Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[queen_V]

На втором фото фокус на малине, остальное воспринимается глазом, как фон

Да, такая и была цель, сделать слегка размытый фон и фокус на малине. Поскольку там в самом салате, собственно, нет таких деталей, которые необходимо было бы рассмотреть.

[jlena@]

queen_V, и вышло очень красиво!

[Margo]

Я фокус, фон и пр термины фотографии не могу оценивать. Фото от VSR очень красивое, четкое, супер мужское. Мне нравятся "девчачьи" фото - чтобы еще и тарелочку красивую было видно, салфеточку, вазочку, бокальчик и пр ....

[Svita66]

Салат со свеклой, морковью, изюмом

Виктория, а свёкла свежая или варёная?

[VSR]

А на третьем - все блюдо в фокусе, и ему тесно в рамках.

Так и задумано. Чтобы не давать взгляду соскальзывать и воспринимается как некоторое насилие. Как точно подметила Margo, мужское фото.
Здесь есть еще такой момент. Светимость и насыщенность цвета тарелки низкая, гораздо ниже красок ингредиентов салата. Это диссонирует. Мне кажется лучше подошла бы серая тарелка, на которой овсяное печенье лежит, либо белая. Тарелка с печеньем еще хороша тем, что у нас подача салата круглая и на тарелке будут как монохромные круги от салата расходиться. Именно не цветные, так как тарелка выступает на фото фоном. Мы же вроде акцент на салате, а не подаче делаем. Универсальное фото чаще будет проигрывать тому, где идея сразу видна. Салат или подача, или тарелка, или кухня итд

[queen_V]

Виктория, а свёкла свежая или варёная?

Свежая

[queen_V]

насыщенность цвета тарелки низкая

Тарелка в натуральном виде, как мне кажется, имеет достаточно насыщенный зеленый цвет. Почему-то на фото бледнее получилось. На серой (мне кажется, она бледно-сиреневая) тарелке я подумала, что сливаться будет. На белой, наверно, лучше бы получилось.

[VSR]

Со всем сочетается белый, черный, серый. Нужно только помнить, если снимаем блюдо, то возможно нужно сделать два снимка — блюда и подачи. Если текстура не важна, то обычно вид сверху хорош. Причем можно крупно наехать, даже пусть тарелка или часть блюда не вместится. Если есть желание и возможность нужно просто больше снимать.

По фоткам у меня сложилось мнение 1) натюрморт 2) малина 3) салат На мой взгляд 3 лучшее, так как главный объект салат и он хорошо вышел. А огрехи композиции, сочетания цвета и прочее не ухудшили салат, а лишь художественную ценность снимка. Зато он получился очень "домашний". В нем верится, что цвета настоящие, а салат без фишек фуд стилистов и его можно будет съесть.

Нужно как-то озаботиться написать в искусстве о теории цвета. Стоит ее понять и сразу на порядок улучшиться понимание этого же салата. Почему можно было взять не зеленую а бледно-синюю тарелку. Станет понятно как сочетать вещи в гардеробе и интерьере. С пониманием должен окружающий мир стань совершенно иным

[jlena@]

Мясные кексы из индейки.

Решила сделать диетические котлетки из индейки. Но что бы я не делала, всегда ̶т̶а̶н̶к̶ ̶ кекс получается.

В фарш из индейки добавила яйцо, кусок размоченной ... извините за мой петербуржский... булки, то есть батона, чеснок, петрушку, соль. Пекла в металлических кексовых формах. В каждую - кружок репчатого лука, ложку фарша и ломтик помидорки. Слегка присыпала специями и солью. Из 400 г фарша вышло 12 кексов. Запекала 30 мин при 180-200.

Диетической вышла разве что петрушка - фарш таки был жирный. Зато какой вкусный жареный лучок на дне!

[Praskovya]

jlena@, У Вас какой-то особо извращенный кулинарный юмор. Спасибо.

[LaSer61]

Почему извращенный? Очень даже аппетитный.

[jlena@]

У Вас какой-то особо извращенный кулинарный юмор

Ну дык, в спальне (там весы) - драма, в гардеробной (там зеркало) - ужастик, и лишь на кухне - комедия.

[queen_V]

Торт из профитролей Крокембуш https://veterperementur.ru/2020/10/tort ... rokembush/

[Margo]

Пекла в металлических кексовых формах.

Формочки смазывали чем-то или только лук?

[Svita66]

queen_V, первая фотография нравится
Третья бы тоже понравилась, но черная туча, на мой взгляд, лишняя

[queen_V]

но черная туча

Даже вернулась глянуть, что там за туча. И правда, на тучу похоже.

[jlena@]

Формочки смазывали чем-то или только лук?

Металлические формы чуть-чуть смазала раст. маслом, чтоб не прилипало.

[Margo]

jlena@, понравился рецепт, обязательно попробую. Даже не знаю, почему фарш показался жирным - индейка, булка, вроде нечему жир давать.
Даже диетический )))

[Марина31]

На третьем фото ракурс хороший, 35-45С (угол фотика к тарелке), но темная. Почти как туча

[queen_V]

но темная. Почти как туча

Это я ее еще высветлила обработкой. Не знаю как так получилось, но кучу фоток сделала и все темные, не из чего выбрать.