Я иногда делаю для домашних, перец фаршированный по рецепту своей бабушки.
И так:перец фаршированный по-львовски:
Отварить рис около 10 минут.
Лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
Бекон мелко нарезать и добавить к луку.
Добавить говяжий фарш, помешивая, жарить около 10 минут.
Перец помыть, удалить верхнюю часть с хвостиком (не выбрасывать!), вычистить сердцевину с семечками.
В большой кастрюле вскипятить и положить в нее перец примерно на 3 минуты.
Подготовить фарш: в миске смешать рис с обжаренным мясом.
Добавить измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешать.
Каждый перец наполнить фаршем, аккуратно его приминая, и накрыть сверху крышечкой с хвостиком.
Фаршированный перец уложить в огнеупорное форму для запекания, полить
бульоном. Запекать при температуре 180 градусов , 40 минут.
Замочить сушеные грибы. Приготовить грибной соус: отжать грибы, нарезать и сварить в той же воде, в которой их замачивали , нарезать ломтиками, лук - кубиками. На масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и готовить вместе примерно 10 минут. Сливки смешать с мукой, и добавить немного грибного отвара так, чтобы не было комков. Влить к грибам и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Готовые перцы вынуть из духовки, полить грибным соусом.
Или есть какие-то секреты "настоящей"? А вот аутентичную рыбу интересно было бы попробовать.
