Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Margo]

Лето! Иногда хочется каких-то алкогольных напитков, но легких, не крепких, летних.
У меня есть 2 проверенных напитка, не претендуя на правильный классический рецепт.

Сангрия - бутылка сухого красного вина, 100 гр.крепкого - бренди, коньяк, ликер, 400 гр.(2 стакана) содовой или просто минеральной воды, апельсин, лимон, яблоко, 300-400 гр.сезонных фруктов (клубника, абрикосы, персики, вишня), 2-3 ложки сахара.
В выходные делала с клубникой, сейчас ее еще много.
Клубнику порезать пополам, апельсин, лимон, яблоко - ломтиками, посыпать сахаром и оставить, чтобы фрукты дали сок.
Полить крепким алкоголем и оставить на 2-3 часа.
Добавить вино и содовую, поставить в холодильник.
Перед подачей я процеживаю от фруктов и наливаю в кувшин, добавляю кубики льда и пару ломтиков апельсина, пару кружочков лимона для красоты.

Крюшон - это ближе к августу, когда будут хорошие арбузы.
1 бут.шампанского, брют, 1 бутылка белого сухого вина, 150 гр.ликера Куантро, 400 гр (2 стакана) сока арбуза, 50 мл сахарный сироп (можно растворить сахар в горячей воде и дать остыть)
Можно сделать в целом арбузе, вынув ложкой мякоть.
У меня есть специальная ваза для крюшона с половником.
Перед подачей положить кубики льда.
Встречала в рецептах, что мякоть арбуза нарезают кубиками и заливают шампанским.
Так пробовали, не понравилось. Лучше с арбузным соком и я его процеживаю еще, чтобы напиток был без мякоти.

Приятного летнего отдыха!

[Hedgefoxy]

Таки удушила жабу и купила морских гребешков. Давно мечтала их приготовить. Цена вопроса - 900р за полкило в деликатеске. Однако.
1) Разогрела сливочное маслице с розмарином и чесночком на сковородке.
2) Гребешки обжарила в нем: полторы минуты с одной стороны(чуть зарумянились). Полторы с другой. Влила соевый соус и быстро перемешала еще с полминуты.
Вуаля!

C шардоне oaked, приволоченном из Грузии, зашло на ура!

[Hedgefoxy]

Дошли руки сделать хуммус. Делала по рецепту +- такому, как здесь Еда
Тахини много привезли с собой из Израиля.
Сразу сваяла 4 вида:
1) С хариссой - влюбилась в него после кафе Тажин (я о нем писала в своей гастро-теме), что неподалеку от работы моей. Хариссу купила в Лондоне на Бороу маркете. Вот где выбор! Я там зависла на полчаса. И специи достаточно недорогие, в сравнению с закусками. Все можно попробовать, макнув хлебушек в специю, а потом в оливковое маслице - это очень удобно. Я набрала себе кучу всего, и подруге. Упаковали все в чудесный картонный чемоданчик)
2) Классический
3) С паприкой копченой (притащили из Испании)
4) Со свежей зеленью (кинза и что-то еще).
Классических восточных пит в магазинах поблизости не нашлось, поэтому довольствовались лавашом. На фото он выглядит дубовым, но по вкусу довольно нежный. Но пита, чуть разогретая, будет несравненно лучше


Я из всех поездок тащу приправы и специи, еще соусы. Дома огромный склад этого добра. Зато так приятно вспоминать, когда готовишь, о путешествии... Я в курсе,что в нерезиновой при должном внимании, желании и наличию времени можно приобрести хоть черта с рогами, но мне именно специи нравится привозить. Поэтому я сознательно даже не разведываю магазины специй в Москве.

[Hedgefoxy]

