нет?

[Сержпитер]

Пирог ягодный:
100гр. Масла растереть 150гр. Сахара. Добавить 2 яйца 1 ч л разрыхлитпляж и 350гр. Муки. Разложить по форме с бортиками. Выпекать 25 минут при температуре 180-200 гр. Выложить любые ягоды без горки. Взбить стакан сметаны со 150 гр. Сахара и залить этим кремом ягоды и поставить в холодильник

[Вахтангович]

Взбить стакан сметаны со 150 гр. Сахара и залить этим кремом ягоды и поставить в холодильник

И всё???
Искуситель, а что после холодильника делать!!!!

[Сержпитер]

Ну как... кушать подано . Садитесь жрать пожалуйста! (С)

[Вахтангович]

[Жанеттта]

Никакой закуски!!!
Ну можно - Бутерброд с севрюжей икрой и после сигара.

Ну, это вне конкуренции!
А как насчет хорошей шоколадной конфетки?

[Жанеттта]

Это дрессированные крабы. Их научили есть палочками.

Они не только научены палочками есть, но и орудовать ножом просто мастерски!

phpBB [media]

[Жанеттта]

рецепт шницелей с куриной грудинки.

Анжела, браво за рецепт.Очень популярно в Израиле. Между прочим, шницель из куриной грудки вкуснее, чем из других сортов мяса. Потому что готовится быстро, что и надо для грудинки. Чем дольше ее жарить, тем жестче и несъедобнее она становится. Не более 8 минут, в то время, как для жарки окорочков требуется больше времени, от 40 минут, и чем дольше, чем мягче. В Союзе было популярно зажаривать курицу в духовке целиком. Ножки улетали, а грудинка долго оставалась нетронутой, сухое и давкое мясо. Потому что для их приготовления требуется разное время и температура. Кроме красоты - ничего, перевод продуктов. Разве только найдется тот, кому нравится именно так.

[Жанеттта]

Первый глоток не нужно быстро проглатывать, а подержать его несколько мгновений во рту, чтобы проникнуться, так сказать

Именно так всегда и пью и не то что перед или после. А вот просто так небольшую дозу для поднятия настроения.

Мне кажется кощунством такой благородный напиток мешать с чем-то.

Вот вот.

А холодный коньяк, мне напоминает насквозь замёрзшую прекрасную женщину, которую сперва нужно отогреть, привести в чувство,
ну а потом ласкать и наслаждаться ею.

Как приятно читать...

phpBB [media]

[TNA]

А среди недели давай сварим машевый суп. Тоже будет вкусно. Если у тебя под рукой не окажется маша, можно взять зелёную чечевицу.
По свойствам и вкусовым качествам они похожи.

Вторые блюда хороши, но без жидкого мы не можем.
Машевый суп.
Я его готовлю двух видов. Летний и зимний. Летний-это когда мясо варится. Ну а зимний, соответственно, обжаривается...
На 4 литра воды
говядина- 600 гр;
маш- 200 гр;
морковь- 2шт;
репа- 1шт;
баклажан- 1шт;
перец болгарский- 3шт;
помидор- 2 шт;
картофель- 4шт;
лук- 3 головки;
соль, перец, специи, зелень- по вкусу.
Для летнего:
Все нарезается на порционные кусочки размером с крупный кубик рафинада. Когда все ингридиенты нарезаны одинаково, суп выглядит более аппетитно. Лук режем- головку пополам, а затем шинкуем.
Наливаем в кастрюлю воду, кладём в неё мясо и на сильный огонь. Перед тем как вода закипит, снимаем белковую пену, убавляем огонь и оставляем вариться мясо на слабом огне приблизительно на 1 час (от возраста и части мяса зависит). В бульон кладём целую очищенную луковицу,пусть там находится, пока мясо не сварится.Тогда бульон будет прозрачным и красивым. За 15 минут до того как мясо сварится, закладываем промытый и очищенный от мусора и камешков маш. Мы увидим, что он сварился тогда, когда он только начнёт лопаться.
Мясо готово- луковицу вытаскиваем и выбрасываем. Бульон солим по вкусу и закладываем порезанные помидоры, морковь и репу, через 10 минут- картофель. Еще через 10 минут- баклажан. Через 5 минут- специи, болгарский перец и лук.





Как только после лука суп закипит бросаем нашинкованную зелень, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём потомиться минут на 8.
А за это время рабочий стол превращаем в обеденный. Накрываем скатертью, ставим закуски, хлеб- соль, зелень, ещё чего пожелаете... Еда готова, можно накладывать в касы





Думаете забыл? нет не забыл... В течении всего процесса готовки обеда, согласно ритуалу, я трижды доставал из морозильника запотевшую. А вот в какое время это делать, смотрите сами. Можно не делать этого вообще, Но мне процесс нравится...

Наш супчик готов





Можно приглашать к обеду домашнего прокурора...









Приятного аппетита...


А зимний машевый суп мы с тобой приготовим осенью, ладно?

[Вахтангович]

А зимний машевый суп мы с тобой приготовим осенью

А осенний зимой!
Спасибо Алексей, настоящий друг. Ато салатики, тортики...
Наверное этот суп на второй день вкуснее....
Кстати, какой внушительный пузырь! Что за порода такая?

[TNA]

Супы, они на второй день действительно могут быть вкуснее. Особенно я люблю вчерашний борщ. Но ведь любое свежеприготовленное блюдо прям только снятое с огня ни чем не хуже. А если мы будем каждый день кушать приготовленное только сегодня, то нам придётся заводить личного повара. А так я готовлю в выходные два разных блюда (первое и второе), а потом в течении остальных дней мы просто их чередуем разогревая по порции на каждого.
Пузырь называется литровый. Мне его хватает недели на две-три. Наталья за обедом тоже иногда пригубит за компанию и для аппетита. А от их названий в магазине аж в глазах рябит. И когда мы их покупаем, то переплачиваем только за бренд и красоту бутылок и пробок- этикеток на них, по мере их раскрутки рекламой.
Литруха вот этой, "Хлебная", у нас на наши тугрики стоит 15000. В долларах, это будет 2,3 за литр.
На ноябрьской "Рапсодии" народ угощался и хвалил.