Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Извините, но разбавлю тему борща печеньем.

Печенье с кусочками шоколада https://veterperementur.ru/2021/04/pech ... shokolada/

Вот почти таких печенюшек мне сегодня не хватило к копченому виски. Желающим предлагаю попробовать положить сверху по несколько хлопьев мальдонской соли!

Я всю свою сознательную жизнь прожила ( до 17 лет) в Украине. Считаю себя почти настоящей хохлушкой. Так вот, приготовление борща занимает у меня ровно полчаса (варю бульон из свинины, порезанной кусочками). Я не понимаю чего вы там варите по 3 часа?
Делаете из овощей борщ-пюре?

Елена301 писал(а): ➡ приготовление борща занимает у меня ровно полчаса

Лена. Ну как так то? Столько ингредиентов почистить, порезать. Все запассеровать. С бульоном часа три. Как пол часа то?
Я че ? Совсем дебил?

У меня тоже уходит 2,5-3 часа на борщ.
Вчера бульон сварила из говяжьей грудинки около 2,5 ч.
Сегодня буду сам борщ варить, специально время засеку, но думаю 30-40 мин.
Мой процесс уже писала здесь Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Margo)

А у меня приготовление борща занимает 3 минуты
Иду в кладовку, беру с полки банку с консервированным борщом собственного производства, открываю банку, выкладываю его кипящей бульон, довожу ещё раз до кипения и выключаю газ.
Так же и рассольник варю 3 минуты.

Осенью на даче всегда есть время и свежие овощи, а зимой нет.

Но меня очень заинтересовало, что мясо можно сразу варить кусочками а не одним большим. Это ещё сильнее сократит мне время, обязательно попробую

Ну и я свои 5 копеек вставлю. Очень люблю добавлять в борщ маслинки, фасоль( можно консервированную), и конечно чеснок.И свеклу всегда , сваренную заранее, тру на терке и пережариааю с лимонным соком и томатной пастой. Капусту закладываю после картошки сразу, затем сразу же отправляю зажарку( лук, морковь, перец болгарский, помидоры) и следом идет свекла с том. пастой. И в самом конце обязательно добавляю ст. ложку аджики.
Аромат и вкус от неё!!!!! И конечно очень много зелени. И обязательно Бородинский хлебушек слегда намазать сливочным маслом.

TatianaIv писал(а): ➡варить кусочками

Я давно так делаю. Режу бедро индейки, пока закипает, уже сварилось. Пока все остальное буду закидывать, совсем готово будет.

Борщ варю всегда на говядине, беру нежирную, режу кусочками, варю бульон 2 часа минимум. Сам борщ минут 40. Зажарку делаю, капусту кладу перед картошкой, тк наша домашняя картошка, как и у Irina St, быстро разваривается. На большую кастрюлю добавляю столовую ложку уксуса. Борщ получается яркого цвета, ничего не переварено, перед подачей - чуточку чесночка мелкорубленного, много зелени и сметану. И обязательно черный хлеб. Борщ - это процесс Зато домашние просят, когда долго не делаю.

О вкусах не спорят, а тем более про борщ Уже на 5 круг обсуждения "заходим" с 2016 года.
Для меня тоже - вкус хорошего борща - это в первую очередь - наваристый, ароматный бульон, который не сваришь за 15-20 минут.
Можно и простую воду желатином загустить, кусочки вареного мяса положить и сказать - "холодец", но это же совсем "не тот компот".

А постный борщ или "зеленый" постный (зеленые щи) готовятся быстро, 20-30 минут.

Мне просто неловко за то, что уже на протяжении стольких страниц обсуждается борщ.

А какое чудесное печенье показала Виктория! Вот против чего мне не устоять.

Что касается длительного приготовления, то вчера тушила говядину более 3-х часов, под конец добавлено "Бургунское"
Гарнир традиционный для Германии шпецли и жареным луком.

Вот такой результат.
/Фото правда не вчерашнее, но блюдо традиционное для моей семьи/

The Little Mermaid писал(а): ➡ Мне просто неловко за то, что уже на протяжении стольких страниц обсуждается борщ

Вот это не поняла вообще Вроде в соответствующей теме и людям интересно обсудить нюансы и хоть и по третьему разу разговор зашёл, а подтягиваются новые люди со своими рецептами...
И кому неловко про борщи можно же открыть тему о «высокой» кухне и там оттягиваться

Lilena,
обсуждать, безусловно, можно всё, но супы, борщи обсуждались.
Вы что, уловили что-то агрессивное в моей заметке? Не стоит искать то, чего нет.
Просто борщ простое, традиционное блюдо.
А то, что показывает автор рубрики,queen_V, не традиционно.

The Little Mermaid, так в том то и дело, что в этой рубрике автор и разрешает, и призывает показывать всё: и традиционное и эксклюзив не регламентируя по количеству раз и поэтому Ваше «одёргивание» мне показалось неуместным. Может не все желающие ещё поделились своим опытом варки борща, а Вы регламент вводите.

Кому неловко, тот вполне может обсуждать печенье , я вот например мимо него прохожу не моргнув глазом. тема борща это такая тема, которую не раскрыть до конца
Ещё мало обсудили такие аспекты как "борщ без пампушек деньги на ветер ", "борщ без запотевшей это не борщ " и так далее.

Или вот например я варю борщ без картошки, это явное отступничество

Неловко - на потолке спать !
Одной рукой нужно за потолок держаться , а другой одеяло придерживать ....

А борщ в кулинарной теме обсуждать очень даже нормально !

Lilena,

Было совсем "не одёргивание", ещё раз:не надо искать то, чего нет.

Я редко тут пишу, впервые написалa про борщ, прочитала вчера

queen_V писал(а): ➡ Извините, но разбавлю тему борща печеньем.

вот и подумала, что про борщ многовато , извините

Я ни разу не готовила борщ с заранее отваренной свеклой. Че так можно было?

И я тоже
Сырая свёкла с добавлением лимонного сока или уксуса цвет не теряет.
В чем смысл именно варёную добавлять? Экономия времени?

Борщ- святое. Его можно до бесконечности обсуждать.
Русалочка реально не в социуме. Понять и простить.