Наступила жарища, а это значит только одно - сезон белого вина объявляется открытым!
С чем пить ледяное освежающее вино? Конечно, с легкими закусками!
Вялеными домашними томатами - в магазине продаются ну совершенно не те! Пересоленые, перелитые маслом - фу. Лучше убить время и порадовать близких домашними. Рецепт прост: режем томаты на половинки, вынимаем сердцевинки (чайной ложкой), сбрызгиваем маслицем, приправами-чесноком по вкусу, чуть сахара (где-то столовая ложка на противень) и ставим на небольшой огонь в духовку. У меня они вялатся часа 2-2,5 на температуре 100.
Маринованной моцареллой или другим сыром - моцареллу шариками складываем в баночку, добавляем чеснок-пряности-розмарин по вкусу, заливаем оливковым маслом и бальзамиком. не до верха, не надо переводить продукт Ставим в холодильник на пару дней. Когда лазим в холодильник - встряхиваем баночку и перемешиваем. После того, как сыр будет съеден, маринад не выкидываем, а заливаем им овощной салат. Мням.
Печеными перцами со страчателлой - покупаем страчателлу. Сейчас она много где появилась, после бума на буратту. Я покупаю во вкусвилле в 5 минутах от дома. Но на рынках бывает вкуснее. Берем парочку перцев болгарских, чуть сбрызгиваем оливковым маслицем и в духовку на часик. Снимаем шкурку, чуть остужаем. Немного бальзамика и приправ, каких любите. Сверху кладем страчателлу, предварительно откинув на ситечко, чтоб стекла жидкость. Дальше добавляем рукколу и еще чуть бальзамика, у меня с инжиром.

Открываем ледяное белое и наслаждемся вечером/днем/в выходной/после рабочего дня. Беседуем о смысле жизни, житейских мелочах, смотрим сериал или продумываем, как добавить огонька в завтрашнюю презентацию для акционеров

[queen_V]

С хариссой

В первый раз слышу это название. Полезла в гугл и поняла, что оно мне тоже надо.

[GNV68]

Вот, я тоже! Совсем не знакома с израильской ( если это правильное название), тунисской кухней! Все названия неизвестны! Читала как на иностранном языке!

[Катрин_delfi]

А я полезла смотреть, что такое страчателла и буратта
В прошлом году вялила помидорки (сливовообразные) сейчас еще доедаю.

[Галинина]

Jawort, что варенье из жимолости это "закуска"? Клубничный лед-мороженное "напитки"?
Ну пусть будет так.

[AnnaU]

Галинина, могу и в "Десерты" записать .
У Jawort очень удобная классификация по алфавиту.

[Галинина]

Галинина, могу и в "Десерты" записать .
У Jawort очень удобная классификация по алфавиту.

Думаю так правильнее.

[Jawort]

.

[Hedgefoxy]

Я про хариссму тоже услышала только гола два назад, в тажине. Загуглила и подзабыла. А потом в Лондоне она мне подвернулась. Страчателла с бураттой сейчас очень распространены стали

[Tania+Ania]

Самое плохое в страчателле и буратте то, что только купил за недешево, положил на стол, отвернулся, а ее уже нет. Сама испаряется)

[Hedgefoxy]

Tania+Ania, я ее делаю любимым продуктом во ВкусВилле и покупаю со скидкой 20%. Там ещё два производителя оных бывает, одним нравится один, другим другой. Мне нравится Буратта поплотнее. Скоро пойдут хорошие помидоры, не с помидоролитейного завода, вот тогда буду Буратту есть

[Tania+Ania]

Hedgefoxy, я тоже так делала одно время)
Помидоры уже есть вкусные, на рынке. У нас на лосинке по 100.

[Li]

На работе выдают молоко (за вредность), я его не пью, но дома расходится по разным нуждам. А вчера вдруг выкопался в интернете рецепт Твердый сыр с перцем и укропом Ночь стоял под гнётом. Правда у меня не было красного перца, а был зеленый не сильно импортный.

Ну что сказать... Сыр не сыр, а что-то типа брынзы вышло хорошо Вкусно, добавки ощущаются (там еще итальянские травы, кроме перца и укропа). Для меня - не солёно, пришлось сверху морской соли немного накрутить из мельницы. Всего из 3-х литров молока (0,5 ушло в простоквашу + 2,5 л оставшихся молоком) получилось 500 грамм (взвешала).

[queen_V]

Рецепт Варенье из клубники с мятой https://veterperementur.ru/varene-iz-klubniki-s-mjatoj/

[queen_V]

Рецепт Тосты с творогом и клубникой https://veterperementur.ru/tosty-s-tvor ... klubnikoj/

[Margo]

queen_V,
Так просто, быстро и вкусно., красиво.
Этот рецепт можно смело в раздел супер-быстрых рецептов, сейчас клубника есть круглый год.

[TatianaIv]

Благодаря помощи Jawort, за что ей огромное спасибо, добавила в шапку в рубрику "Салаты" много ранее опубликованных здесь рецептов. Welcome!