Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Lana_de]

Svita66, а это заливное с двумя цветками — это что?

[Svita66]

Svita66, а что за рулетики там у Вас? Обсыпанные зеленью (так выглядит на картинке)?

Это не моё произведение, гости привезли. Рулет вроде из омлетной ленты со шпинатом, сливочным сыром и красной рыбой.

Svita66, а это заливное с двумя цветками — это что?

Это мой холодец.

[Tania+Ania]

Жульен в этот раз был коронным номером.

Я даже не поленилась и нашла рецепт "как в ресторане". Все сказали, что вкуснее жульена в жизни не ели.

Секретов там особо никаких, ну может парочка
Филе курицы отварить с душистым перцем и лавровым листом, разорвать руками на ниточки.
Лук тонюсенькими длинными ломтиками нарезать и обжарить в сливочном масле и чуток оливкового.

Туда добавить белые грибы, предварительно размороженные. Важно: они должны быть крупными кусками.

Обжарить и посыпать мукой, пару горсточек. Вылить сливки 20%, если густо - можно немного молока добавить. Посолить, поперчить, разложить по кокотницам и засыпать сыром.

Запекать 7 - 10 мин под верхним огнём.

Обалденные!!



А это мама связала на шампанское чехол - бычок, немного похож на хрюшку

[Praskovya]

Tania+Ania, мама сказала бычок, значит бычок.))

[Ларисон]

Tania+Ania. Ох раздразнила ты меня своими жульенами. Завтра придется готовить.

[NATANAPA]

наше традиционное новогоднее блюдо, готовим в кипящем масле во фритюрнице, а потом обсыпаем паприкой и мелко рубленным чесноком, во главе всегда символ нг

[Newa]

NATANAPA, красиво как.

[remain-silent]

а у нас вот какой авторский бычок на столе [art by toni goffe]. в ботинках и в шапке с шарфом.
https://www.tonigoffe.com/

я фоткала еду на телефон, но не все фотки ещё "вытащила" оттуда.
у нас сифуд [моская еда] и разные запечённые сыры фондю были на новый год. и чёкнутое английское пост-брекзитное чаепитие.

[queen_V]

Утиная грудка с мандаринами https://veterperementur.ru/2021/01/utin ... ndarinami/

[italalla]

Красиво, но я утку не признала. Показалось это рыбой или кальмаром.

[queen_V]

Не, утка, сто пудов. Я ее ела.

[Newa]

А я пироги слоёно-дрожжевые с грибами пеку. Запах печёного на всю квартиру. Завтра поедем гулять на весь день, возьму, пироги, термос и памперс

[Ларисон]

А я сало по рецепту Newa делаю. Купила 4 кг.

[Newa]

я сало по рецепту Newa делаю.

Попробуйте добавить ещё ложку без горки соли, и пусть ночь полежит в кастрюле остывает. Просаливается. Татьяна сказала, что несоленое. Иногда соль сама подводит. Хотя я слишком солёное не люблю.

[Ларисон]

Добавила. Поставила сверху гнет. Спасибо.

[Margo]

сало по рецепту Newa делаю

В каком разделе рецепт, ткните, пожалуйста.

[Newa]

Хочу дать рецепт очень вкусного, легкого в приготовлении домашнего сала из подчерёвока. Сегодня зашла в мясной, но выбрать было не из чего. Куплю в понедельник и сделаю фото. А рецепт прост. Может кому пригодится.
Покупаем подчерёвок. На литр воды 4 столовые ложки соли, перец горошком штуки 4-5, душистый штуки 4-5, лавровый лист пару штук, если есть для цвета луковая шелуха. Кастрюлю на огонь со специями туда закладываем подчерёвок порезанные на куски, даём закипеть и варим ровно 15 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и даём остыть. После этого Мясо достаём, даём стечь бульону, обтираем салфеткой, натираем смесью чеснок, чёрный молотый перец, красный по желанию, можно все перетереть в ступке, или выдавить через пресс. Я люблю чеснока много. Заворачиваем в фольгу, убираем на три дня в морозильник. Затем достаём, кладём на сутки просто в холодильник. Все можно нарезать и есть с соленым огурчиком, хреном, горчицей, как душе угодно. Ну и по традиции достаём запотевшую. Мой муж смеётся, говорит, ты напиши, что твоя рюмочка это 25 ml.
За это соо

[Newa]

Margo, чуть выше продублировала. Только соли можно ещё ложку добавить. И когда сало оставить остывать тарелкой прижать слегка, что бы все в рассоле было.

[Lana_de]

Я тоже хочу на следующей неделе это купить. И приготовлю по Вашему рецепту. Спасибо!

[Lana_de]

Пробовала раньше. Купила такой кусок свиньи. Засолила (без отваривания). Получилось как резина. Невкусно. Вопрос. Достаточно ли 15 минут для отваривания?